Menge: 1 Rezept Zutaten:800 g Bohnen, gruen1 gross. Zwiebel fein gewuerfeltFett1 Knoblauchzehe fein gehacktPaprikapulver1 El. MehlSalz30 g Speck, geraeuchert fein gewuerfelt200 ml Saure Sahne Bohnen in leicht gesalzenem Wasser zum Kochen aufsetzen. Inzwischen Zwiebel in Fett duensten, Speck zugeben und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Ochsenbrust, durchwachsen2 Lorbeerblaetter2 Gewuerznelken1 Lauchstange1 Tl. Salz4 Eier500 g Kraeuter, gemischt: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, PimpinelleSauerampfer, Borretsch, Dill, Estragon, Zitronenmelisse1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Saure Sahne125 g SalatcremeSalzPfeffer1 El. Weißweinessig1 El. Oel1 Schuß Zucker Ochsenbrust in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rindfleisch3 El. Fett250 g Zwiebeln250 g Tomaten520 g SauerkrautSalzPaprikapulver, edelsuess1 Tas. Saure Sahne1 Tas. Bruehe Fleisch wuerfelig schneiden, wuerzen und in heissem Fett anbraten. Die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben, ebenso die abgezogenen, geviertelten Tomaten. Alles...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schweinefilets a 375 g40 g SpeckSalzPfeffer, weiß2 El. Oel30 g Butter1 Zwiebel1 Tas. Weißwein4 El. Saure Sahne Filets waschen, trocken tupfen, Haut- und Fettstuecke wegschneiden, mit 1/2 cm dicken Speckstreifen spicken. Salzen und pfeffern In heissem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Rostbraten a 150-180 g; (vom Roastbeef)SalzPfefferMehl40 g Fett4 ZwiebelnSenf; nach BeliebenPaprikapulver, edelsuess; nach BeliebenFleischbruehe1 Tl. Kapern2 mittl. Gewuerzgurken1 l Saure Sahne1 Tl. Mehl Das in fingerdicke Scheiben geschnittene Fleisch gut klopfen, den Fettrand mehrmals leicht...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Rindsrouladen a 100-120 gSalzPfeffer250 g SchweinehackfleischPetersilieKuemmel4 El. Saure Sahne4 Scheib. Speck2 El. Oel2 Mohrrueben2 Zwiebeln2 El. Tomatenmark1 l Weißwein Die Rouladen klopfen, salzen und pfeffern. Hackfleisch mit gehackter Petersilie, zerstossenem Kuemmel und Saurer Sahne gut abmengen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Rindfleisch aus der Keule2 El. Oel oder20 g Fett2 Zwiebeln30 g Butter2 mittl. Gewuerzgurken8 Oliven, gruen, gefuellt1 El. Tomatenmark1 l Saure SahneSalzPfefferPaprika, edelsuess Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und schräg zur Faser in sehr duenne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbschnitzel40 g ButterPaprikapulver, edelsuess1 Tas. Saure Sahne2 El. Sahne Schnitzel in Butter braten und warmstellen. In den Bratensaft Paprika einstreuen, mit Saurer Sahne und Schlagsahne aufgiessen, einkochen, abschmecken und ueber die angerichteten Schnitzel passieren. dazu: Spätzle...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Rindfleisch250 g Schweinefleisch80 g Fett200 g Zwiebeln1 El. EssigSalzPfeffer1 El. Gulaschwuerze200 g Suppengruen40 g Butter1 l Rotwein1 l Saure Sahne10 g Mehl1 Tl. Senf Die Zwiebeln fein schneiden und in heissem Fett goldgelb anrösten, mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Rindfleisch300 g Zwiebeln120 g Fett1 El. EssigSalz1 Tl. TomatenmarkPfeffer2 Tl. MajoranKuemmelZitronenschale1 l Saure Sahne Die fein geschnittenen Zwiebeln in heissem Fett goldgelb rösten. Das blättrig geschnittene Rindfleisch zugeben und anrösten. mit Essig und etwas Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Tk-Limabohnen150 ml Milch1 Tl. Zwiebel, getrocknet1 El. Butter1 klein. Zwiebel75 g Saure SahneSalzPfeffer2 Tl. Pimentstreifen Bohnen auftauen lassen. Zwiebel schälen und in duenne Ringe schneiden. Bohnen in eine Kasserolle geben. Milch und getrocknete Zwiebel zugeben....
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Schweinefleisch; (Schulter, Nacken)SalzPfeffer1 El. Kuemmel3 El. Fett2 Zwiebeln2 El. Tomatenmark1 Tl. Senf1 l Saure SahneBruehe20 g Mehl Das Schweinefleisch duennblättrig schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kuemmel in heissem Fett anrösten. Die klein geschnittenen Zwiebeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 klein. Kohlrabi, mit Blaettern1 mittl. Karotte1 mittl. Apfel1 El. Zitronensaft1 Tas. Saure Sahne2 El. Kamillenblueten fein gehacktKraeutersalz50 g Korinthen50 g Spinatblaetter; geputztEinige Kamillenblueten zum Garnieren Kohlrabi waschen, schälen, die kleinen gruenen Blätter hacken und beiseite stellen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Lauchzwiebeln1 Kartoffel (etwa 100 g)3 El. Butter450 g Tk-Erbsen4 El. Weißwein, trocken400 ml Fischfond (Glas)250 ml Gemuesebruehe (Instant)4 Matjesheringsfilets (a 60 g)2 Scheib. Pumpernickel (100 g)100 g Saure Sahne1 El. Dill; gehackt1 Tl. Meerrettich (Glas) Lauchzwiebeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Tomaten1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Butter500 ml Rinderfond250 ml saure Sahne1 B Petersilie2 El. Mehl2 El. Wasser4 Eigelb2 El. Tomatenketchup1 Tl. ZuckerSalzschwarzer Pfeffer1 Knoblauchzehe2 Scheib. Toast2 El. Butter Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen,...
