Menge: 4 Zutaten:4 Maiskolben; Zuckermais1 El. Milch1 El. Zucker50 g Rosinen2 Zwiebeln; gehackt1 Knoblauchzehe; gehackt200 g Haehnchenbrust; in Streifen400 g Rindfleisch; gehackt4 El. Olivenoel1 Tl. Chilipulver1 Tl. Paprika, edelsuess50 g Schwarze Oliven; entsteintSalzPfeffer Rosinen mit heissem Wasser uebergiessen und 15...
Menge: 50 Zutaten:500 g Schweinefleisch, gehackt2 Tas. Shrimps, gehackt2 Tas. Sojasprossen, gehackt1 Tas. Selleriewuerfel, gehackt, (ersatzweise Fruehlingszwiebeln)1 Tas. Moehren, gehackt1 Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, gehackt2 El. SojasauceSalzPfeffer1 Tas. Mit Wasser verruehrtes Mehl50 Blaetter Wan-Tan-Teig (12 x 12 cm)2 Eiweiss Das Schweinefleisch...
Menge: 2 Zutaten:160 g Linsen1 El. Butterschmalz1 Zwiebel100 g Karotten100 g Lauch100 g Sellerie80 g Bauchspeck1 Tas. Gemuese oder Fleischbruehe200 g KartoffelwuerfelMajoranThymianKerbelKnoblauchzehe; gehacktKuemmelSchnittlauch; in Roellchen200 g Bruehwuerstchen; nach Wahl Die Linsen ueber Nacht in kaltes Wasser einweichen. Das Butterschmalz in...
Menge: 2 Zutaten:2 Chicoree120 g Lachsschinken60 g Blauschimmelkaese1 El. Geh. Kraeuter1 El. Sahne1 Knoblauchzehe; gehacktBunte Paprikawuerfel2 El. Obstessig1 El. Olivenoel1 El. Geh. Kraeuter Jodsalz Pfeffer; aus der Muehle Aus Obstessig, Oel und gehackten Kräutern eine Marinade herstellen und mit Jodsalz...
Menge: 4 Zutaten:200 g Haehnchen; gewuerfelt85 g Gurke; gewuerfelt85 g Moehren; gewuerfelt2 Rote Paprika; gewuerfelt2 Gruene Paprika; gewuerfelt2 Getrocknete chin. Pilz eingeweicht und gewuerfelt1 Tl. Staerkemehl1 El. Wasser2 El. ErdnussoelErdnussoel; zum Fritieren140 Cashew-Nuesse1 Knoblauchzehe; gehackt1 Zwiebel; gehackt1 Tl. Salz1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:1 Haehnchen; a ca. 3 Pfund2 Rote Chilies; in Scheiben2 Gruene Chilies; in Scheiben1 gross. Zwiebel; in Scheiben1 Knoblauchzehe; gehackt2 Cm Ingwer; gerieben1 Zitrone; Saft1 Pk. Cocosnuss-Pulver2 Tas. Wasser1 Tl. Salz3 El. Coriander Koerner2 El. Pfeffer Koerner2 El....
Menge: 4 Zutaten:800 g Lammvoressen; in mittelgrossen Wuerfeln1 El. Bratbutter1 Zwiebel; grob geschnitten1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehe; gehackt1 mittl. KabiskopfSalzPfefferMuskat3 dl Bruehe; Menge anpassen500 g Kartoffeln Das Fleisch in der Bratbutter rundherum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Lorbeerblatt und Knoblauch...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter5 cl Wasser4 Rohe, ungebruehte ThueringerBratwuerste (moeglichst alsBratwurstschnecke bestellen3 Broetchen ohne Rinde1 l Vollmilch1 Zwiebel (gewuerfelt)1 Knoblauchzehe (gehackt)2 El. Butter2 EierZitronenschale (unbehandelt)MajoranMuskatSalzPfeffer 1. Gesiebtes Mehl mit der weichen Butter, Wasser und einer Prise Salz...
Menge: 1 Zutaten:40 g Pfefferminzblaetter1 l Obstessig1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 Tl. Scharfe Chilischoten, feingehackt100 g Ingwerpflaumen, kandiert2 Tl. Ingwerwurzel, frisch gerieben1 Knoblauchzehe; gehackt50 g Schalotten; gehackt Pfefferminze waschen, trockenschleudern, die Blätter fein hacken. Mit Essig, Salz, Zucker und Chilischoten...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe; gehackt1 Schalotte; gehacktKerbelSchnittlauchPetersilieEstragon(alle Kraeuter mit der Schere kleingeschn.)200 g Quark; (*)1 dl Creme fraiche2 El. Olivenoel1 El. WeinessigSalzPfeffer1 Baguette2 Bd. Radieschen (*) Im Frankreich kennt man nicht den deutschen cremigen Quark, sondern den fromage blanc, einen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kichererbsen,ueber Nacht eingeweicht,abgetropft und pueriert (Mixer)1 Tl. gemahlenen Koriander1 Knoblauchzehe, gehackt1 Tl. gemahlenen Kreuzkuemmel1 Tl. CayennepfefferSalz30 g MehlOel zum Fritieren Das Kichererbsenpueree mit Koriander, Knoblauch, Kreuzkuemmel, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Das Mehl dazugeben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 El. Sojasauce1 Stueck frischer Ingwer,geschaelt und gehackt oder1 Tl. Ingwerpulver2 El. Maisstaerke250 g Haehnchenfleisch, geschnetzelt1 Knoblauchzehe, gehackt350 g Chinakohl, in Streifen2 Moehren, in Scheiben150 g Kefen2 dl Gemuesebouillon1 El. Tomatenmark1 Prise Cayenne 2 Esslöffel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:12 rohe Kaisergranatschwaenze1 Schalotte, gehackt1 Knoblauchzehe, gehackt1 rote Pfefferschote2 Tomaten3 El. Sesamoel1 Tl. Zucker3 El. Reiswein1 Tl. Tomatenmark1 El. Sojasauce1 El. KorianderkrautSalz Vorbereitung: Was ich uebrigens unter Scampi hier meine, sind die Tiefseekrebse, die auch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Dos. Erbsen; netto 660 g250 ml Gemuesebruehe3 mittl. Kartoffeln; mehlig1 mittl. Zwiebel; gewuerfelt1 Knoblauchzehe; gehackt1 El. Butter4 mittl. Tomaten150 g Erbsen; Tk4 Wiener Wuerstchen100 g Creme fraîche1 El. FrischkaeseKraeuter Dosenerbsen mit der Gemuesebruehe und den kleingeschnittenen...
Menge: 4 Personen Zutaten:16 Lammkoteletts, a 50 g3 Knoblauchzehen, gehackt4 Thymianzweige2 Rosmarinzweige200 ml Olivenoel100 g Frische Weißbrotbroesel3 El. Speck; sehr fein gewuerfeltSalz, Pfeffer400 g TomatenSalz, Pfeffer1 El. Thymianblaettchen1 Knoblauchzehe, gehackt3 El. Oel1 El. Schalottenwuerfel1 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe; gehackt1 El. Schalotten;...
