Menge: 4 Zutaten:2 Schalotten, fein gehackt400 g Frische Pilze, z.B. Steinp. Eierschwaemme, ChampignonsButter oder Margarine, zum Andaempfen1 El. Zitronensaft1 El. Mehl1 Tl. Getrocknete Steinpilze, fein gemahlen100 ml Pilzfond, aus dem Glas oder Gemuesebouillon100 ml Rahm1 El. Oreganoblaettchen, gehackt1 El. Petersilie,...
Menge: 6 Zutaten:400 g Kartoffeln400 g MoehrenButter150 g saure SahneMilch100 g vegetarische Pastete50 g geriebener KaeseMeersalzMuskatnusskoernige Hefewuerze1 Bd. Petersilie, gehackt Kartoffeln waschen, in Wasser zum Kochen bringen, gar kochen lassen, abgiessen und pellen. Möhren putzen, schälen, waschen, in Wasser zum...
Menge: 4 Zutaten:Teig nach Grundrezept150 g Reis150 ml MilchSalz150 g Erbsen1 Zwiebel1 KnoblauchzeheOlivenoel700 g Junger Mangold2 Eier60 g Parmesan, geriebengemahlener Pfeffergeriebene Muskatnuss1 Prise Majoran1 El. Petersilie, gehackt :Pro Person ca. : 1132 kcal :Pro Person ca. : 4735 kJoule Den...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kaninchen250 ml Rotwein1 Zwiebel2 Gewuerznelken1 Bd. Petersilie, gehackt1 Lorbeerblatt2 Salbeiblaettereinige Pfefferkoerner1 Knoblauchzehe, geschaelt1 Zwiebel50 g Schinkenspeck50 g PinienkerneOlivenoelMehl zum Wenden1 LorbeerblattSalzgemahlener Pfeffer50 g Sultaninenheisse Fleischbruehe2 El. Zucker50 ml Essig :Pro Person ca. : 537 kcal :Pro...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kabeljaufilet1 Zitrone (Saft)300 g Tomaten1 Zwiebel3 El. OelSalzPfeffer100 ml Sahne1 l Bruehe3 El. Sossenbinder1 Bd. Petersilie (gehackt) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Fisch waschen, kleinschneiden, säubern. Tomaten häuten, wuerfeln. Zwiebel abziehen, wuerfeln. Zwiebelwuerfel im heissen Oel anduensten....
Menge: 4 Zutaten:250 g Weissbrot50 g Butter1 El. Mehl1 l Huehnerbouillon2 Eigelb1 l MilchMuskatnuss1 Bd. Petersilie, gehackt Das Brot in mundgerechte Wuerfel schneiden. In der heissen Butter goldbraun rösten. Das Mehl darueberstreuen und weiterrösten, bis das Brot dunkel ist. Die...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rotbarschfilet1 Zitrone1 Prise SalzPaprika (1)Pfeffer (1)60 g Raeucherspeck, durchwachsen2 El. Oel3 Zwiebeln70 g Tomatenmark2 El. Mehl500 ml Bratensaft470 g Mischpilze, (Dose)1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote250 g Tomaten1 Knoblauchzehe1 Prise Kuemmel1 Prise Majoran1 Prise Paprika (2)1 Prise...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenbrueste o. Knochen1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 klein. Dose Sauerkraut (500g)4 Scheibe Schweizer Kaese(4x6cm)1 Tas. Thousend Island Dressing1 El. Petersilie; gehackt Hähnchenbrueste vom Knochen lösen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in eine gefettete Auflaufform legen. Das...
Menge: 4 Zutaten:500 g Meeraesche oder anderer Weissfisch2 Karotten1 Sellerieknolle1 Kartoffel, gross5 Zwiebeln, mittelgrossSalz3 El. Butter1 El. Mehl1 Ei2 Zitronen , Saft davonPfeffer2 El. Petersilie, gehacktFido 2:2487/3008.6 Cooknet 235:570/110 Den Fisch säubern. Die Karotten waschen, schaben und kleinschneiden. Die Sellerieknolle...
Menge: 4 Zutaten:200 g Hasenbraten; oder Rehbraten100 g Gebratenes Haehnchen100 g Gekochter Schinken3 Gekochte Kartoffeln1 ApfelEssigOelSalzPfeffer50 g Mayonnaise1 Gewuerzgurke4 Cornichons2 Schalotten1 Tl. Petersilie; gehackt1 Kopfsalat100 g Weisse Trauben4 Tomaten50 g Nuesse; gerieben Fleisch, Hähnchen und Schinken in Streifen schneiden. Kartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:70 ml Milch; heiss2 El. grober Weizenschrot50 g weisser Lauch; am Stueck1 El. Butter1 El. Petersilie; gehackt3 Tl. Rosmarin; frisch1 Tl. – davon beiseite legen (1)1 Tl. Meersalz1 Tl. – davon beiseite legen (2)1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Ei1...
Menge: 4 Zutaten:1 Pk. Blaetterteig; a 250g1 El. Senf, grobkoernig3 El. Sherry, trocken4 Pouletbruestchen; a 120g1 El. Oel1 El. Butter1 Bd. Petersilie; gehackt3 Schalotten; gehackt200 g Champignons; gehackt10 g Steinpilze, getrocknet200 ml Sahne1 Tl. SalzPfeffer12 Lattichblaetter1 Eiweiss; verklopft1 Eigelb; verduennt...
Menge: 4 Zutaten:200 g Pfifferlinge100 g Steinpilze200 g Egerlinge2 El. Schalotten; gehackt1 Knoblauchzehe; gehackt4 El. OelSalzschwarzer Pfeffer a.d.M.1 Tl. Thymianblaettchen; abgezupft1 El. Weissweinessig1 Tl. Balsam-Essig (Aceto Balsamico)2 Kaninchenrueckenfilets ausgeloest1 El. Petersilie; gehackt Geputzte Pilze in duenne Scheiben schneiden. Oel stark...
Menge: 4 Zutaten:2 klein. Patissons; a je 250 gGemuesebouillon150 g Huettenkaese2 Essiggurken; gewuerfelt1 El. Schnittlauch; geschnitten1 El. Petersilie; gehackt1 El. Dill; gehackt1 El. Rosa PfefferkoernerSalzPfefferPaprikaTabasco2 El. Essig4 El. Oel Die Patissons in je ca. 8 Schnitze schneiden. In Bouillon während...
Menge: 4 Zutaten:150 g Maronen; gekocht, geschaelt1 Stange Staudensellerie20 g Butter; (1)300 ml Wildfond (ca. Angabe)SalzPfeffer, frisch gemahlen100 ml Sahne; (1)2 El. Madeira1 Tl. Trueffeljus2 El. Sahne; geschlagen (2)1 Fasanenbrusthaelfte, ausgeloestSalzPfeffer, frisch gemahlen1 El. Oel10 g Butter; (2)2 frische kleine...
