Menge: 2 Personen Zutaten:400 g. Lauchwurzeln, weiss50 g. Butter (1)400 g. Kartoffeln, mehlig1 l Fleischbruehe1 Zwg. Thymian3 Petersilienstengel30 g. Butter (2)1 l Sahne50 g. Ketakaviar4 Zwg. Dill Den Lauch waschen und klein schneiden. In der heissen Butter (1) anduensten. Die...
Menge: 1 Person: Zutaten:120 g Erdbeeren1 Tl. Ahornsirup1 Tl. Agar-Agar(Geliermittel aus dem Naturkostladen)1 Stueckchen Vanilleschote200 ml Milch50 g Hirse50 g Sahne2 El. fluessiger Honigeinige Blaettchen frische Minze Die Erdbeeren abbrausen, gut abtropfen lassen und putzen. Puerieren, mit Ahornsirup suessen (Ich...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Paket TK-Blaetterteig (300 g)SalamischeibenBroccoli1 l Fleischbruehe1 l Sahne75 g geriebenem Parmesan3 EierSalzPfefferMuskatnuss 1. Eine Tarte-Form, eventuell auch Springform, mit Tiefkuehl-Blätterteig auslegen, Rand nicht vergessen. Ein Paket (300 g) reicht dafuer. 2. Den Teig mit Salamischeiben belegen....
Menge: 4 Personen Zutaten:2 EierSahne250 g Makkaroni1 Paket Rahmspinat250 g Champignons20 g ButterSalzPfeffer1 dicke Scheibe gekochter Schinkengeriebener Kaese(Emmentaler – Menge nach Geschmack) Die Eier mit etwas Sahne schlagen. (Nicht schaumig schlagen) Makkaroni knapp gar kochen, abgiessen, nicht abschrecken und sofort...
Menge: 1 Zutaten:4 Eier1 Pk. Vanillezucker100 g Zucker; (1)4 El. Wasser65 g Staerkemehl65 g Weizenmehl2 Tl. Backpulver7 Scheibe Gelatine2 Zitronen; den Saft400 ml Sahne2 cl Zitronen- oder Orangenlikoer100 g Zucker; (2) Eier trennen, Eigelb schaumig schlagen. Mit Vanillezucker, Zucker (1),...
Menge: 4 Zutaten:8 Chicoree (Stauden)8 Gouda (Scheiben)8 Blaetterteig (Scheiben)2 Eier2 El. Sahne Chicoree gar duensten. Jede Stange mit einer Käsescheibe umwickeln, danach in eine Scheibe ausgerollten Blätterteig huellen. Die Ränder mit Eiweiss bepinseln, festdruecken. Die fertigen Rollen mit der Mischung...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Topinamburs1 KnoblauchzeheSalzSchwarzer Pfeffer125 g Butter2 Eier; geschlagen3 dl Milch1 dl Sahne50 g Haselnuesse; geroestet und gerieben Die Topinamburs schälen und in kaltes Wasser mit Zitronensaft legen. Eine grosse feuerfeste Auflaufform mit Knoblauch einreiben und mit etwas...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Tomaten; moeglichst fleischige50 g Butter6 Eier2 dl Sahne200 g Greyerzer; geriebenSalz, Pfeffer1 Prise Muskat500 g Blaetterteig Ein Rezept ergibt eine grosse Springform Tomatenkuchen Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren, die Kerne und...
Menge: 4 Zutaten:200 g Sahne2 El. Olivenoel7 El. Zitronensaft; 6-72 El. Senf; mittelscharf3 El. Schnittlauchroellchen3 El. Petersilie; gehackteSalzPfeffer; f.a.d.M.1 Staude Stangensellerie4 Rotschalige Aepfel; 800 g, z.B. Braeburn2 El. Sonneblumenkerne; entkernte3 El. Orangensaft; frisch gepresster60 g Butter Sahne, drei fuenftel des...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Rote BeteMeersalz1 Tl. Kuemmel100 g Edelpilzkaese100 g MagerquarkAceto Balsamico; einige Tropfen2 El. Geroestete Kuerbiskerne4 El. Weizenvollkornmehl2 Eier100 g Vollkornweizenflakes; fein zerrieben, 80-100g5 El. Sonnenblumenoel; kaltgepresst20 g Butter100 ml Sahne2 El. Aprikosenkonfituere; puerierte1 Unbehandelte Zitrone; abgeriebene Schale...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Haferflocken; moeglichstFrisch gequetscht2 El. Mandelblaettchen1 El. Butter150 g Sahne1 Eiweiss3 El. Akazienhonig3 Tl. Dunkler Kakao oder4 Tl. Carob ,2 Prise Serspitzen Ceylonzimt4 Reife, Birnen2 El. Birnendicksaft Die Haferflocken und die Mandeln in der Butter unter Umwenden...
Menge: 4 Zutaten:3 gross. Kartoffeln1 Zwiebel4 El. Oel5 Eier3 El. Sahne150 g geraeucherte Knoblauchwurst50 g geriebener Emmentaler1 Bd. Schnittlauch1 Tl. Paprikapulver edelsuessSalzweisser Pfeffer :Pro Person etwa 1850 Joule / 440 Kalorien :Zubereitungszeit: 30 Minuten Die Kartoffeln schälen und in kleine...
Menge: 1 Zutaten:6 Eier375 g Zucker250 g Butter125 g Nuesse, gemahlen50 g Orangeat50 g Zitronat250 ml Sahne20 g Lebkuchengewuerz1 Tl. Zimt1 Tl. Anis1 Tl. Nelken1 El. Kakao500 g Mehl1 Pk. Backpulver Die Eier mit der Butter und dem Zucker schaumig...
Menge: 4 Zutaten:750 g TopinamburButter; fuer die Form50 ml Milch100 ml Sahne1 El. Meerrettich; geriebenMeersalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.2 El. Ahornsirup2 El. Butter2 El. Vollkornsemmelbroesel Topinambur mit der Schale kochen (je nach Grösse 30 bis 40 Minuten). Noch warm pellen und in...
Menge: 4 Zutaten:2 Bd. Radieschen1 klein. Zwiebel2 Bd. Schnittlauch1 Bd. Basilikum1 Bd. Petersilie500 g Magerquark250 g Frischkaese100 g Ziegenfrischkaese200 ml SahneSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.1 Prise Paprikapulver, edelsuess800 g Mittelgrosse Kartoffeln mehligkochend40 g Butter1 El. Kuemmel; nach BeliebenSalz Radieschen putzen, waschen, Zwiebel...
