Menge: 1 Rezept Zutaten:1 gross. Zucchini in 1/2 cm dicken ScheibenOelSalzPfeffer1 Tl. Tomatenmark1 Tl. Senf, scharfSojasauce Zucchini in heissem Oel anbraten, wenden. Nach 2 Minuten mit etwas Wasser ablöschen, bei kleiner Hitze weiter garen. Salzen, pfeffern, Tomatenmark und Senf zugeben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterHonig1 Schale KirschtomatenKnoblauch8 Stauden Mini-FenchelOlivenoelPfeffer1 Schale PfifferlingeSahneSalzZitronensaftEssigKraeuterOelPfefferSalz1 ZwiebelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 10. 2000 Zubereitung: Den Fenchel säubern, längs in Scheiben schneiden und in Olivenöl mit Salz und Pfeffer gewuerzt anbraten. Den Strunk der Pfifferlinge kuerzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 El. Oel300 g Rinderfilet in Scheiben geschnitten300 g Schweinefilet in Scheiben geschnittenSalzPfeffer700 g Kartoffeln gekocht, in Scheiben350 g Karotten (aus der Dose)200 g Champignons (aus der Dose)400 g Erbsen (aus der Dose)1 Tl. Majoran, getrocknet250 ml...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Blumenkohl150 g EntenbrustMilchOelPfefferSalz6 TrueffelkartoffelnBalsamicoGemuesefond1 Rosa GrapefruitHonigPfefferSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04:10. 2000 Zubereitung: Die Entenbrust mit einem Messer einritzen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und anschliessend auf der Fettseite in Oel rosa garen. Fuer die Sauce...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AubergineButterKraeuter der Provence1 Stange LauchMilchOel1 Stueck Pecorino1 Dos. Pennelisce (Nudeln)Pfeffer150 g Red Snapper FiletSahneSalz2 TamarillosWeißweinZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02:10. 2000 Zubereitung: Die Aubergine längs dritteln und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch in feine Streifen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Glas Amarettikekse2 EierHonig1 Schale MascarponeMehlMilchOel1 Pfirsich1 Bd. SalbeiWeißweinZimtHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25. 10. 2000 Zubereitung: Die Amarettikekse puerieren und mit Mascarpone, Honig und Zimt vermengen. Den Pfirsich in feine Spalten schneiden, dann mit Honig und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Mangold; ohne Stiele gewogen600 g Tomaten125 g Zwiebeln fein gehackt250 g Kartoffeln in 1, 5 cm Wuerfeln300 g Chorizo in 5 mm dicken Scheiben1 El. Oel125 ml Gemuesefond2 Knoblauchzehen geschaelt2 Chilischoten, rot entkernt1 El. TomatenmarkSalzPfeffer...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Glas Erdnuesse, gesalzen3 Kartoffeln150 g Lammfilet1 Stange Lauch1 Bd. MoehrenOelSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 11. 2000 Zubereitung: Das Lammfilet in mehrere Streifen schneiden und zu kleinen Schnecken zusammenrollen. Diese mit einem Spiess zusammenhalten und in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kalbfleisch, aus der Keule in kleinen StreifenSalzPfeffer2 El. Oel20 g Butter1 Zwiebel; fein gehackt200 g Champignons, frisch blaettrig geschnitten1 l Weißwein1 l SahnePetersilie; fein gehackt Fleisch salzen und pfeffern und im heissen Oel kurz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Bohnen, gruen100 ml Oel4 Tomaten in Spalten geschnitten1 klein. Zwiebel grob gehackt2 Knoblauchzehen grob gehacktSalzPfefferBohnenkraut100 ml Wasser50 g Kaese; frisch gerieben Bohnen putzen, waschen, in den Schnellkochtopf geben und mit dem Oel uebergiessen. Tomaten, Zwiebel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Ochsenbrust, durchwachsen2 Lorbeerblaetter2 Gewuerznelken1 Lauchstange1 Tl. Salz4 Eier500 g Kraeuter, gemischt: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, PimpinelleSauerampfer, Borretsch, Dill, Estragon, Zitronenmelisse1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Saure Sahne125 g SalatcremeSalzPfeffer1 El. Weißweinessig1 El. Oel1 Schuß Zucker Ochsenbrust in...
Menge: 4 Personen Zutaten:16 Lammkoteletts, a 50 g3 Knoblauchzehen, gehackt4 Thymianzweige2 Rosmarinzweige200 ml Olivenoel100 g Frische Weißbrotbroesel3 El. Speck; sehr fein gewuerfeltSalz, Pfeffer400 g TomatenSalz, Pfeffer1 El. Thymianblaettchen1 Knoblauchzehe, gehackt3 El. Oel1 El. Schalottenwuerfel1 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe; gehackt1 El. Schalotten;...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterEstragonKnoblauch1 Stange LauchOel1 Paprika, gelbPfeffer150 g Red-Snapper-FiletSalz1 Glas Tagliatelle1 Glas Blattspinat, gefrorenCognacKraeuter, frischSahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 11. 2000 Zubereitung: Den Red Snapper in kleine Wuerfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Estragon wuerzen. Die Paprika...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterEssig1 FeldsalatHonig1 Knoblauchzehe1 Schaelchen KrabbenOelPfefferSalzSchnittlauch3 Scheib. ToastbrotHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02:10. 2000 Zubereitung: Den Feldsalat waschen. Fuer die Croutons einige Scheiben Toast von ihren Rinden befreien und anschliessend in feine Wuerfel schneiden. Die Wuerfel in Butter...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumButterCurrypulver150 g HaehnchenbrustfiletOel1 Peperoni, rotPfefferSahneSalzSpeisestaerke1 Spitzpaprika2 Tomaten1 Dos. Tortelloni (Lachs), schwarzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 10. 2000 Zubereitung: Die Tortelloni in Salzwasser mit Butter kochen. Spitzpaprika in grobe Streifen schneiden und in Butter mit Salz und...
