Menge: 6 Personen Zutaten:2 Zwiebeln1 Glas gefuellte Oliven1 rundes Weizenmischbrot (750- 1000g)375 g Rinderhackfleisch375 g Schweinemett1 Essloeffel mittelscharfer Senf1 EiSalzPfefferAlufolie (extra stark)3 Dos. Creme fraîche1 Dos. Schlagsahne3 gross. Knoblauchzehen1 Teeloeffel frisch gehackter Thymian (oder getrocknet)SalzPfeffer Zwiebeln schälen und fein wuerfeln....
Menge: 16 Scheiben Zutaten:1 Ciabatta; italienisches Brot, 500 g3 Knoblauchzehen8 El. Olivenoel450 g Ricotta1 Bd. Glatte Petersilie1 Bd. Basilikum100 g Parmesan; frischgerieben75 g Getrocknete Tomaten; in Oel75 g Schwarze Oliven; mit Stein, moeglichst festfleischige SorteIlka Spiess essen & trinken 01/2000...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Wildschweinlende1 gross. Gelbe Ruebe2 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1 Lauchstange1 l Rotwein1 l Essig1 El. Wacholderbeeren1 El. Koriander1 Tl. Pimentkoerner1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Kuemmel1 Tl. Pfefferkoerner1 l Sahne1 l Wasser1 kg WildschweinknochenSpeisestaerkeSalzPfeffer, schw. fr. gem.30 g Raeucherspeck, mild Einen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Hackfleisch, gemischt1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Chilischote (bis 2)1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Bd. Petersilie, glatt1 Bresso Prachstueck feinWuerzig mit 7 Kraeutern2 El. Oel150 ml Rinderbruehe4 El. TomatenmarkSalzPfeffer; frisch a. d. M.1 Dos. Tortillas; Fertigprodukt, 8 StueckPaprikapulver;...
Menge: 8 Portionen Zutaten:2 Dos. Spaghetti a 500 g100 g Butter50 g Speck, geraeuchert3 El. Oel; (I)2 mittl. Zwiebeln150 g Schinken1 Dos. Champignons; Abtropfgewicht 230 g1 Dos. Sahne a 200 g2 Dos. Sauce Carbonara al Gusto1 l Milch; Menge anpassen1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 klein. Chilischoten, rot6 El. Butter4 Fruehlingszwiebeln1 Paprikaschote, rot3 Knoblauchzehen3 El. Petersilie1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, schwarz ergibt etwa 175 ml Chilischoten putzen, entkernen, fein hacken. Fruehlingszwiebeln putzen und in duenne Ringe schneiden. Paprikaschote putzen und fein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ingwerstueck (ca. 2, 5 cm)450 g Rumpsteak1 El. Pflanzenoel; (I)1 El. Pflanzenoel; (II)2 El. Pflanzenoel; (III)4 Tl. Staerkemehl125 ml Wasser4 Tl. Sojasauce1 Tl. Sesamoel; (IV)1 Tl. Austernsauce1 Tl. Chilisauce, chinesische8 Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen90 g Cashew-Nuesse, ungesalzen geroestetMoehrenscheibenThymianblaetter...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Miesmuscheln, gereinigt2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Stange Lauch2 Staengel Staudensellerie6 El. Olivenoel2 Chilischoten2 Lorbeerblaetter1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian1 Dos. Tomaten, geschaelt1 l Weißwein, trockenPfefferSalzHeinz Thevis Gong, Heft 33/2000 Muscheln in einer Schuessel 15 Minuten in kaltem Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Poularde a ca. 1200 g1 l Wasser; Menge anpassenSalz3 Pimentkoerner3 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 Bd. Suppengruen400 g Kartoffeln1 Zwiebel2 Knoblauchzehen200 g Aubergine250 g Zucchini400 g Tomaten2 El. Olivenoel1 klein. Rosmarinstiel2 Thymianstiele Poularde kalt abspuelen. Im Wasser mit Salz,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Maccaroni2 Auberginen2 Knoblauchzehen200 g Mozarella60 g Parmesan; geriebenen1 El. Oregano100 ml Olivenoel3 El. Petersilie; gehacktSalz, PfefferIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne So wirds gemacht: Oelen sie eine feuerfeste Form ein. Schneiden sie den Mozarella in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Schweinesteak1 Haehnchen, gegrilltes oder gebratenes250 g Raeucherwurst6 Knoblauchzehen3 Zwiebeln, mittelgroße2 El. Oel1 Paprikaschote, rote2 Paprikaschoten, gruene4 klein. Tomaten2 El. Oel2 Peperoni1 Dos. Maiskoerner2 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Chilipulver Die Schweinesteaks waschen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Speisetopfen (Quark)100 ml SahneSalzweißer Pfeffer6 Knoblauchzehen2 kl. Gewuerzgurken1 Salatgurke1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Dillschwarzer Pfeffer Den Topfen (Quark) mit der Sahne verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehen schälen, der Länge nach halbieren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Sahnequark250 g Kefir3 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel, unraffiniertes1 Tl. Oregano, getrockneter (gehaeuft)1 Tl. Basilikum, getrockneterMeersalz1 Tl. schwarzer Pfeffer, frisch zerstoßen1 klein. Salatgurke.schwarze Oliveneinige Tomaten- und Gurkenscheibenschwarzer Sesam Den Quark und den Kefir in eine Schuessel geben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Tomaten1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Butter500 ml Rinderfond250 ml saure Sahne1 B Petersilie2 El. Mehl2 El. Wasser4 Eigelb2 El. Tomatenketchup1 Tl. ZuckerSalzschwarzer Pfeffer1 Knoblauchzehe2 Scheib. Toast2 El. Butter Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Kaninchen a 1, 2 kg mit der Leber2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Moehre1 Selleriestange250 g Geschaelte Tomaten (Dose)1 Rosmarinzweig2 El. Olivenoel4 El. ButterSalz und Pfeffer1 El. Tomatenmark1 l WeißweinEtwas Fleischbruehe (Instant)12 Schwarze Oliven (ohne Stein)400 g Tagliatelle (feine...
