Matoke mit Kutteln

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Kochbananen; Matoke-Plantain
250 g Kutteln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 klein. Yam
2 Tas. Wasser; Menge anpassen
Salz
1 Tl. Currypulver
Pfeffer
Oel; oder Butter

Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden. Kutteln ( Pansen ),
zerkleinern, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel hacken,
Knoblauchzehe, mit Salz zerdruecken. Yam schälen, wuerfeln, waschen
und abtropfen lassen.

Kutteln in Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten kochen, in ein Sieb geben
und abtropfen lassen.

Oel oder Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig
duensten; Knoblauchpaste untermengen und kurz duensten. Kutteln
dazugeben und braten. Kochbananen und Yam untermengen. Wasser
daruebergeben, salzen und pfeffern. Topf zudecken und kurz zum Kochen
bringen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten
gar sind

Heiss mit Reis oder Brot und Salat servieren.

:Fingerprint: 21566430,101318663,Ambrosia