Menge: 4 Zutaten:600 g Reis1 Zwiebel1 Paprikaschote (rot)1 Paprikaschote (gruen)3 KnoblauchzehenPetersilie3 TomatenFumet, das sind 1/2 SeeteufelskopfKopf und Schwanz von 2 Seehechten und500 g Flusskrebs,4 gross. Garnelen4 gross. Kaisergranat4 gross. Venusmuscheln2 Kalame8 Miesmuscheln6 gross. Wuerfel vom Seeteufel6 gross. Wuerfel vom SeehechtOelSalzSafrangelbes...
Menge: 4 Zutaten:500 g Tintenfisch (ohne Kopf und Fangarme),kuechenfertig vorbereitet200 g Broccoli5 Knoblauchzehen2 mittelgrosse Zwiebeln200 g Reisnudeln (1-2 cm breit)8 El. Oel2 El. suesse Sojasauce3 El. Fischsauce1 El. Zucker1 Schale Peperoni in Essigetwas Zuckeretwas Chilipulver 1) Tintenfisch unter fliessendem Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 mittelgrosse Auberginen2 ZwiebelnSalzOlivenoel200 g Mozzarella2 Scheiben Weissbrot2 Fleischtomatenschwarze Oliven2 KnoblauchzehenPfefferWeisswein Auberginen der Länge nach halbieren, einen Teil des Inneren mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch zerkleinern, während die Gemuesehälften in heissem Olivenöl angebraten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Patisson-Kuerbisse (etwa 1,5 kg)Salz500 g Porree40 g Butter oder Margarine50 g Sonnenblumenkerne2 Knoblauchzehen4 El. Weisswein (ich hatte nochselbstgemachten 94iger Rharbarberwein)1 l Schlagsahne150 g Schafskaese1 Tl. Instant BrueheCayennepfeffer Kuerbisse in Salzwasser 30 min. kochen. Herausnehmen....
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Aubergine1 mittl. Zucchini3 El. Olivenoel1 gross. Zwiebel1 rote Paprika2 TomatenSalzPfefferThymian1 Zweig Basilikum1 Lorbeerblatt3 Knoblauchzehen6 El. Rotwein Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Paprika in etwa 2 cm breite Streifen teilen. Tomaten achteln...
Menge: 2 Zutaten:2 Knoblauchzehen1 klein. Zwiebel1 El. gem. Kraeuter(Basilikum, Majoran, Bohnenkraut, Salbei,Petersilie), frisch gehackt oder1 Tl. Provence-Kraeutermischung1 El. zimmerwarme Butter4 Lammkoteletts (a 80 g)SalzPfeffer Knoblauch und Zwiebel feinhacken und mit den Kräutern und der Butter gut verkneten. Mit Salz und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln1 El. ButterSalzPfefferMuskat2 Knoblauchzehen6 El. Fleischbruehe1 l Sahne80 g geriebener Emmentaler1 El. gehackte Petersilie Kartoffeln schälen und in sehr duenne Scheiben schneiden. Eine flache Auflaufform buttern. Die Kartoffeln dachziegelartig einschichten. Wuerzen. Knoblauch durch die Presse druecken...
Menge: 4 Zutaten:1 Haehnchen, ca. 1,2 kg4 Knoblauchzehen2 El. Meersalz1 Gemuesezwiebel, ca. 500 g10 SafranfaedenWenig Kurkuma (Gelbwurz)50 g Huehnerleber1 Zitrone, eingelegt (s. Rezept Eingelegte Zitronen)8 Oliven, gruen, entsteint1 Frische Zitrone2 Petersilienzweige, glatt2 Korianderzweige1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Paprika, mild1 Tl. Kreuzkuemmel...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Zucchini2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen7 TomatenSalzPfeffer6 El. OlivenoelOel fuer die Form3 Tl. Kraeuter der ProvenceBd. glatte Petersilie40 g Parmesan3 El. Butter Zubereitung: Zucchini waschen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Tomaten und Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Suppenfleisch Hoch- od. QuerrippeEisbein; geraeuchertesod.Schinkenknochen; geraeuchert1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel; angeschwaerzt1 Lorbeerblatt5 Pfefferkoerner5 Wacholderbeeren1 Tl. Thymian; getrocknet1 Tl. Rosmarin; getrocknet1 Knoblauchzehe ungeschaelt ausgedrueckt1 Dos. Tomaten (800g)200 g Tomatenmark20 Freilandtomaten enthaeutet, entkernt u. geviertelt2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenOel1 Bd. Basilikum;...
Menge: 4 Zutaten:400 g Tofu500 g Paprikaschoten gemischt1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Sezchuan SauceChinagewuerzVegeta1 El. Reiswein2 El. Sojasauce2 El. Hoisinsauce1 El. sweet Chili Sauce ** Gepostet von Christoph Kummetat Stichworte: Paprika, Vegetarisch, Wok, China, P4
Menge: 6 Zutaten:375 g Weisse Bohnen, getrocknet250 g Zwiebeln375 g Brechbohnen1500 g LammkeuleSalzPfeffer f.a.d.M.1 Tl. Rosmarin, getrocknet2 Tl. Thymian, getrocknet4 El. Pflanzenoel850 g Geschaelte Dosentomaten6 Knoblauchzehen Den Elektrobackofen auf 150 Grad vorheizen. Die weissen Bohnen in kochendes Wasser geben, 5...
Menge: 4 Zutaten:4 Getrocknete Chillies Ancho, Guajillo sehr scharf!2 El. Kapern, in Salz eingelegt250 g TagliatellenSalz1 El. Olivenoel; (1)2 El. Olivenoel; (2)400 g Krevetten; geschaelt4 Knoblauchzehen250 g Tomaten1 Tas. Gruene Oliven3 Basilikumzweige3 El. Olivenoel; (3) Die Chillies in Wasser einweichen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Nudeln, Band- oder Rohrnudel500 g Gehacktes1 Fl Unox Chillisauce1 Zwiebel1 rote Paprika1 gruene Paprika1 gelbe Paprika1 mittl. Zuchini3 Knoblauchzehen1 kl Dose Schaeltomaten1 kl Dose geschnittene Pilze500 g geriebenen Kaese3 El. ButterSalz, Pfeffer zum...
Menge: 12 Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl125 g Butter1 Ei1 Spur Weinstein-BackpulverMeersalz3 El. Wasser2 mittl. Zwiebeln5 Knoblauchzehen2 El. Pflanzenoel; kaltgepresstes500 g Quark2 Eier2 El. Milchschwarzer PfefferHefestreuwuerze3 El. Rosmarinnadeln100 g Emmentaler; gerieben Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig kneten, eine Kugel daraus formen...
