Der Corpse Reviver ist ein kühler, trockener und zugleich zitrusbetonter Cocktail auf Ginbasis. Diese Ausarbeitung orientiert sich an der verbreiteten No.-2-Stilrichtung und verbindet Gin, Orangenlikör, trockenen Wermut, Zitronensaft und einen Hauch Absinth. Der Drink schmeckt frisch, leicht herb und aromatisch, mit einer klaren Säure und einem langen Kräuter-Finish. Er wird direkt nach dem Shaken gut gekühlt in einem vorgekühlten Glas serviert.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Das Coupette- oder Nick-and-Nora-Glas vorkühlen. Die Zitrone auspressen und 20 ml Saft abmessen.
- 5 ml Absinth in das gekühlte Glas geben, darin schwenken und den Überschuss ausgießen. Ein dünner Film soll im Glas zurückbleiben.
- Gin, Orangenlikör, trockenen Wermut und Zitronensaft mit reichlich Eis in den Shaker geben. Etwa 12 Sekunden kräftig schütteln, bis der Shaker außen sehr kalt ist.
- Den Cocktail durch ein Barsieb in das vorbereitete Glas abseihen und sofort servieren.
Warum der Absinth sparsam dosiert wird
Der Absinth gibt dem Cocktail eine anisartige Kräuternote, soll aber die Zitrus- und Wacholderaromen nicht überdecken. Bereits 5 ml zum Ausspülen des Glases reichen für einen deutlich wahrnehmbaren Duft und Geschmack.
Glas und Temperatur
Ein vorgekühltes Coupette- oder Nick-and-Nora-Glas hält den Drink länger kalt, ohne ihn durch zusätzliches Schmelzwasser zu verdünnen. Das Eis gehört in den Shaker und wird vor dem Servieren vollständig abgeseiht.