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Champignoncarpaccio mit Rohschinken - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
150 g Parma-Rohschinken moeglichst duenn geschnitten
125 g Weisse Champignons moeglichst frisch
60 g Parmesan am Stueck
Schwarzer Pfeffer
Olivenoel; zum Betraeufeln
Anne-Marie Wildeisen in Meyers Modeblatt 50/98 Erfasst von Rene Gagnaux

Den Schinken auf Tellern auslegen. Die Champignons ruesten und auf
einem Gemuesehobel ueber den Schinken hobeln. Man kann die Pilze auch
mit einem grossen Messer hauchfein schneiden. Den Käse mit einem
Sparschäler in Späne schneiden und ueber Rohschinken und Pilze
verteilen. Alles mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und
mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.


:Fingerprint: 21499082,101318667,Ambrosia

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