Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ziegenkeule, 2 – 2,5 kg2 Zweige Rosmarin, frisch oder1 El. Rosmarin, getrocknet2 Schalotten, klitzeklein400 g Champignons, frisch200 g Ziegenfrischkaese (Rolle)500 ml Weißwein, trocken500 ml Wasser3 El. Olivenoel, evtl. 1/3 mehrButter10 mittl. Kartoffel, mehlig10 Knoblauchzehen250 ml Milch-Sahne-MischungOlivenoelSalz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Karotte2 Zweige Stangensellerie1 Tomate1 klein. Rote Peperoni2 mittl. Zwiebeln4 Knoblauchzehen6 Salbeiblaetter1 Rosmarinzweig1 kg Kalbsschulterbraten, gerolltSalzSchwarzer Pfeffer4 El. Olivenoel7 dl Bouillon; ca. Menge2 Lorbeerblaetter150 ml BarbarescoAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Karotte, Stangensellerie, Tomate und Peperoni ruesten...
Menge: 6 Personen * Zutaten:3 Knoblauchzehen1 Zwiebel à 150 g3 El. Oel3 Rote Chilischoten12 Kardamomkapseln100 g Frischer Ingwer1 Limette1 groß. Bund Koriandergruen250 g Griechischer Joghurt (10%)1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Zimtpulver2 El. Paprikapulver edelsueß2 Tl. Kurkuma1 Puter à 4,5 kg...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schweineschnitzel; am Stueck6 Knoblauchzehen4 Oel6 sueße Sojasauce2 brauner ZuckerSalz1 Zitronen; den Saft davonIndonesische Spezialitaeten Falken Verlag von Cornelia Zingerlingund Titi Sudarso ISBN: 3- 8068-1344-2 Das Fleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden. Den Knoblauch durchpressen und mit...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Hammelkeule1 KalbshaxeMarkknochen10 Zwiebeln10 mittl. Tomaten2 Knoblauchzehen1 l RinderbouillonSalzPfefferCayennepfefferThymianSelleriesalzButter Die Hammelkeule anschmoren, die kochende Rinderbouillon dazugießen, bis das Fleisch bedeckt ist und die Knoblauchzehen hinzugeben. Flamme kleiner stellen. In einem anderen Topf die Kalbshaxe und die...
Menge: 1 Portionen Zutaten:50 g Naturreis (roh gewogen)1 Rote Paprikaschote1 Zwiebel1 Tl. Ungehaertetes Fett1 Stange Lauch2 Gruene Erbsen2 Knoblauchzehen100 g Frische Champignons1 l Wasser1 Tl. Vegetarische Gemuesebruehe- (natriumarm)1 Tl. Safranpulver2 Sahne1 Petersilie; feingehackt Den Reis ueber Nacht quellen lassen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g schwarze Bohnen; getrocknet1 Zwiebel1 rote Paprikaschote4 Knoblauchzehen3 OelSalz1 Tl. Zucker1 Tl. Kreuzkuemmelaus: Chili, Mais & Bohnen von: Cornelia ZingerlingGraefe und Unzer ISBN 3-7742- 3585-6 28.06.98 Die Bohnen mindestens 12 Stunden, besser ueber Nacht, in reichlich...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel4 Oel3 Knoblauchzehen600 g Fleischtomaten1 gruene ChilischoteSalzschwarzer Pfeffer a.d.M.1 Lorbeerblatt1 Bd. Koriander; ersatzweise glatte Petersilie1 Tl. Thymian; getrocknet12 Garnelenschwaenze; ungeschaeltLimonensaft; o. ZitronensaftCornelia Adam Mexikanisch kochen Graefe und Unzer ISBN: 3-7742-1916-8am 27.06.98 Die Zwiebel schälen und hacken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 ArtischockenSalz2 Zitronen; unbehandelt1 Zitronensaft (1)4 Zitronensaft (2)2 Tomaten4 Salatmayonnaise1 Tl. Tomatenmark2 Knoblauchzehen1 TK-Kraeuter der Provence Artischocken waschen; Stiel und Blattspitzen einkuerzen. Reichlich Salzwasser aufkochen. Zitronen waschen; eine halbieren, mit den Artischocken ins Wasser geben und etwa...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rinderhackfleisch1 Broetchen1 Ei1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Dos. Tomaten, geschaelteSalzPfefferPaprikaMajoran1 Btl. Reis Das Brötchen einweichen und ausdruecken. Die Zwiebeln fein schneiden. Beides mit dem Hackfleisch und Ei mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Das ganze gut...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Tomaten1 klein. Zwiebel2 El. OlivenoelSalzweißer Pfeffer1 gross. Zucchini1 Aubergine1 Zitrone; den Saft davon2 Knoblauchzehen1 Bd. Basilikum1 Bd. Thymian1 klein. Rosmarinzweig50 g Schafskaese10 g Butter100 ml Gemuesebruehe; InstantHolzstaebchen Tomaten häuten, vierteln, Kerne entfernen und wuerfeln....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Knoblauchzehen50 g Schalotten400 g Runder Ziegenkaese2 Thymianzweige2 Salbeiblaetter1 zerriebenes Lorbeerblattgrob zerstoßenerschwarzer Pfeffer250 ml Olivenoel :Pro Person ca. : 915 kcal Die Knoblauchzehen und die Schalotten schälen. Den Knoblauch in Scheibchen, die Schalotten in Ringe schneiden....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zitrone; unbehandeltSalz1 l Olivenoel1 Tl. Minze; getrocknet1 Prise Ingwerpulver6 Knoblauchzehen800 g Wildschwein; a.d. Keule2 El. Pflanzenoel400 g Zwiebeln1 Bd. Petersilie2 El. Zitronensaft1 Prise Zucker16 gruene Oliven; gefuellt1 Tl. Salz, (1) Zitrone längs vierteln, nicht ganz...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Weiße Bohnen, getrocknet2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel1 El. Rosmarinnadeln1 Tl. Fenchelsaat400 ml Kalbsfond (a. d. Glas)Salz1 Bd. Krause PetersilieOel zum Fritieren3 El. Sehr guter Balsamessigschwarzer Pfeffer, grob gestoßen Am Vortag die Bohnen in 750 ml...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Mayonnaise3 El. Weißwein2 KnoblauchzehenSalzweißer Pfeffer1 Prise Safran4 frische Eier2 El. weißer Essig4 Scheib. Toastbrot2 El. Butter1 El. gehackte Petersilie Die Mayonnaise mit dem Weißwein gut verruehren, mit dem durchgepreßten Knoblauch, Salz, wenig Pfeffer und...
