Menge: 4 Zutaten:400 g mageres Schweinefleisch2 Knoblauchzehen1 Tl. SalzSzetschuanpfeffer aus der Muehle4 El. Pflanzenoel250 g Blumenkohl250 g Brokkoli200 g Chinakohl2 El. Sojasauce2 El. Hoisinsauce1 Tas. Gefluegelbruehe1 El. Staerkemehl3 El. Essig1 Tl. Zucker1 Tl. GlutamatSalzPfeffer aus der Muehle2 cl Reiswein 1....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. Pinienkerne3 Bd. Basilikum2 Knoblauchzehen1 Tl. Hagelsalz6 El. frische geriebener Parmesankaese6 El. frische geriebener Pecorinokaese100 ml Olivenoel (sehr gute Qualitaet)Pfeffer aus der Muehle Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten, abkuehlen lassen. Basilikumbl. (möglichst...
Menge: 4 Zutaten:400 g. Penne-NudelnSalz150 g. Speck, durchwachsen2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 klein. rote Pfefferschote3 El. Olivenoel (Mazola >>extra virgen
Menge: 4 Zutaten:200 g Schweinefleisch; mager2 El. Olivenoel3 Rote Paprikaschoten2 Zwiebeln5 Tomaten2 Knoblauchzehen1 Tas. FleischbrueheSalzPfefferPaprika; edelsuess Fleisch wuerfeln und im Oel anbraten. Zwiebelringe und in Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und ca. 15 Min. duensten. Tomatenachtel untermischen, wuerzen, kurz ziehen lassen...
Menge: 6 Zutaten:200 g Borlotti- oder weisse Bohnen200 g Gerste100 g Frischer Zuckermais2 El. Olivenoel100 g durchwachsener Speck2 Knoblauchzehen2 l Fleischbruehe250 g Kartoffeln1 El. Gehackte PetersilieSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer Bohnen, Gerste und Maiskörner getrennt ueber Nacht einweichen. Das Oel in...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Frischer Blattspinat150 g Butter3 Knoblauch3 Knoblauchzehen60 g MehlSalzFrisch gemahlener PfefferEtwas Maismehl Den Spinat verlesen und waschen, in einen grossen Topf geben und ohne Wasser kurz aufkochen, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen und puerieren oder feinhacken....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 6 HaenchenkeulenSalzPfefferOlivenoelPaprika2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenFett2 Tassen Langkornreis1 Kapsel Safran3 Tassen Instandbruehe1 gross. Dose Tomaten100 g TK Erbsen1 Pk. TK Bohnen250 g frische Bohnen200 g Muscheln200 g Krabben Hähnchenkeulen waschen, trocknen, wuerzen, Fleisch gut anbraten (evtl....
Menge: 4 Zutaten:1 Kalbshaxe1 l Oel1 l Weisswein1 l Fleischbruehe2 Nelken1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Karotte1 Lauch, Stange1 Sellerie, ca. 1cm dicke Scheibe2 Tl. TomatenmarkSalzPfefferZitronenschale1 Tl. Thymian1 Tl. Salbei1 Tl. Rosmarin, je einer(Menge nach Geschmack moeglich)Mehl Der Name dieser Kalbshaxe auf italienische...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel, klein1 Bd. Suppengruen4 El. Oel1 l Fleischbruehe1 Tomaten, geschaelt aus der DoseSalzPfeffer, frisch gemahlenRotwein, etwas2 El. Kraeuter der Provence350 g. Nudeln (Krauselli von Birkel)4 Eier100 g. Creme fraicheFett fuer die Form1 Gemuesezwiebel2 Paprikaschoten, rot2 Paprikaschoten, gelb2...
Menge: 8 Zutaten:14 Knoblauchzehen3 mittelgrosse Zwiebeln100 g mageren Speck450 g Gehacktes (gemischt)2 Dos. geschaelte Tomaten (a 800 g)1 Dos. Mais2 El. Ketchup/Tomatenmark2 El. Buttergut 1/8 l Rotwein (trocken)Sherry (trocken)1 Tl. Salz2 Tl. PfefferSpritzer Tabasco1 Tl. Paprika (scharf)Chilipulver1 Tl. italienische Kraeutermischung...
Menge: 4 Zutaten:500 g Chinesische flache Nudeln3 Knoblauchzehen2 Stengel Lemongras; (mit Knollen !!)2 El. Erdnussoel1 Stueck Ingwerwurzel; frisch geschaelt und gehackt350 g Zuckerschoten; (Kefen)175 g Shii-Take-Pilze; frisch, in Scheiben geschnitten (oder 6 getrocknete, 20Minuten gewaessert)3 Fruehlingszwiebeln; gehackt250 g Garnelen; geschaeltSojasauceSalz...
Menge: 4 Zutaten:3 l Salzwasser300 g Nudeln400 g Zucchetti (klein)50 g Tomaten1 El. Oel400 g Schweinefleisch1 El. Mehl2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 dl Rotwein1 El. Bratensaucenextrakt1 Tl. SalzPfeffer1 Tl. Thymian50 g Alpkaese30 g Butter Vorbereitung: Zucchetti waschen und klein schneiden, Tomaten schälen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Reis (kleine Milchreissorte)750 cc Kokosnussmilch (oder 1 Btl. Kokosnussmilchpulvergemischt mit 750 cc Wasser ersetzen)1 kg HaehnchenSaft von 1/2 ZitronenSalz2 Tl. Koriander (gehaeuft)1 Tl. Curcuma (Gelbwuerzpulver)2 KnoblauchzehenOel3 gross. rote Peperoni1 Salatgurke1 handvoll Basilikumblaetter2 El. Erdnusscreme-Crunch1 El. Zitronensaft5...
Menge: 6 Zutaten:2 kg Auberginen1 Tas. Olivenoel1 Tas. Gehackte Zwiebeln2 Knoblauchzehen750 g Rinderhack3 Tas. Tomaten, gebrueht u. gehackt1 Tl. Zucker2 Eiweisse1 Tas. Petersilie3 Tas. Bechamel Sauce1 Tas. Sahne3 Eier6 Tl. zerbroeseltes Zwieback1 Tas. Kephalograviera(griechischer Hartkaese) Die Auberginen längs schneiden salzen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln2 Knoblauchzehen300 g Nordseekrabben(ruhig tiefgek. Wenn nicht frisch gepult)2 El. gehackter Dill100 g Emmentaler50 g Parmesan (oder ein anderer Hartkaese)30 g Butter od. Margarine1 Becher Sahne (200 g)SalzMuskatweisser Pfefferetwas Kuemmel Kartoffeln waschen,...
