Menge: 3 Portionen Zutaten:Kalbskotelett double mit Chuemi-Haerdoepfeli1 Kalbskotelett mit 2 Rippen vom Metzger zuschneidenlassen ca. 500-650 gFrischer RosmarinFrischer SalbeiTraubenkernoelSalz aus der MuehlePfeffer aus der MuehleButter500 g Fruehjahrs KartoffelnOlivenoelKuemmelSalz aus der MuehlePfeffer aus der Muehle 100 g Rucola 10 Sherry Tomaetli1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Hasenruecken1 Vivactiv-Gemuesemischung, gefroren2 Kartoffelpueree100 g Speck, durchwachsen1 EiAlufolieButterOelPetersilieSalz, Pfeffer200 ml HimbeergeleeBalsamicoRotweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 08. 1999 Zubereitung: Die Gemuesemischung in Wasser dämpfen. Den Hasenruecken parieren und halbieren. Das Kartoffelpueree zubereiten. Den Speck wuerfeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Festkochende Kartoffelnz Bsp.: Charlotte, Urgenta,Sirtema etc.1 PetersilieButterMehl2 EierBratbutterSalzMuskat8 St. Adrio a ca. 90-100 g vom Metzger vorbereitet200 ml Weißwein Neuenburger100 ml SaucenhalbrahmSalz aus der MuehlePfeffer aus der MuehleUwe Mueller Quelle: Vip-Rezepte Tele24 Kartoffel gut waschen...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Kartoffeln,2 Zwiebeln,75 g Speck, geraeucherter durchwachsener1 Haehnchen, kuechenfertiges (ca. 1, 2 kg)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,10 g Butter oder Margarine,500 g Kohlrabi,150 g Moehren,250 g Zuckerschoten,1 l Gemuesebruehe, (Instant)1 Petersilie, 1) Eine Zwiebel in Wuerfel...
Menge: 4 Pers Zutaten:200 g Beefsteak,1 Broetchen vom Vortag,1 Zwiebel,1 Petersilie,1 Dill,1 Schnittlauch,300 g Hackfleisch, gemischtes1 Ei,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,einige Spritzer Tabasco200 g PikanteKaese in ca. 1 cm dicken Scheiben,1 Mehl,2 Butterschmalz, evtl. mehr 1) Brötchen einweichen, Zwiebeln fein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Gruene BohnenSalz2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Petersilie750 g Hackfleisch, gemischtschwarzer Pfeffer a. d. M.Cumin/Kreuzkuemmel, gemahlen2 Kaltgepreßtes Olivenoel (z. B. Mazola)1 Gelbe Paprikaschote6 Tomaten1 (850ml) TomatenCayennepfeffer Bohnen halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen. Zwiebeln, Knoblauch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Lollo rosso1 Aprikosen a.d.D. (425ml)200 g Salatgurke1 Petersilie1 SchnittlauchEtwas Melisse250 g Vollmilch-Joghurt2 Milch; evtl. 1/2 mehrSalz + Pfeffer1 Zitronensaft Salat in mundgerechte Stuecke zupfen. Aprikosen in Spalten schneiden. Gurke in Scheiben hobeln. Zutaten mischen, auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Frische Nuedeli4 Mm (Tagliolini)1 Prise Seehasenrogen a 60 g kostet oder1 Prise Beluga Kaviar a 30 g700 ml Wodka1 l Vollrahm100 g Butter2 Schalotten1 Petersilie2 SchnittlauchSalz aus der MuehlePfeffer aus der MuehleAromat4 St. Lattichherzen1 Cherry...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kaninchenkeule100 g Leberwurst1 Zwiebel, rot4 Knoblauchzehen125 ml Weißwein1 Bruehwuerfel200 ml Sahne2 Maiskolben1 Handvoll Weintrauben, rotButterOlivenoelPetersilieRotweinSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.07.1999 Zubereitung: Die Zwiebel schälen, in Stuecke schneiden und in Olivenöl mit 4 Knoblauchzehen anbraten. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:Frisches Gemuese wie:ErbsenJunge MoehrchenKohlrabiBlumenkohl; sehr kleinWirsing; sehr kleinKartoffelnJunge Busch- oder BrechbohnenSellerie1 Lauch / Lauchzwiebeln1 Petersilie1 Schnittlauch2 l (-3) Bruehe; wenn moeglich Rinderbruehe oder Gemuesebruehe, notfaBruehwuerfel150 ml Sahne50 ml Sauerrahm / Creme fraîcheSalz, PfefferIlka Spiess SWR Himmel und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Dorschfilets frische oder lose Tiefgekuehlt100 g Lauch1 Zitrone1 Zwiebel1 PetersilieSalz aus der MuehlePfeffer aus der MuehleStreuwuerzeSenfGemuesebouillon WuerfelVollrahmButterOncle Bens Tricolore Reis3 MandelplaettchenUwe Mueller Quelle: Vip-Rezepte Tele24 Lauch reinigen und waschen, in feine Rädchen schneiden Zwiebel schälen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Blaetterteig150 g Blutwurst1 EiCurrypulverPetersilieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.08.1999 Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen. Drei Kreise ausstechen und mit verquirltem Ei bestreichen. Die Blutwurst in Stuecke schneiden, jeweils eines auf einen Kreis setzen, diese einmal zusammenklappen, mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Rindsplaetzli a ca. 60-80 g vom Metzger duenn klopfen lassen(Rindshuft od. – Hohruecken)1 Petersilie100 g Getr. WeinbeerenSalz aus der MuehlePfeffer aus der MuehleOlivenoel2 Prise Pelati a 400 g2 St Karotten, mittlereFrischer BasilikumSalz aus der MuehlePfeffer aus...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Schweinefilets200 g Speck1 PetersilieRosmarinOreganoPfeffer Die Filets mit einer Mischung aus feingehackter Petersilie, getrocknetem und zerriebenen Rosmarin und Oregano sowie Pfeffer einreiben, mit duennen Speckscheiben umwickeln und mit Rouladengarn umwickeln. Auf dem Drehspiess (wer keinen Drehspiess hat...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 dicke Scheiben Schweinefilet150 g Champignons3 Zitronensaft80 g Butter2 Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Prise WeißweinPetersilieOel4 Toastbrot Das Fleisch leicht klopfen. Die geschnittenen Champignons mit Zitronensaft beträufeln. Butter erhitzen, Zwiebelwuerfel, zerdrueckten Knoblauch und Champignons zufuegen und schmoren. mit Salz und...
