Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Magerquark; gut abgetropft100 g Parmesan; frisch gerieben4 Eier3 El. Baerlauchpaste (s.u.)100 g Mehl100 g GriessSalzPfefferFett; fuer die Form250 g Roquefort50 g Butter1 Bd. BaerlauchPetra Holzapfel ELLE bistro 2/2000 Den Magerquark mit dem Parmesan in einr...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Gut reife Birnen200 ml Weißwein200 ml Wasser4 El. Zucker1 El. Zitronensaft8 Schweinsmedaillons (a 3cm)SalzPfefferPaprikaPfeffer2 El. Eingesottene Butter100 ml Portwein100 ml Fleischbouillon250 g RoquefortUwe Mueller 1. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausstechen 2. Das Wasser,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Schweinefilet1 Stange Lauch1 Shii-Take Pilze50 g Roquefort250 g ReisnudelnBalsamicoBasilikumButterSahneSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.07.1999 Zubereitung: Das Schweinefilet schnetzeln, leicht plattieren, wuerzen und in einer Pfanne mit Oel anbraten. Den Eisbergsalat in Stuecke zupfen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Erdbeeren1 Fruehlingsrollenteig150 g Rinderfilet100 g Roquefort3 SchalottenOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 20.07.1999 Zubereitung: Das Rinderfilet wuerzen, wuerfeln, mit einer Ecke Roquefort bedecken, in ein Blatt Fruehlingsrollenteig einpacken und in Olivenöl anbraten. Die Schalottenrauten in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Haselnuesse3 Mandarinen1 Nashi Birne100 g RoquefortOelWeißweinessigZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16.07.1999 Zubereitung: Die geschälte Nashi-Birne in Spalten schneiden, mit Zitronensaft marinieren, rosettenförmig am Tellerrand garnieren, mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamelisieren. Den gewuerfelten...
Menge: 8 Rezepte Zutaten:100 g Roquefort1 Creme fraîche3 Portwein1 Eigelb3 Walnuesse; gehackt150 g Schlagsahne150 g FrischkaeseSalz + PfefferZitronensaftGrob gehackte Mandeln1 Zwiebel2 KnoblauchzehenSalz1 Oel150 g TomatenmarkSalz + PfefferBasilikum2 Joghurt250 g Butter; zimmerwarm1 Zwiebel2 Oel1 Handvoll Steinchampignons1 ZitroneSchwarzer PfefferKraeutersalz1 Tomate1 ZwiebelWenig KnoblauchEtwas...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Eisbergsalat50 g Roquefort1 Zitrone, Saft1 Prise BrandyApfelsaftRotweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.07.1999 Zubereitung: Ein wenig von dem Saft der Babyäpfel mit dem Saft einer Zitrone, einem Schuß Brandy und einem Schlueckchen Rotwein vermengen und im Cocktailglas...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Stueck Sellerie1 Erdnussflips75 ml JoghurtSalz, Pfeffer100 g Roquefort75 ml JoghurtSalz, PfefferHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 Zubereitung: Den geschälten Sellerie in gleichlange Stifte schneiden und in einem Glas anrichten. Fuer den Erdnussdip einen Teil der geschroteten...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Schweinefilet100 g Roquefort1 Broccoli2 Zwiebeln, rot2 Kartoffeln1 Tuete Pinienkerne1 Sahne1 BruehwuerfelSalz, Pfeffer, Butter Zubereitung: Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die Broccoliröschen im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter nachschwenken. Die...
Menge: 5 Personen Zutaten:125 g Quark125 g Roquefort2 Blatt Gelatine2 Sahne200 g Geschlagene Sahne1 Tomate1 SchalotteEtwas geschnittenen SchnittlauchOlivenoelSesamsaatHerbert Schmitt Michael Lacher Restaurant Alte Sonne Aus dem Roquefort den Blauschimmel ausstechen und aufbewahren. Den Rest vom Roquefort, Quark und die Sahne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Birne30 g Roquefort1 Prise Zitronensaft1 Essig1 Oel50 ml Gefluegelbruehe1 VollkornbrotSalz, PfefferSalatmischung fuer 1 Person(Eichenblattsalat, Radicchio, Rucola),Heinz Thevis Vox Videotext, Leicht&Lecker, 14.06.1999 Zubereitung: Den gewaschenen und gezupften Salat auf einem flachen Teller auslegen. Die Birne in Spalten...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Kartoffeln, mehlig, a 200g1 Birne, vollreifZitronensaft80 g Roquefort1 El. BirnengeistSalzschwarzer Pfeffer :Pro Person ca. : 200 kcal :Eiweiss : 7 Gramm :Fett : 6 Gramm :Kohlenhydrate : 27 Gramm Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die...
Menge: 4 Zutaten:200 g Blaetterteig1 Lauch10 g Butter4 El. Rahm100 g Roquefort2 Eigelb3 El. Sbrinz; oder Parmesan, o.ae.PfefferPaprikaRene Gagnaux (UZ/Sgu) Den Blätterteig duenn auswallen und Förmchen damit auslegen. Förmchen bis zum Gebrauch kuehl stellen. Den Lauch waschen, in feine Ringe...
Menge: 8 Zutaten:150 g Quark3 El. Milch4 El. Sonnenblumenoel; kaltgepresst1 Tl. Meersalz; (ggf. jodiert)1 Ei300 g Weizenvollkornmehl; oderMehl Type 10501 Pk. Weinstein-Backpulver650 g Frischkost-Sauerkraut2 Rote Paprikaschoten2 mittl. Zwiebeln20 g Margarine1 Tas. Gemuesebruehe; aus Extrakt3 Eier150 ml suesse Sahne150 ml Saure...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 unbehandelte Limette125 g Roquefort100 g Creme fraiche2 El. Zitronensaft3 El. SahneSalzschwarzer oder gruener Pfeffer1 Batavia-Salat1 El. Walnussoel1 El. Rotweinessig1 Salatgurke1 mittelgrosse Zwiebel2 Stengel Minze1 Charentais-Melone Von der Limette die Schale abreiben. Die Frucht dann...
