Menge: 6 -8 pers. Zutaten:4 El. Butter1 Tas. Zwiebeln; feingehackt1 Tas. Moehren; feingehackt1 Tas. Stangensellerie; fein gehackt1 Tl. Knoblauch; fein gehackt3 kg Kalbshachse; Kalbshaxe, in 8 Stuecke von je 6 cm Laenge zersaegt undjeweils mit einem Bindfaden umwickeltSalzSchwarzer PfefferMehl1 Tas....
Menge: 1 Rezept Zutaten:Feingehackte ZwiebelnSueße PfefferschotenButterMehlKutteln; gekocht und feinstreifig geschnittenFleischbrueheSalzThymianMajoranLorbeerblattKnoblauch; fein gehacktGehackte PetersilieGeriebener KaeseUlli Fetzer dtv-Kuechenlexikon Chkembe Tchorba ist eine beruehmte Balkanspezialität. feingehackte Zwiebeln und sueße Pfefferschoten in Butter kräftig anschwitzen, Mehl darueberstäuben, leicht bräunen, Tomatenmark und feinstreifig geschnittene, gekochte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Tomaten, frisch oder eine Handvoll getrocknete250 g Broccoliroeschen, ohne Stiel, blanchiert, abgeschreckt4 El. Weißweinessig4 El. Sojasauce2 El. Ingwer, fein gehackt1 Tl. Knoblauch, fein gehackt3 Fruehlingszwiebeln grob gewuerfelt1 Tl. dunkles SesamoelCayennepfeffer250 g jap. Buchweizennudeln (Soba)2 Tl. Sesamkoerner,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g FischfiletSalzPfefferMehl4 El. Oel2 El. Oel2 El. Zwiebeln; fein gehackt3 dl Joghurt nature1 El. Knoblauch; fein gehackt1 Tl. Frischer Ingwer; dito1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kurkuma1 Tl. Koriander; gemahlenSalzPfefferPriya Darshini, Jodhpur aufgeschrieben von Rene Gagnaux Fuer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 mittl. Auberginen3 Tas. Weizenkeime1 Tl. Getrockneter Oregano1 Tl. Basilikum; gehacktSalzPaprika2 El. Butter1 Tas. Zwiebeln; fein gehackt1 Tl. Knoblauch; fein gehackt1 Tas. Mozzarella; gerieben900 g Ricotta; fein zerkruemelt2 gross. TomatenDill Auberginen wie Brot in Scheiben schneiden, leicht...
Menge: 4 Zutaten:1 rote Paprikaschote; klein gewuerfelt1 El. Fruehlingszwiebeln; klein gehackte, mit einer kleinen Mengeder gruenen Teile450 ml selbstgemachte Huehnerbruehe2 Tl. Knoblauch; fein gehackt1 El. Ingwerwurzel; geriebene1 El. Koriander; gemahlen1 El. Currypulver1 Tl. Thymian1 Tl. weisser Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. Chilisauce400...
Menge: 4 Zutaten:100 g chinesische Eiernudeln; duenne wie SpaghettiSalzSesamoel; zum Besprengen300 g Schweinehack1 El. Speisestaerke1 Eiweiss1 Tl. Ingwerwurzel; feingehackt1 Tl. Knoblauch; fein gehacktSalzPfefferZuckerOel; zum Fritieren Die Nudeln in heisses Salzwasser werfen, nur ein paar Sekunden ziehen lassen, bis sie sich...
Menge: 4 Zutaten:4 Hirschsteaks; vom Entrecote a je ca. 180 g50 g Steinpilze, getrocknet30 g Butter1 El. Zwiebeln; fein gehackt1 El. Knoblauch; fein gehackt1 El. Petersilie; fein gehackt1 dl Rotwein1 El. Mehl2 dl Einweichwasser der Pilze1 dl RahmSalzPfeffer Die Steinpilze...
Menge: 4 Zutaten:600 g FischfiletSalzPfefferMehl4 El. Oel2 El. Oel2 El. Zwiebeln; fein gehackt3 dl Joghurt natur1 El. Knoblauch; fein gehackt1 Tl. Frischer Ingwer;fein gehackt1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kurkuma; gemahlen1 Tl. Koriander; gemahlenSalzPfeffer Sauce: Das Oel erhitzen, die Zwiebeln beifuegen und...
