Orangenbrot

Menge: 1

Zutaten:
450 g Weissmehl
15 g Frischhefe
50 ml Milch
100 ml Wasser
150 ml Orangensaft
1 Tl. Zucker
30 g Butter
1 Tl. Salz
1 Ei; verquirlt
2 Orangen; Schale
1 Zitrone; Schale

Die Hefe mit dem Zucker verruehren und die handwarme Milch dazugeben.
Butter, Mehl, Salz und geriebene Fruechteschalen zusammengeben und
mit der Hefemischung, dem Orangensaft-Wasser-Gemisch und Ei zu einem
festen Teig verarbeiten und diesen tuechtig kneten. Zugedeckt in
einer Schuessel während einer Stunde auf das doppelte Volumen
aufgehen lassen.

Nochmals gut durchkneten und jetzt in die gewuenschte Form bringen.
Abermals aufgehen lassen und im auf 220 GradC vorgeheizten Ofen 15
Minuten backen. Danach die Hitze auf 170 GradC reduzieren und fuer 30
Minuten weiterbacken.

* Quelle: Nach: Tv-Zeitschrift ?? Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 19 Apr 1995

Stichworte: Backen, Brot, Orange, P1