Matjesfilets mit Mango-Curry-Sahne

Menge: 8 servings

Zutaten:
16 Matjesfilets
450 g McCain 1-2-3 Roesti
2 reife Mangos
4 El. Zitronensaft
4 El. Pistazien, gehackt
150 g Chreme Fraiche
200 g suesse Sahne
1 Tl. Curry (oder 2)
Salz, Pfeffer

Matjesfilets abspuelen und, je nach Salzgehalt, wässern. Rösti nach
Packungsangabe zubereiten. Inzwischen Mangos schälen, Fruchtfleisch von den
Steinen lösen nd mit Zitronensaft im Mixer puerieren. Pistatzien, Creme
fraiche und Sahne unter das Mongomus ruehren, mit Salz, Pfeffer und Curry
pikant abschmecken. Filets trockentupfen, auf Teller verteilen.
Mango-Durry-Sahne daruebergeben, evtl. mit Mango garnieren nd mit dem Rösti
servieren.


3155 kJ, 755 kcal

Erfasser: Gritta Schulz

Quelle: Burda moden, 3/96

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