Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Riesengarnelen geputzt, geschaelt oder Shrimps50 g Olivenoel, extra vergine1 Knoblauchzehe, gehackt1 Bd. Basilikum, gehackt50 g Schwarze Oliven, geschnitten4 Tomaten, geschaelt, entkernt und in Wuerfel geschnitten250 g Feta; in Scheiben geschn. bitte nur der echte aus...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Barbarieente (etwa 2,5 kg)2 Zwiebeln1 Apfel1 Stengel Majoran2 Petersilie, gehacktSalz, Pfeffer a. d. Muehle1 l Bruehe Ente fuer eine Stunde in Eiswasser legen. Fluegel und Hals abschneiden und fuer die Sause kleinhacken. Zwiebeln und Aepfel schälen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln, festkochend1 Sellerieknolle1 Stange Lauch/Porree2 groß. Moehren1 l Gemuesebruehe (Instant) oder selbst gemacht1 Lorbeerblatt1 Schuß Salz1 El. Petersilie; gehackt1 El. Butter Rezepte fuer Rotnasen Gemuese gruendlich waschen. Kartoffeln, Sellerie und Möhren schälen. Alles in Wuerfel,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen, zerdrueckt750 g Kalbsfilet1 Zwiebel, in Scheiben geschn.250 g Mohrrueben, in Scheiben geschn.1 Tl. Mehl1 l FleischbrueheSalzPfeffer1 Tl. gemischte Kraeuter1 Tl. Petersilie, gehackt6 Oliven, in Scheiben geschn.3 El. Sherry Das Oel in einem Topf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Hammelfleisch750 g Weißkohl1 klein. Savoyenkohl1 l kochendes Wasser1 Tl. Salz8 schwarze Pfefferkoerner1 El. Petersilie, gehackt Das Fleisch waschen und in Stuecke schneiden. Den Kohl ueberbruehen und kleinschneiden. Die Fleischstuecke und den Kohl schichtweise in einen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsschnitzel3 El. Butter oder Oel2 groß. gehaeutete Tomaten4 Scheib. Zitrone1 Ei, hartgekocht u. gehacktKopfsalat1 klein. Dose Anchovisfilets1 groß. Zwiebel, in Scheiben geschn.100 g MakkaroniSalzPfeffer1 Tl. Petersilie, gehacktWasserkresse erfaßt von: Michael Bromberg (Bistecchine di Vitello alla Milanese)...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Aal, etwa 1 kg muss nicht unbedingt sein1 Hecht, ca. 500 g1 Flussbarsch, ca. 200 g1 Schleie, ca. 300 g2 Forellen, ca. 400 g jeweils125 g Butter4 Schalotten700 ml Elsaesser RieslingSalzPfeffer, frisch gemahlen200 g Blaetterteig1 Eigelb;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Salz ; (1)2 Eigelb ; (1)200 g Blattspinat400 g Hechtfleisch200 g Sahne300 g Creme fraîche4 Eiweiß10 g SardellenpastePfefferMehl zum Ausrollen1 Eigelb ; (2)Salz1 Moehre1 Porreestange1 Selleriestueck , nussgroß5 cl Weißwein1 l Fischfond1 Zitrone...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Schinken-Fleischwurst mit Knoblauch2 Gewuerzgurken150 g Appenzeller Kaese2 El. Senf, mittelscharf3 El. WeißweinessigSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.5 El. Oel200 g Endiviensalat2 Tomaten1 Zwiebel2 Eier; hartgekocht2 El. Petersilie; gehackt Die Fleischwurst häuten und in Streifchen teilen. Dir Gurken in...
Menge: 8 Portionen Zutaten:4 kg BauerngansPfeffer – frisch gemahlen500 g Kastanien1 l Fleischbruehe1 Prise Zucker5 Broetchen; evtl. mehr1 l Milch; heiß1 Bd. Petersilie; gehackt1 groß. Zwiebel; in Wuerfeln1 Zitrone; die Schale davon1 Tl. Beifuß; gehackt1 Apfel; fein gerieben2 Eier Gans...
Menge: 4 Portionen Zutaten:Lesco die Haelfte des separaten Rezeptes700 g Zanderfilet, ohne Haut2 ZitronensaftSalzPfeffer, frisch gemahlen100 g Sauerrahm1 Petersilie, gehackt1 Knoblauchzehe, in der SchaleKeimoel 1. Das Zanderfilet in 3 cm große Wuerfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:Lesco Die Haelfte der Menge des separaten Rezeptes200 g Ungarische Salami2 klein. Ungarische Paprikawuerste1 Petersilie, gehackt Die Salami erst in dickere Scheiben schneiden, dann vierteln. Die Paprikawuerste in Scheiben schneiden und beides unter das fertige Lesco mischen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Semmeln , altbacken1 l Milch, warm1 Schalotte50 g Raeucherspeck, durchwachsen1 Bd. Petersilie30 g Butter3 EierSalzPfeffer, frisch gemahlenwie bei den Semmelknoedeln aber anstatt der Semmelnaltbackene Brezn500 g Eierschwammerl, Pfifferlinge1 klein. Zwiebel80 g Butter1 Knoblauchzehe, gehackt1 Kraeuterling Pilz-Kraeuter400...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl2 EierSalzPfefferwenig OelBier400 g Raclettekaese200 g Speckwuerfel2 Zwiebeln2 TomatenPetersilie; gehacktArthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation vonAelig Simon Hotel Croix dOr und Poste Ch3985 Muenster Fuer den Teig Mehl und Eigelb mischen, Salz...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Maismehl200 g Weizenmehl2 Eier500 ml MilchSalzSpeiseoel2 Avocados400 g Shrimps; ausgepult1 Zitrone; Saft davon2 El. Petersilie; gehacktPfefferEiweiß; verschlagen Fuer den Teig Maismehl mit Weizenmehl in eine Schuessel sieben. Eier, Milch und Salz hinzufuegen und die...
