Menge: 6 Zutaten:2 kg Kaninchenfleisch100 g Raeucherspeck, mager6 Moehren1 Zwiebel2 KnoblauchzehenButter zum Braten500 ml Trappistenbier, dunkel1 Kraeuterstraeusschen Lorbeerblatt Thymianzweig Petersilienstengel100 ml SchlagsahneSalzPfeffer, frisch gemahlenBackpflaumen wenn gewuenscht! Kaninchen von allem Talg befreien und in sechs bis acht Stuecke teilen, waschen und...
Menge: 12 Zutaten:1800 g Lammkeule; ohne Knochen300 g Zwiebeln5 Kumquats500 g Moehren20 frische Salbeiblaetter5 Gewuerznelken1 El. schwarze Pfefferkoerner1 El. PimentkoernerSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.80 g Butter50 g Rosinen60 g Tomatenmark3 El. Aceto balsamico; ital. Wuerzessig1 l kraeftiger Rotwein1 l Lammfond; selbstgekocht, oder...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Karpfen; ca. 900 g, ersatzweise GraskarpfenSalzPfeffer; f.a.d.M.2 Tl. Reiswein40 g Moehren40 g Gurke1 rote Paprikaschote40 g Lauch; nur weisse Teile30 g Ingwerwurzel; 20 – 30 g150 ml HuehnerbrueheSalatblaetter; zum Anrichten Den Karpfen gegebenenfalls ausnehmen. Dazu den...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel; 40 g2 frische Chilischoten30 g Butter1 El. Oel1 El. scharfes Currypulver; Madrascurry250 g Risottoreis; Avorio800 ml heisser Gemuesefond a.d. Glas200 g Moehren40 g Cashewkerne1 Bd. KoriandergruenSalz Die Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Die Chilischoten längs halbieren,...
Menge: 4 Zutaten:1 Suppenhuhn; 1,2 kg2 l WasserSalz100 g Moehren3 Stangen Lauch5 Pimentkoerner2 Lorbeerblaetter1 Dos. Kokosnusscreme; 0,35l2 El. Curry2 LimettenBrauner ZuckerPfeffer; f.a.d.M.2 Rotbackige AepfelKoksraspeln Suppenhuhn waschen und im leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Möhren schälen und grob wuerfeln. Ein drittel vom...
Menge: 2 Zutaten:100 g Naturreis roh300 g Schwarzwurzeln kuechenfertig1 Prise Essig, in 500ml Wasser3 Moehren2 El. Butter150 g Champignons klein150 g Erbsen, frisch oder TK1 l Gemuesebruehe vegetabil50 g Sahne suess1 Eigelb3 El. Petersilie gehacktBindemittel pflanzlich Den Reis mit Wasser...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Moehren375 g Stangensellerie, ca.2 Bd. frische Kraeuter40 g Butter40 g Mehl400 ml Milch3 Tl. Gemuesebruehe100 g GoudaLasagneplattenSonnenblumenkerne Möhren und Sellerie putzen, waschen und in duenne Scheiben schneiden. Kräuter waschen und fein hacken. Butter mit Mehl...
Menge: 4 Zutaten:4 Fruehlingszwiebeln200 g Weisskohl2 gruene Paprikaschoten2 Moehren300 g Kartoffeln2 El. Olivenoel1 l Fleischbruehe2 Tas. tiefgfrorene Erbsen3 El. gehackte Petersilie Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Weisskohl hobeln. Die Schoten in Streifen schneiden. Die Möhren schaben, waschen und mit...
Menge: 4 Zutaten:400 g Rote Bete400 g Moehren3 El. Wasser (1)2 El. Wasser (2)5 El. Wasser (3)400 g Teltower Ruebchen oderWeisse Rueben1 Prise Zucker1 Msp. gemahlener Piment2 El. Zitronensaft1 Msp. gemahlener Kreuzkuemmel1 Knoblauchzehe1 Tl. Ingwer1 Msp. gemahlenes Zitronengras3 gross. Eier120...
Menge: 4 Zutaten:300 g Moehren100 g Gewuerzgurken100 g Champignons1 Zwiebel600 g Rinderfilet4 El. Oel20 g Butter; o. Margarine200 ml Rinderfond; Glas100 ml Weisswein200 ml Schlagsahne3 El. Saucenbinder1 Bd. DillSalzPfeffer Möhren in breite Stifte, Gurken in schmale Stifte schneiden. Champignons putzen...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Sonnenblumenkerne500 g Kartoffel400 g Moehren3 El. SonnenblumenkernoelVollmeersalz3 l Gemuesebruehe100 g Bulgur(Hartweizengruetze)2 Bd. Fruehlingszwiebeln200 g Schlagsahne1 El. SenfPfeffer a.d.Muehle1 Bd. Dill Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auf einen Teller schuetten. Kartoffeln und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kartoffeln2 Stangen Lauch/Porree1 Zwiebel2 Moehren3 l Wasser oder Gefluegelbruehe1 Tl. Salz1 Prise schwarzen Pfeffer1 Tas. Sahne2 El. kleingeschn. Schnittlauch Die Kartoffeln schälen, waschen und wuerfeln. Den Lauch längs halbieren, gruendlich waschen und in Scheiben schneiden. Die...
Menge: 1 Zutaten:KarottenMoehren Gesundheitlicher Wert Das wertvollste an der Möhre ist ihr hoher Gehalt an Beta-Karotin (Vorstufe zu Vitamin A). 100 g geduenstete Möhren decken bereits den Tagesbedarf eines Erwachsenen. Ausserdem enthält sie ca. 40 ätherische Oele davon einige antibakteriell...
Menge: 1 Zutaten:KarottenMoehren Möhren (Syn.: Gartenmöhren, Mohrrueben, gelbe Rueben, gelbe Wurzeln, rundliche Sorten: Karotten), Wurzelruebe der zweijährigen Möhrenpflanze Daucus carota var. sativus L., Holz- und Rindenteil meist unterschiedlich gefärbt, Zuechtung strebt einheitliche Farbe an. Wir können die Karotte aus heimischer...
Menge: 4 Zutaten:40 g Mandeln4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen400 g Brokkoli2 Moehren300 g Garnelen4 El. Oel300 ml Gemuesebruehe2 El. Fisch- oder Sojasauce1 Zitrone; SaftPfeffer; a.d. Muehle 1. Mandeln im Wok ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen. 2. Zwiebeln und Knoblauch...
