Rote Bete-Bratlinge

Menge: 4

Zutaten:
500 g Rote Bete; Randen
1 El. Butter
2 El. Weizengriess
1 Ei
2 El. Paniermehl
1 El. Butterschmalz
1 Spur ;Salz

Die ungeschälte Rote Bete in reichlich Wasser garen und im Kochwasser
abkuehlen lassen.

Schälen und fein raspeln. In einen flachen Topf gebe, 1/3 der Butter
beifuegen und aufkochen. Den Griess hineinstreuen und gut umruehren.
12 bis 15 Minuten köcheln.

Die Rote Bete kurz kalt stellen; mit dem Ei und Salz vermischen.
Bratlinge formen, in dem Paniermehl wenden. Das Butterschmalz
erhitzen und darin die Bratlinge wenden, bis sie auf beiden Seiten
knusprig sind.

Die restliche Butter zerlaufen lassen und vor dem Servieren ueber die
Bratlinge geben.

Hierzu servieren: saure Sahne.

* Quelle: Irina Carl, Russisch kochen, Editions dia,1993
ISBN 3 86034 112 X Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Gemuese, Bratling, Rande, Russland, P4