Die Hähnchen-Reis-Pfanne verbindet saftige Hähnchenstücke mit locker gegartem Reis, süßen Möhren und grünen Erbsen. Der Reis gart direkt in der würzigen Brühe und nimmt dabei den Geschmack der angebratenen Zutaten auf. Das Gericht kommt aus einer tiefen Pfanne und steht nach dem kurzen Ziehenlassen als vollständige Mahlzeit auf dem Tisch.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren schälen, längs halbieren und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Rapsöl in einer tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hineingeben, mit der Hälfte von Salz und Pfeffer würzen und 5 bis 6 Minuten anbraten, bis sie außen leicht gebräunt sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen; es muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein.
- Zwiebel und Möhren in die Pfanne geben und 3 Minuten braten. Paprikapulver und Thymian kurz einrühren. Den trockenen Reis hinzufügen und 1 Minute unter Rühren mit anschwitzen.
- Die Brühe angießen, das angebratene Hähnchen samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben und alles einmal kräftig aufkochen. Die Hitze auf niedrig stellen, den Deckel auflegen und 18 Minuten sanft garen. Währenddessen möglichst nicht rühren.
- Die TK-Erbsen gleichmäßig auf dem Reis verteilen, den Deckel wieder auflegen und 4 bis 5 Minuten weitergaren. Prüfen, ob der Reis weich und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen ist. Das Hähnchen muss im dicksten Stück vollständig durchgegart sein und eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreichen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und 5 Minuten mit aufgelegtem Deckel ruhen lassen. Den Reis mit einer Gabel lockern, mit dem restlichen Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
So bleibt der Reis locker
Nach dem Einrühren der Brühe den Reis nur einmal gründlich verteilen und anschließend bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel garen. Während dieser Phase möglichst nicht rühren, damit die Körner nicht breiig werden. Falls der Reis am Ende noch Biss hat, 2 bis 3 Esslöffel heißes Wasser ergänzen und ihn wenige Minuten weiterziehen lassen.
Aufbewahren und aufwärmen
Reste zeitnah in flache Behälter verteilen und zügig kühlen, statt die gesamte Menge im tiefen Pfannengefäß stehen zu lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen vollständig durcherhitzen. Beim Aufwärmen bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser ergänzen, damit der Reis wieder weich und saftig wird.