Menge: 6 Portionen Zutaten:900 g Kartoffeln, rot20 g Mehl60 g ButterSalzPfefferPaprikapulver310 ml MilchThymian, frisch; zum Garnieren Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln und fliessendem Wasser gruendlich reinigen. Trocknen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein Wachspapier legen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Rosenkohl, frisch100 ml Rinderbruehe; evtl. mehr1 El. Butter; weich25 g Parmesan; frisch und fein geriebenPaprikapulver Rosenkohl putzen, waschen und im Strunk ueber Kreuz einschneiden. Einen ausreichend grossen Topf verwenden, um den Rosenkohl in einer Schicht...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AubergineBasilikumButter200 ml Kichererbsen150 g Lammfilet1 Stange LauchMuskatOlivenoelPaprikapulverPfefferSahneSalz1 Schale Shii-Take-PilzeHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02. 08. 2000 Zubereitung: Drei Lammfilets plattieren, salzen, pfeffern, einen Zopf daraus flechten und in Olivenöl beidseitig anbraten. Anschliessend mit einer Butterflocke verfeinern....
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Schweinefleisch; (Schulter, ausgeloeste Schweinshaxe,Bauchfleisch)100 g Fett250 g Zwiebeln10 g PaprikapulverSalzKuemmelKnoblauch500 g Sauerkraut1 El. Mehl Die blättrig geschnittenen Zwiebeln in heissem Fett anrösten, mit Paprika bestäuben, mit einer Tasse kaltem Wasser ablöschen, gut verruehren. Das in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Currypulver1 Eigelb1 Schale ErdbeerenKraeuter, frischOlivenoelPfeffer1 Dos. Quark (Bio-Wertkost)Salz150 g Schweineschnitzel1 Schale ZuckerschotenBalsamicoChilipulverIngwerpulverKraeuter der Provence200 ml OrangenmarmeladePaprikapulver1 Dos. Safran200 ml SahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11. 05. 2000 Zubereitung: Das Schweineschnitzel salzen und pfeffern, in Medaillons schneiden und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Dickere, lange Grillwuerste1 Zucchini100 g Paprikaschoten (bunt)2 Fruehlingszwiebeln fuer den Spiess1 Tl. Oel200 g Paprikaschoten, bunt1 Zwiebel1 El. Oel1 Tl. Currypulver1 Tl. PaprikapulverJodsalzPfeffer aus der Muehle1 Tas. Puerierte Tomaten1 Tas. TomatensaftSchnittlauchUlli Fetzer Nach Sat. 1 Text...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Schalotten6 El. Weißweinessig400 ml Gefluegelfond100 ml Oel40 ml TraubenkernoelSalz, Pfeffer800 g Kleine Kartoffeln festkochende Sorte1 Lorbeerblatt400 g Steckrueben20 g Zucker1 Tl. Paprikapulver2 Bd. Krause Petersilie1 Bd. Glatte Petersilie2 Bd. Kerbel1 Bd. Majoran1 Poularde; 1, 8...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Schweinebraten (ohne Knochen)SalzPfefferPaprikapulver1 Bd. Suppengruen1 TomateWasserMehl6 Rundstuecke (Broetchen)SalatblaetterGewuerzgurken Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben, auf ein Rost legen, Rost und Fettpfanne in den Backofen schieben und braten. Schaltung: 180 – 200°, 2. Schiebeleiste...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g durchwachsener Speck400 g Rindfleisch400 g SchweinefleischOel zum Anbraten400 g ZwiebelnPaprikapulverMajoranSalz250 ml Fleischbruehe750 g Kartoffeln500 g Tomaten125 ml Weißwein Den durchwachsenen Speck fein wuerfeln, Rind- und Schweinefleisch in größere Wuerfel schneiden und im heißen Oel kräftig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schweinefilets50 g Butter4 Glas Cognac3 OrangenCreme fraîchePfefferSalzPaprikapulver Schweinefilet enthäuten, waschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern. 40 g Butter in einer Deckelpfanne zergehen lassen. Die ganzen Filets darin anbraten und gar schmoren lassen. Zwei Orangen schälen...
Menge: 5 Portionen Zutaten:1 Dos. weiße Bohnen(Abtropfgewicht 800 g)500 g Beefsteakhack4 Olivenoel2 TomatenmarkSalzPfeffer2 Zwiebeln1 Mohrruebe1 Staudensellerie1 Dos. geschaelte Tomaten(Abtropfgewicht 400 g)1 l Fleischbruehe1 Bd. Thymian, frisch oder getrocknet600 g Champignons300 g Shiitake-Pilze oder Austernpilze2 KnoblauchzehenPaprikapulver Bohnen abgießen. Hackfleisch in 1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ogenmelone (600 g)1 Salatgurke (250 g)250 g TomatenSalzPfeffer (a. d. Muehle)2 El. Zitronensaft1 Sp./Schuss Zucker1 Bd. DillPaprikapulver Melone vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und in Stuecke schneiden. Gurke schälen, halbieren, entkernen und in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Nudeln (z.B. Zoepfli)2 El. OelSalz300 g Appenzeller1 GemuesezwiebelPfefferPaprikapulver In einem Topf 1 l Wasser mit 1 EL Oel und Salz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 1 2 zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingehen und ca. 8...
Menge: 4 Personen Zutaten:125 g Kichererbsen75 g Tahin (Sesampaste, in tuerkischen Laeden)1 Zitrone, Saft von1 Msp. Kreuzkuemmel (gemahlen), (evtl2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel, (evtl. mehr)Salz1 Tl. Paprikapulver1 El. Sesamsaat Die Kichererbsen ueber Nacht in 1/2 l kaltem Wasser einweichen. Am nächsten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Poularde300 g Huehnerleber2 Tl. Paprikapulver30 g Speck, durchwachsener80 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe50 g Moehren500 g Flaschentomaten6 El. Olivenoel3 Zweige Thymian1 Zweig RosmarinSalzPfeffer1 l Weißwein40 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe3 El. Olivenoel300 g Rundkornreis3 l Gefluegelfondeinige Safranfaeden1 Tl. Ingwerpulver1 Tl....
