Ratatouille (Bunter Gemuesetopf)

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
1 Dos. geschaelte Tomaten ( 800 g )
je 250 g geputztes Gemuese:
Zwiebeln
Paprikaschoten
Aubergine und Zucchini 2 Knoblauchzehen
5 El. Olivenoel
1 El. Kraeuter de Provence
1 El. Basilikumblaetter
Salz
Pfeffer
100 g Schafskaese gewuerfelt

Das Oel in einem grossen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln schälen
und achteln, dann im Oel glasig duensten. Die Paprikaschoten in schmale
Streifen schneiden, die Auberginen und die Zucchini ungeschält in ca.
1 cm dicke Streifen schneiden und mit den Paprikastreifen zu den
Zwiebeln geben.

Die Tomaten abgiessen, den Saft mit Kräutern, Knoblauchzehen, Salz
und Pfeffer wuerzen und ueber das Gemuese geben. Die Tomaten auf das
Gemuese legen. Den Topf abdecken und das Gemuese langsam bei ganz
geringer Hitzezufuhr garen, dabei nicht umruehren.

Den gewuerfelten Käse ueber den fertigen Eintopf streuen.

** From: SilvanoMuth@p63.f112.n247.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 23 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Gemuesegerichte, Eintöpfe, Fido