Menge: 2 Zutaten:1 kg Schweinerippchen1 Dos. Ananasstuecke -Abtropfgewicht: 340g3 El. Sojasauce2 El. Hoisinsauce1 Tl. Rosenpaprika2 El. Oel3 KnoblauchzehenHonigRotweinessigSakeZuckerGlatte PetersiliePfeffer -frisch gemahlen Die Rippchen abspuelen, trockentupfen und in mundgerechte Stuecke schneiden (evtl. vom Fleischer machen lassen). Jedes Stueck auf beiden Seiten...
Menge: 6 Zutaten:75 g Ungesalzene Erdnuesse; oder100 g Erdnuesse i.d. Schale6 Knoblauchzehen30 g Galgant250 g Moehren250 g Lauch250 g Broccoli250 g Roter Paprika2 klein. Rote Chilischoten; frische750 g Haehnchenbrustfilet10 El. Sesam-Oel; 8-10 El2 Tl. Thai-Basilikum-Paste; 1-2 Tl2 Limetten; Saft davon...
Menge: 4 Zutaten:700 g Rohe Garnelen2 El. Helle Sojasauce1 Tl. Schwarzer pfeffer; f.a.d.M.100 g Glasnudeln100 g Weisskohl2 Fruehlingszwiebeln1 gross. Tomate3 Knoblauchzehen3 El. Oel2 El. Fischsauce2 El. Austernsauce1 El. Zucker Die Köpfe von den Garnelen abtrennen. Die Garnelen so schälen, dass...
Menge: 4 Zutaten:1 Eiweiss3 El. Maismehl2 Tl. Zitronensaft1 El. Sherry1 Spur Salz800 g GarnelenOlivenoel6 Knoblauchzehen3 Rote Chilies2 Fruehlingszwiebeln1 Ingwerwurzel; daumengross2 El. Chilioel1 El. Sojasauce2 El. Sherry4 El. Huehnersuppe1 Bd. PetersiliePfefferSalz Das Eiweiss steif schlagen und mit dem Maismehl, dem Zitronensaft,...
Menge: 4 Zutaten:600 g Garnelenschwaenze; oder 1 kg Garnelen; Gr. 16-206 Knoblauchzehen1 Tl. SalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.2 Tl. Limettensaft4 El. Oel Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Oel gut vermischen. Die Garnelen mit der Schale längs...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Hammelfleisch am Stueck1 Bd. Petersilie; gehackt1 Bd. Koriander; gehackt5 Knoblauchzehen1 El. Oel1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Ingwerpulver40 g Butter1 Tl. Suesser Paprika1 Spur Safranpulver2 Zwiebeln; gehackt5 dl WasserSalz Fuer die Fuellung Petersilie und Koriander mit 3/5 der...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Scheibe Roggenbrot350 g Rinderhackfleisch1 El. Scharfer SenfSalzPfefferRosenpaprika1 Tl. Getrockneter Majoran1 Ei10 Weisskohlblaetter; vorbereitet5 El. Oel1 l Fleischbruehe; Instant2 El. Creme fraiche Zur Vorbereitung des Weisskohls: Strunk keilförmig herausschneiden und den ganzen Kopf 10 Minuten in...
Menge: 4 Zutaten:1 l Wasser4 Knoblauchzehen4 Salbeiblaetter1 El. Olivenoel2 EigelbBrotscheibenParmesanSalz Das Wasser, Salz und die zerdrueckten Knoblauchzehen zusammen mit den Salbeiblättern und dem Olivenöl in eine Kasserolle geben und 30 Minuten köcheln lassen, dann passieren. Die verquirlten Eigelbe in eine...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kasseler ohne KnochenPfeffer; frisch gemahlen1 El. Mayonnaise200 g Creme fraiche2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Reife Avocado1 El. Meerrettich; nach Belieben die doppelte Menge1 ZitroneSalz2 Zwiebeln Kasseler rundherum mit Pfeffer einreiben und auf den Rost des Backofens (Fettpfanne...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kaninchen500 g Schalotten4 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel1 SalbeizweigSalzschwarzer Pfeffer3 El. Mehl500 ml Buttermilch2 El. Weinbrand Das kuechenfertige Kaninchen waschen, trockentupfen und in acht Teile zerlegen. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen,...
Menge: 1 Zutaten:2 Junge Kaninchen2 Zwiebeln; gehackt200 ml Olivenoel1 Lorbeerblatt4 Tomaten; enthaeutet kleingeschnitten2 Knoblauchzehen100 ml Wasser50 g Erdnuesse30 g Mandeln; geschaelt und geroestet20 Backpflaumen; entkerntSalzWeisser Pfeffer1 Bd. Petersilie Die gehackte Zwiebeln in einem Bratentopf in Oel goldbraun braten. Die enthäutete,...
Menge: 2 Zutaten:1 Brathaehnchen, ca. 800 gSalzPfeffer, schwarz1 Tl. Paprika, edelsuess2 Tl. Thymian, getrocknet oder einige Zweige frisch2 El. Olivenoel1 Zwiebel, weiss2 Zwiebeln, rot1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen100 ml Huehnerbruehe2 El. Creme fraiche Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Hähnchen...
Menge: 4 Zutaten:4 gross. Fleischtomaten; a 180g4 Knoblauchzehen2 Bd. Petersilie4 El. Semmelbroesel1 Eigelb3 El. OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. Thymian1 Tl. Oregano Petersilie hacken. Tomaten waschen und in der Mitte quer durchschneiden. Die geschälten Knoblauchzehen durch die Presse in eine Schuessel druecken....
Menge: 4 Zutaten:750 g Rumpsteak5 Chilies; getrocknet3 Tl. Korianderkoerner2 Tl. Kuemmel8 Pfefferkoerner; schwarz2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen2 Tas. Kokosnussflocken1 Zitrone; nur Saft3 El. Wasser5 El. Oel Rumpsteak mit einem scharfen Messer in hauchduenne Scheiben schneiden. Jede Scheibe nochmals in Quadrate von etwa...
Menge: 4 Zutaten:2 Karotten2 Zwiebeln2 Selleriestangen4 Knoblauchzehen1 Kraeuterbund; mit Rosmarin, Salbei, Lorbeer, Thymian1 l Rotwein1 kg Wildschweinfleisch2 Karotten2 Rote Zwiebeln2 Selleriestangen2 Zweige Rosmarin5 Blaetter Salbei2 Knoblauchzehen25 cl Olivenoel1 l Rotwein500 g Geschaelte Tomaten in ihrem SaftSalzschwarzer Pfeffer Fuer die Marinade...
