Menge: 1 Glas von ca 2.5dl Inhalt Zutaten:25 g glattblaettrige Petersilie25 g frische Kraeuter (Basilikum,Schnittlauch, Estragon)2 El. Baumnusskerne (10g)1 Zitrone1 Knoblauchzehe1 Prise SalzPaniermehl1 dl Maiskeimoel 1. Die Kräuter von den Stielen befreien. Zusammen mit den Nuessen sehr fein hacken. In...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Altbackenes Broetchen12 Gruene Oliven2 Knoblauchzehen; (1)1 Bd. Glattblaettrige Petersilie6 Thymianzweige50 g Bratspeck1 Eigeib200 g Gehacktes KalbfleischSalzSchwarzer Pfeffer1 kg Lammschulter; vom Metzger zum Rollen vorbereitet4 El. Olivenoel2 Feste Tomaten4 Knoblauchzehen; (2)1 Lorbeerblatt1 Nelke300 ml Weisswein40 g ButterAnne-Marie...
Menge: 6 Portionen Zutaten:600 g Mehlig kochende Kartoffeln25 g Butter500 ml Milch5 Eier4 El. MehlSalzPfefferMuskatnussButter; zum Braten500 g Gruene Spargeln1 klein. Zwiebel1 Gewuerzgurke1 Rote Peperoni1 Bd. Glattblaettrige Petersilie3 El. Sherryessig1 Tl. SenfSalzPfeffer5 El. OelAnne-Marie Wildeisen erfasst von Rene Gagna Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kuerbis; geruestet gewogen2 Zweige Stangensellerie1 Zwiebel1 Peperoncini; italienische Pfefferschote2 El. Olivenoel2 El. Tomatenpueree3 dl Gemuesebouillon1 Dos. Indianerbohnen abgetropft 280 g1 El. Gruene Pfefferkoerner eingelegt1 Bd. Glattblaettrige Petersilie350 g SpaghettiAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Den...
Menge: 4 Zutaten:200 g Morcheln, frisch1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 El. Bratbutter1 Schalotte fein gehackt200 g Champignons,frisch, fein gehackt1 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle200 ml Portwein weiss360 ml Saucenrahm1 Bd. Petersilie,glattblaettrig, fein gehackt16 weisse LasagneblaetterSalzwasserglattblaettrige Petersilie50 g ParmesanSalzPfeffer Vorbereiten: Morcheln kurz unter...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kutteln; gekocht, feingeschnitten8 El. Tomatenpueree750 ml Wasser2 gross. Zwiebeln5 Knoblauchzehen2 El. Bratbutter1 Bd. Glattblaettrige Petersilie1 El. KreuzkuemmelSalzPfeffer Die Kutteln gruendlich waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in kleine Wuerfel, den Knoblauch...
Menge: 4 Zutaten:1 l Bouillon150 ml Milch3 El. Butter1 El. Mehl2 Karotten; in kleine Stuecke1 Tas. Erbsen2 Eigelb2 El. glattblaettrige PetersilieSalzZitronensaft2 Scheibe Brot ohne Rinde eventuell Haelfte mehr 1/3 vom Butter schmelzen lassen und das Mehl einruehren. Die Mehlsauce mit...
Menge: 4 Zutaten:400 g Karotten1 El. Weissweinessig2 El. Olivenoel1 Orange; (1)1 Orange; (2)1 Zitrone1 Spur ;ZuckerPfeffer1 Spur Kardamompulver1 Spur Kreuzkuemmelpulver1 El. Orangenbluetenwasser1 El. glattblaettrige Petersilie Orange (1) und Zitrone auspressen. Aus Essig, Oel, Orangen- und Zitronensaft, Orangenbluetenwasser, Zucker und den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:450 g Mehl1 Tl. Salz20 g frische Hefe1 Liter Wasser, lauwarm4 Fruehlingszwiebeln2 vollreife, frische Tomaten2 lange gruene, milde oder scharfe Peperoni2 Bd. glattblaettrige Petersilie250 g Hackfleisch,Rind oder Lamm, fein durchgedreht2 Tl. scharfer Plaettchenpaprika(Chili-Flocken gehen auch)1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 mittelgroße Meerbarben(insgesamt 850 g,vom Fischhaendler ausgenommen und gSalzgrob geschroteter schwarzer PfefferButter fuer die Form2 weiße Zwiebeln3 El. Olivenoel3 Tomaten1 unbehandelte Zitronen1 Bd. glattblaettrige Petersilie6 Lorbeerblaetter1 knapper Tl. mildes Paprikapulver40 g Butter 1. Die Fische außen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. AubergineSalz5 El. Olivenoel200 g kleine Kartoffeln200 g kleine Zucchini3 Tomaten1 Knoblauchzehe1 Bd. glattblaettrige PetersilieButter fuer die Form2 Zweige frischer Majoran(ersatzweise 1 Tl. getrockneter Majoraschwarzer Pfeffer adM.3 El. trockener Weißwein4 groeßere oder 8 kleinere Meerbarben(vom...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g durchwachsener, geraeucherter Spe2 mittelgroße ZwiebelnSalzschwarzer Pfeffer adM.200 ml trockener Weißwein oder200 ml Wasser mit 2 El. Zitronensaft350 g Champignons1 Bd. glattblaettrige Petersilie3 klein. Zweige frischer Majoran3 klein. Zweige frischer Thymian1 kg frische Makrelen(moeglichst kleine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Goldbrasse(in Pfannengroeße von etwa 500 gvom Fischhaendler geschuppt und ausgenommen)Salzschwarzer Pfeffer adM.1 Bd. glattblaettrige Petersilie1 KnoblauchzeheSaft einer ZitroneOel fuer das Blech1 Sp./Schuss Zucker2 Stauden Radicchio Treviso6 El. Olivenoel2 Tl. Balsamico-Essig 1. Die Goldbrasse außen und...
