Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Dos. Artischockenherzen (16 – 20 Stueck)6 El. SherryessigSaft von 1 Zitrone1 Tl. geriebene Zitronenschale2 Knoblauchzehen1 Tl. SalzPfeffer adM.1 Bd. Estragon1 Tassen kaltgepresstes Olivenoel (Marinierte Artischockenherzen – spanisch) Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen, halbieren und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Oel400 g gemischtes Hackfleisch2 Tl. KreuzkuemmelSalzPfeffer1 El. Tomatenmark1 kl. Dose Tomaten1 l Bruehe2 rote ChilischotenOregano400 g Kidneybohnen1 Bd. Lauchzwiebeln50 g geriebener Gouda Pfannkuchen backen und warmstellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g frische kleine ChampignonkoepfeSaft von einer Zitrone2 Tassen Olivenoel3 KnoblauchzehenSalzPfeffer adM.1 Bd. Petersilie Die Champignonköpfe putzen, kräftig mit Mehl bestäuben und unter fliessendem kalten Wasser abspuelen. Auf ein sauberes Kuechentuch legen – oder mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen180 g Semmelbroesel1 El. Butter120 g Waldpilze (ersatzweise Champignons)12 Austern1 EiSchale 1/2 Zitrone1 Bd. Petersilie4 Rinderfiletsteaks a 300 gSalzschwarzer Pfeffer 1 feingehackte Zehe Knoblauch in 2 El. Olivenöl sachte anbräunen; dazu die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Tintenfische (Calamari oder Seppie)tiefgefroren und in Streifen geschnitten1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie3 frische Salbeiblaetter250 g frische Tomaten (oder eine 1/2 kleine Dose)5 El. Olivenoel1 Tas. trockenen WeissweinSalzschwarzer Pfeffer300 g ausgehuelste Erbsen,frisch oder...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g kleine Kartoffeln250 g kleine Zucchini2 El. Oel20 g Butter2 Knoblauchzehen2 Stengel Salbei (etwa 12 Blaetter)150 g geraeucherte Putenbrust in ScheibenSalzfrisch gemahlener Pfeffer Kartoffeln buersten. Zucchini waschen und den Bluetenansatz abschneiden. Kartoffeln und Zucchini...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g kleine Kartoffeln2 El. Olivenoel1 Tl. Butter2 Fleischtomaten1 Mozzarella-Kaese (150 g)2 KnoblauchzehenSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 El. Rosmarinnadeln1 Limette Kartoffeln buersten und in duenne Scheiben schneiden. Oel und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg KartoffelnSalzPfefferOreganoPaprika250 g Champignons2 dl Milch20 g Margarine2 Knoblauchzehen100 g gekochter Schinken100 g Sahne200 g geriebener Gouda Geschälte Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden und mit zerdruecktem Knoblauch sowie den Gewuerzen vermischen. Auf ein gefettetes...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Kalbfleisch aus der Schulter300 g Schweinefleisch (Schulter)300 g Kalbsleber200 g gruener (frischer) Speck1 El. Thymian1 Lorbeerblatt1 klein. Moehre2 Glaeschen Cognac (4 cl)2 gross. Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Ei1 Tl. Pastetengewuerz1 Messerspitze Cayennepfefferfrisch gemahlener weisser PfefferSalz1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g Schweinebauch ohne Schwarte250 g Schweinefilet350 g Schweineleber100 g Schweineschmalz150 ml Rotwein50 g Anchovisfilet2 Knoblauchzehen6 Wacholderbeeren6 schwarze Pfefferkoerner1 El. Herbes de Provence8 duenne Scheiben Fruehstuecksspeck Bauch, Filet und Leber durch den Wolf drehen. Anchovisfilet...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kg Haehnchen2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen5 Kemirienuesse1 Tl. Sambal Oelek2 Tl. Ketumbar (Koriander)1 Tl. Kunyit (Gelbwurz)1 Fingerlaenge Sereh (Zitronengras)3 duenne Scheiben Ingwer1 Tl. Laos2 ZitronenblaetterSalz1 Tl. Zucker1 Dos. Kokosmilch2 El. Oel Hähnchen in kleine Teile zerlegen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Austernpilze1 dl Olivenoel25 g Eingelegter gruener Pfeffer3 dl Rotweinessig2 pro Rezept Knoblauchzehen6 pro Rezept ThymianzweigeSalz Die Austernpilze ruesten, grosse halbieren. Die Pilze portionsweise in heissem Olivenöl (0.5 dl) 2-3 Minuten kräftig braten, salzen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Frische Tomaten1 Dos. Tomaten (San Manzano) ohne Saft2 Zwiebeln1 Tas. Olivenoel1 Bd. Frisches Basilikum1 El. Getr. Thymian1 El. Getr. Rosmarin2 El. Tomatenmark1 Tl. Zucker1 Chilischote, scharf5 Knoblauchzehen1 Bd. Frische Petersilie2 Lorbeerblaetter; kleingeschn.NudelnUlli Fetzer Aus dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Spargel3 Bd. Basilikum3 Knoblauchzehen75 g Parmesan75 g Pinienkerne3 El. Olivenoel500 g Kartoffeln200 g Emmentaler290 g Butter50 ml Sahne50 ml Sekt WDR 6/98 erfasst von Angela Bibra Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne getrennt fein hacken, den Parmesan...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g SchweinefiletOel oder Butterfett100 ml Gemuesefond1 l Rotwein2 Schalotten2 Knoblauchzehen12 Aprikosen; getrocknet100 g Creme fraîche2 El. Frischkaese Schweinefilet in Fett von allen Seiten anbraten. Gemuesefond und Wein mit den geschälten, geviertelteten Schalotten und Knoblauchzehen sowie den...
