Ofengebackene rote Paprikaschoten mit Krebsfleischfüllung in einer Auflaufform

Gefüllte Paprika mit Krebsfleisch

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Diese gefüllten Paprikaschoten verbinden süßlich geröstetes Gemüse mit einer saftigen, leicht cremigen Krebsfleischfüllung. Gegartes, ausgelöstes Krebsfleisch wird mit Frischkäse, Ei, Zitronensaft und Kräutern gebunden, sodass die Füllung im Ofen fest, aber nicht trocken wird. Das Gericht wird in einer Auflaufform gebacken und eignet sich als leichte Hauptmahlzeit für vier Personen. Verwende das Krebsfleisch bis zur Verarbeitung gut gekühlt.

Ofengebackene rote Paprikaschoten mit Krebsfleischfüllung in einer Auflaufform
Beispielbild zum Rezept: Gefüllte Paprika mit Krebsfleisch
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Zutaten Küchenhelfer Zubereitung

Zutaten

Für 4 gefüllte Paprikaschoten
Für die gefüllten Paprikaschoten
  • 4 große rote Paprikaschoten etwa 180–220 g pro Stück
  • 400 g gegartes, ausgelöstes Krebsfleisch küchenfertig und gut gekühlt
  • 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 1 Ei Größe M
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 TL getrockneter Dill
  • 1 TL getrocknete Petersilie
  • 3 g Salz je nach Salzgehalt des Krebsfleischs
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 150 ml ungesalzene Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl

Küchenhelfer

  • 1 Auflaufform, etwa સાથે 30 x 20 cm Die vier Paprikaschoten sollen nebeneinander Platz haben.

Zubereitung
 

Vorbereiten
  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit dem Olivenöl ausstreichen und die Gemüsebrühe hineingießen.
  2. Die Paprikaschoten waschen und trocken tupfen. Von jeder Schote am oberen Drittel einen Deckel abschneiden, die Kerne und weißen Innenhäute entfernen und die Schoten mit der Öffnung nach oben in die Auflaufform setzen.
  3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Füllung herstellen
  1. Krebsfleisch, Frischkäse, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Senf, Dill und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nur so lange mischen, bis eine gleichmäßige, noch leicht stückige Masse entsteht.
  2. Die Füllung gleichmäßig auf die vier Paprikaschoten verteilen und leicht andrücken. Die abgeschnittenen Deckel auflegen.
Backen
  1. Die Form auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und 30 bis 35 Minuten backen. Die Paprika soll weich sein, die Füllung vollständig gestockt und im Kern durchgehend heiß. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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Aufbewahren und Aufwärmen

Übrig gebliebene Paprikaschoten innerhalb von zwei Stunden in flache, verschließbare Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen und im Ofen oder in der Mikrowelle vollständig durcherhitzen; mehrfaches Aufwärmen vermeiden.

Woran die Füllung fertig ist

Die Füllung ist fertig, wenn sie sichtbar gestockt ist und die Oberfläche leicht gebräunt erscheint. Beim Einschneiden darf sie nicht mehr flüssig wirken. Da das Krebsfleisch bereits gegart ist, dient das Backen vor allem dem sicheren Durcherhitzen und dem Garen von Ei und Paprika.

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