Menge: 2 Zutaten:2 vollreife (wichtig!) BirnenSaft einer halben Zitrone10 g Butter2 El. Kokosraspeln50 g Roquefort1 El. Birnengeist1 Prise Zucker2 El. Preiselbeeren Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse rausschneiden, Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln. Butter erhitzen. Kokosraspeln einstreuen, goldgelb werden lassen. Raspeln auf Teller...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Butter100 g Emmentaler100 g Gruyere50 g Roquefort50 g Mehl1 l Milch4 Eigelb6 Eiweiss1 El. WeissweinSalzPfefferMuskat Butter mit Mehl anschwitzten, mit Milch und Weisswein ablöschen, Emmentaler und Gruyere reiben und dazugeben. Unter Ruehren schmelzen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Blaetterteig1 EigelbHonig1 Orange100 g Roquefort2 Scheib. ToastbrotZitronensaftCalvadosMinzblaettchen200 ml Sahne1 Tafel SchokoladeHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03. 04. 2000wiederholt am 25. 08. 00 Zubereitung: Die gewuerfelten Orangenfilets mit Honig, Zitronensaft, klein gewuerfeltem Toastbrot und zerbröckeltem Roquefort...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Kraeuter, frischPfeffer1 Dos. RoquefortSalz1 Dos. Saure Sahne1 StaudensellerieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 05. 2000 Zubereitung: Beim Staudensellerie die Blätter und den unteren Teil entfernen, die Fäden ziehen und ihn Stuecke schneiden. Den Käse durch eine Kartoffelpresse...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g AusternpilzeSalzPfeffer aus der Muehle2 Eier250 ml Weißwein, trockener200 g Weizenmehl150 g Roquefort100 ml Milch200 g saure Sahne1 Tl. Pfefferkoerner, grueneFett zum Ausbacken Austernpilze putzen und den Stiel herausschneiden. Größere Pilze halbieren. Pilze salzen und pfeffern....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 frische Feigen50 ml roter Portwein75 g Roquefort100 g Quark (20 %)Pfeffer2 Feigen fuer die Garnitur Feigen mit dem Portwein im Mixer puerieren. Den Roquefort mit einer Gabel zerdruecken, mit dem Quark verruehren. Das Feigenpueree untermischen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Doppelrahmfrischkaese100 ml Schlagsahne75 g RoquefortSalzPfeffer aus der Muehle2 Birnen (ca. 400 g)1 Tl. grober Pfeffer 1. Frischkäse und Sahne puerieren, dann den Roquefort flöckchenweise einarbeiten. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Birnen waschen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Roquefort200 g Doppelrahmfrischkaese3 El. Himbeergeist2 El. gehackter Schnittlauch2 Blatt weiße Gelatine150 ml Sahne200 g Salami200 g feste Tomaten1 klein. Stange Lauch2 klein. Gewuerzgurken1 El. gehackte Petersilie2 El. Essig2 El. OelSenfSalzPfeffer aus der Muehle 1....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 klein. Tomaten,2 Eier,2 El. Crème fraîche,Paprika, Pfeffer,100 g Roquefort,1 Tl. feingehackte Kraeuterz.B. Petersilie, Kerbel, KresseFett fuer die Form Tomaten waschen, ein Deckelchen abschneiden. Die Tomaten aushöhlen und in eine Auflaufform setzen. Eier, Crème fraîche, zerdrueckten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g BlattspinatZitronenpfeffer2 Knoblauchzehen2 Zwiebeln50 g Butter50 g Mehl1 l MilchMuskat30 g Roquefort30 g Pecorinokaese (oder Parmesan)150 g milder Fruehstuecksspeck 12 Lasangeblaetter (ohne Vorkochen)Fett fuer die Form 1. Elektro-Ofen auf 200° vorheizen. 2. Den Blattspinat gruendlich...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Kopf Radicchio1 klein. Kopf Frisée-oder Bataviasalat3 Chicorée750 g Pflaumen300 g Roquefort500 g Schaelnuesse (junge, frische Walnuesse)40 g SchalottenZuckerSalzPfeffer aus der Muehle6 El. Himbeeressig8 El. Walnußoel Salate putzen, waschen und grob zerpfluecken. Pflaumen waschen, halbieren...
