Sauerkirschen in Sirup, Vissin3/4 glyk3/4

Menge: 4

Zutaten:
1 kg Schattenmorellen
1 kg Zucker
1 Zitrone; Saft davon
50 ml Wasser

Kirschen abbrausen, abtropfen lassen, entsteinen, den Saft dabei
auffangen. Kirschen abwechselnd mit dem Zucker in eine Schuessel
schichten, den Saft dazugiessen. Zugedeckt ueber Nacht im Kuehlschrank
richtig Saft ziehen lassen und durchruehren.

Kirschen mit Saft und Wasser in einem Topf bei starker Hitze aufkochen.
Zitronensaft durch ein Sieb dazugiessen. Bei starker Hitze offen
weiterkochen, bis der Saft dicklich wird. Zur Probe einen Tropfen Saft
auf eine Untertasse träufeln. Wölbt er sich, so ist der Sirup fertig.

Kirschen mit Sirup in gut gereinigte Gläser mit Twist off-Deckel von je
500 g Fuellmenge fuellen. Ränder gewissenhaft säubern, Deckel fest
aufsetzen. Kirschen kuehl aufbewahren.

* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 18.01.96

Stichworte: Dessert, Kirschen, Griechenland, P4