Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Moehren2 Stangen Lauch, duenne (etwa 300 g)1 Knoblauchzehe100 g Schinken, gekochter in duennen ScheibenSalz400 g Spaghetti2 El. Butter1 l Fleischbruehe250 g Sahne50 g Parmesan, frisch geriebenschwarzer Pfeffer, frisch gemahlenMuskatnuß, frisch gerieben Die Möhren schälen, waschen...
Menge: 10 Personen Zutaten:375 ml Weinessig1 l Sherry (trocken)300 g Zucker20 g Ingwer (frisch)20 g Meerrettich (frisch)150 g Moehren300 g Zwiebeln1 Tl. Pimentkoerner1 El. Wachholderbeeren10 Matjesfilets Essig, Sherry und Zucker aufkochen. Meerrettich, Ingwer und Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schweinenacken (ohne Knochen)SalzPfeffer1 l Bruehe (Instanz)600 g Gemuesezwiebeln300 g Moehren2 El. Butter oder Margarine1 Tl. Essig, evtl. mehr3 Zweige Rosmarin1 Tl. Zucker1 El. Soßenbinder Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Braten in einen Bräter...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Poularde (ca. 1,3 kg)1 kg Tafelspitz2 Kalbshaxenscheiben (à 300 g)SalzPfeffer1 Bd. Suppengruen3 Gewuerznelken1 Tl. Pfefferkoerner3 Lorbeerblaetter750 g Kartoffeln, kleine1 Bd. Moehren1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Petersilie, glatte Die Poularde waschen und trockentupfen. Poularde, Tafelspitz und Kalbshaxe rundherum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Nudeln (z. B. Penne)Salz4 El. Olivenoel100 g Moehren,100 g Knollensellerie1 Zwiebel, mittelgroße1 Knoblauchzehe250 g RinderhackfleischCayennepfeffer3 El. Tomatenmark200 ml Gemuesebruehe (Instant)100 ml Rotwein1 Fleischtomate (ca. 200 g)250 g Mozzarella1 Bd. Basilikum (ca. 75 g)Fett fuer die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:20 g getrocknete Morcheln1 l Wermut (Noilly Prat)300 Lachsfilet1 Limette250 g Moehren400 ml SchlagsahnePfeffer200 ml Gemuese oder Fischfond (Glas)1 El. Soßenbinder, (evtl. mehr) evtl.Salz400 g Spaghetti oderLinguine (duenne Bandnudeln) 1. Morcheln ueber Nacht im Wermut einweichen. 2....
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Moehren2 Orangen (unbehandelt)70 g Rosinen20 g Butterschmalz1 l Wasser40 g Pinienkerne1 Kapsel Safran1 l Schlagsahne2 El. heller SoßenbinderSalzCayennepfeffer Möhren schälen und in duenne, ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Eine Orange heiß abwaschen. Die Orangenschale...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Moehren500 g Brokkoli30 g Butter oder MargarineSalzPfeffer1 Teeloeffel Curry1 l Gemuesebruehe1 Glas Schlagsahne (200 g)2 El. SoßenbinderIngwer, gemahlener 1. Gemuese putzen und waschen. Möhren in Stuecke schneiden, Brokkoli in Röschen teilen. Stiele kleinschneiden. 2. Gemuese...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Moehren4 Rinderrouladen (à 200 g)SalzPfeffer2 Sch. gek. Schinken (ae 30 g)40 g Meerrettich (a. d. Glas)3 El. Oel150 g Zwiebeln2 Lorbeerblaetter150 g Crème fraîche1 Tl. Soßenbindemittel, (evtl. mehr) Möhren schälen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln....
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kuerbis250 g Moehren1 l GemuesebrueheSalzPfeffer1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Teeloeffel Wacholderbeeren1 l Schlagsahne500 g Kartoffeln, festkochende1 Bd. Lauchzwiebeln20 g ButterschmalzZucker1 Teeloeffel Zitronensaft, evtl. mehr20 g Kuerbiskerne (geroestet) 1. Kuerbisfruchtfleisch und geschälte Möhren in Stuecke schneiden. In einem...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Gemuesezwiebel (200 g)300 g Moehren30 g ButterschmalzSalzPfeffer1 l Schlagsahne1 l Gemuesebruehe1 kg Kuerbis1 Stange Porree (200 g)1 Bd. Koriander1 Bd. Petersilie2 Eßloeffel Kuerbiskerne. 1. Zwiebelscheiben und Möhrenstifte im heißen Fett anduensten, wuerzen. Sahne und Bruehe zugießen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Zwiebeln30 g Butterschmalz600 g Kartoffeln, festkochende1 Stueck Steckruebe (ca. 500 g)250 g MoehrenSalzPfeffer1 Lorbeerblatt1 Gewuerznelke1 l Wasser1 Wuerfel Gemuesesuppe (fuer 1 l)1 Bd. Petersilie 1. Zwiebeln abziehen. Eine Zwiebel fein wuerfeln, im heißen Butterschmalz glasig duensten....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kaninchen (ca. 1 kg,vom Fleischer in Stuecke teilen lassen)SalzPfeffer1 Stange Porree (150 g)200 Moehren2 El. Oel1 l Rotwein1 l Bruehe5 Salbeiblaettchen50 g schwarze Oliven1 Schlagsahne2 El. Sherry400 g Spaghetti 1. Kaninchen waschen, trockentupfen, wuerzen. Gemuese putzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g MoehrenSalz2 Kabeljaufilets (600 g)Pfeffer1 Bd. Dill5 El. Olivenoel2 El. Zitronenschale3 El. Zitronensaft Möhren putzen und in Streifen schneiden. Möhrenstreifen mit 2 El Olivenöl anduensten, dann in eine ofenfeste Form geben. Kabeljaufilets säubern, säuern, entgräten, mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Poularde300 g Huehnerleber2 Tl. Paprikapulver30 g Speck, durchwachsener80 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe50 g Moehren500 g Flaschentomaten6 El. Olivenoel3 Zweige Thymian1 Zweig RosmarinSalzPfeffer1 l Weißwein40 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe3 El. Olivenoel300 g Rundkornreis3 l Gefluegelfondeinige Safranfaeden1 Tl. Ingwerpulver1 Tl....
