Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel1 l Rotwein1 Bd. Suppengruen3 Lorbeerblaetter2 Zweige frischer Thymian1 Hauskaninchen (ca. 2,5 kg)2 Zwiebeln2 El. SpeiseoelSalzPfeffer1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. junge Moehren1 klein. Zucchini150 g Zuckerschoten200 g Champignons1 Glas Crème fraîche (= 150...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g weiche Doerrbirnen1 l Rotwein1 kg Kaninchen (in Stuecke zerteilt)1 Tl. SalzPfefferOel oder Butterschmalz zum Anbraten100 g durchw. Speck 4 rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Tl. Zimt1 Tl. Koriander1 Tl. Muskat1 Tl. gem. Nelken (oder 1 TL...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Kalbsleber (je etwa 150 g)30 g Mehl10 g ButterschmalzSalzPfeffer1 Zwiebel2 Knoblauchzehen500 g Fleischtomaten1 El. Tomatenmark5 El. Weißwein5 El. Kalbsfond1 Bd. Petersilie, gehackt10 gehackte Salbeiblaetter1 Tl. gehackter RosmarinSalzCayennepfefferZucker Leberscheiben in je vier Stuecke schneiden und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Dos. (à 210 g) Thunfisch (naturell)5 El. Salatcreme1 El. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer1 Kart. (200 g) Tortilla-ChipsPetersilie zum Garnieren1 Bl. weiße Gelatine2 Avocados2 Schalotten2 Knoblauchzehen1 El. TomatenmarkSalzCayennepfefferSaft 1/2 Zitrone Thunfischcreme: Eier hart kochen, abschrecken. Thunfisch abtropfen lassen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 ganzer Zander (ca. 1, 3 kg)10 Salbeiblaetter500 g Pellkartoffeln2 El. MargarineSalz10 El. Olivenoel400 g Schalotten350 g Tomaten1 Bd. geh. Petersilie3 Knoblauchzehen60 g Olivenweißer Pfeffer4 kl. Zweige Rosmarin Den Fisch ausnehmen und schuppen, Flossen abschneiden. Am...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 klein. AuberginenSatz4 El. Olivenoel2 Zwiebeln75 g durchw. geraeucherter Speck2 Knoblauchzehen2 Stiele frischer Thymian1 Bd. glatte Petersilie2 Fleischtomaten500 g RinderhackfleischPfeffer1 B. (150 g) Crème fraîche 1. Auberginen waschen, Stielansatz abschneiden, der Länge nach halbieren. 2 TL...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 El. Zitronensaft2 Knoblauchzehen400 g Gurke oder Zucchini200 g kleine Champignons6 Zwiebeln200 g geraeucherter durchwachsener SpeckOelBunter Pfeffer Zitronensaft mit zerdrueckten Knoblauchzehen verruehren. Gurke oder Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons und Gurke oder Zucchini...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 6 Sch. helles Mischbrot2 Knoblauchzehen1 Bd. Basilikum30 g Mandeln, gem.100 g Parmesankaese, geriebener125 g FrischkaeseSalzPfeffer1 El. Wein- oder Obstessig Basilikum waschen, fein hacken. Mandeln mit der Hälfte des Basilikums, Parmesan- und Frischkäse verruehren. Die Käsecreme...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g feine, gruene BoehnchenSalzBohnenkraut500 g Fleischtomaten3 Knoblauchzehen3 El. OlivenoelSalzPfefferBasilikum Die Bohnen putzen, in gut gesalzenem Wasser blanchieren, dabei die ganzen Bohnenkrautstiele mitkochen. Die Tomaten kurz ins Bohnenkochwasser tauchen, eiskalt abkuehlen, häuten, entkernen und fein wuerfeln....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Artischocken1 l Wasser2 Tl. Salz1 El. Zitronensaft125 g Greyerzer Kaese1 Zwiebel2 Knoblauchzehen4 El. PaniermehlSalzweißer Pfeffer6 El. Olivenoel1 l trockener Weißwein Von den Artischocken die Stiele und etwa 3 cm der Spitzen abschneiden, uebrige Blätter mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 ZanderfiletsSaft von 1 ZitroneSalz30 g Butter40 g Butter2 Knoblauchzehen1 Zwiebel450 g TK-Blattspinat1 l Weißwein125 g sueße SahneSalzPfefferMuskat1 bis 2 El. PinienkerneZitronenscheibenZitronenmelisse Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Butter erhitzen Fisch darin von jeder Seite etwa...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Gurke1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote500 g Joghurt (3,5 % Fett),Kerbel2 KnoblauchzehenSalzPfeffer Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen, einen Teil in Ringe schneiden, einen Teil wuerfeln. Joghurt auf Teller verteilen. Gemuese und Kräuterblättchen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Oel400 g Rinderhackfleisch1 kg Tomaten1 Apfelje 1 rote und gruene Paprikaschote1 l BrueheSalzCayennepfefferPaprikaThymiangemahlene Nelken2 El. Zitronensaft2 Bananen50 g Mandelblaetter Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Oel erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten. Hackfleisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Aubergine1 kl. Zwiebel1 kl. Moehre2 El. Tomatenmark1 El. Reis1 El. Paniermehl1 El. ButterSalzPfeffer2 Knoblauchzehen1 Tl. getr. Basilikum100 g Lammhack2 El. Oel Die ganze Aubergine ca. 15 Min. in Salzwasser garen, danach handwarm abkuehlen lassen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Kichererbsen375 g Hartweizengrieß oderCouscous-GrießSalzweißer Pfeffer1 kg Lammfleisch (Keule)1 Kapsel Safranpulver2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 El. Oel1 gruene Paprikaschote1 gross. Zucchini4 mittelgroße Moehren4 Tomaten4 weiße Ruebchen oder 1 Kohlrabi2 rote Chilischoten Am Vortag Kichererbsen mit kaltem Wasser...
