Rostbraten

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Scheib. Rostbraten a 150-180 g; (vom Roastbeef)
Salz
Pfeffer
Mehl
40 g Fett
4 Zwiebeln
Senf; nach Belieben
Paprikapulver, edelsuess; nach Belieben
Fleischbruehe
1 Tl. Kapern
2 mittl. Gewuerzgurken
1 l Saure Sahne
1 Tl. Mehl

Das in fingerdicke Scheiben geschnittene Fleisch gut klopfen, den
Fettrand mehrmals leicht einschneiden, salzen und pfeffern (nach
Wunsch auch mit Paprika und Senf wuerzen), in sehr heissem Fett bei
grosser Hitze schnell auf beiden Seiten braun braten. Die
Fleischstuecke heraus nehmen und (in einer grösseren Kasserolle)
warm stellen.

Im Bratfett die gehackten oder in Ringe geschnittenen Zwiebeln
hellbraun rösten und auf den Rostbraten geben. Ebenso feingewiegte
Gewuerzgurken und Kapern.

Den Bratensatz mit etwas Fleischbruehe aufgiessen, loskochen und zum
Fleisch geben. Zugedeckt ca. 1/2 Stunde gar schmoren.

Man kann in die Bratensauce auch etwas Saure Sahne, mit wenig Mehl und
kaltem Wasser gut verquirlt, dazugeben, einmal aufkochen, abschmecken
und ueber die angerichteten Rostbratenscheiben giessen oder die
Fleischscheiben darin gar schmoren lassen.

dazu: Nudeln

Pro Portion 425 Kalorien/1780 Joule

Quelle: Bernhard Kaiser

erfasst: Tom