Madeiragelee

Menge: 1

Zutaten:
500 ml Wildkraftbruehe
8 Gelatineblaetter
100 ml Madeira
Salz
Cayennepfeffer
Arthur Heinzmann am 14.10.96 nach Juergen Schmitt
Wild & Wildgefluegel Ceres Verlag ISBN 3-7670-0433-X

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wildkraftbruehe aufkochen und
ausgedrueckte Gelatine darin auflösen. Nach dem Auskuehlen Madeira
zugeben und das Gelee mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Hinweis: Dieses Grundrezept kann man auch mit anderen
Geschmacksträgern wie Sherry, Benedictine usw. herstellen.

Stichworte: Aufbau, Gelee, Madeira, Wild, P1