Menge: 250 ml. Zutaten:200 g Rhabarber50 g Erdbeeren2 El. Zitronensaft250 g Gelierzucker Den Rhabarber in kleine Stuecke schneiden. Die Erdbeeren putzen und kleinschneiden. Rhabarber und Erdbeeren mischen. 2 El Zitronensaft und 250 g Gelierzucker unterruehren und 6 – 7 Minuten...
Menge: 1 Zutaten:250 g Vollkornmehl1 Ei200 g Butter oder Margarine1 Prise Salz1 El. ZuckerFett; fuer die FormAlufolie; zum BlindbackenLinsen; zum Blindbacken500 g Rote Johannisbeeren80 g Gelierzucker250 g Mascarpone300 g Himbeeren Fuer Schwangere und Stillende: Gesunder Obstkuchen Ein Stueck dieser Torte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Gartenkuerbis (entkernen,schaelen und fein zerkleinern)1 kg GelierzuckerSaft einer ZitroneZimt und Ingwer nach Geschmack Den Zucker mit dem Kuerbis vermischen und eine Zeit lang stehen lassen. Evtl. bildet sich dann etwas Fluessigkeit. Dann langsam...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Pfirsiche (entsteint gewogen)400 g Kuerbis (geschaelt, entkernt gewogen)Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone1 kg Gelierzucker Die Pfirsiche abziehen (enthäuten), entkernen und zerkleinern. Den Kuerbis schälen, halbieren, das weiche Fruchtfleisch mit den Kernen ausschaben....
Menge: 1 Zutaten:1 kg Schlehen600 g Quitten; geschaelt und entkernt2 Zitronen; Saft und abgeriebene Schale1 Vanillestange5 Gewuerznelken7 dl Wasser900 g Gelierzucker Die Schlehen in eine tiefe Schuessel geben und mit Wasser bedeckt ueber Nacht an der Kuehle stehenlassen. Am nächsten...
Menge: 1 Zutaten:4 kg Quitten1 l Wasser400 g Zucker1 l Quittensirup700 g Gelierzucker1 kg Quittenmark5 Scheibe Gelatine1 El. Wasser oder1 El. Quittenschnaps250 g Quark150 ml Schlagsahne80 g Puderzucker Quittensirup: die Quitten abtrocken und dabei alles Pelzige abreiben. Die Fruechte schälen...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Reife Quitten; geschaelt und entkernt3 dl Wasser400 g Gelierzucker1 Orange; Schale u. Saft Schale fein abgeschaelt blanchiert und feingehackt Die Quittenviertel mit dem Wasser und dem Orangensaft in einen flachen Topf geben und 30 bis 45...
Menge: 8 Zutaten:1 kg Feigen, getrocknet100 g Zucker750 ml Weisswein2 Zitronen; Saft1 El. Ingwer, gehackt, in Sirup eingelegt1 kg Gelierzucker Die Feigen in warmem Wasser gruendlich waschen. Die harten Stiele abschneiden und die Feigen in eine Schuessel legen. Zucker darueberstreuen,...
Menge: 4 Zutaten:2 Mangos, reif; a 400 g3 Bananen3 Limetten2 Vanilleschoten5 El. Maraschino-Likoer1000 g Gelierzucker Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Limetten waschen, trockenreiben. Die Schäle von der Hälfte der Limetten spiralförmig...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tamarillos2 El. Zitronensaft4 Eigelb90 g Zucker80 ml Milch120 ml Rahm; geschlagen4 Nektarinen4 El. Gelierzucker2 El. Mandellikoer2 El. Mandelstifte250 ml WasserPfefferminzblaetter Die Tamarillos ueberbruehen, schälen, puerieren, durch ein Sieb streichen. Das Pueree mit dem Zitronensaft mischen. Die...
Menge: 9 Zutaten:1 l Quittensaft1 kg Gelierzucker1 Zitrone,Saft davon4 cl Rum Den Quittensaft langsam erhitzen, den Zucker gleichmässig einrieseln lassen. Den Saft der Zitrone dazugeben. Das Ganze ein paar Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen. Jetzt den Schaum abschöpfen und...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Frische Feigen; geschaelt2 kg Birnen; geschaelt, entkernt3 Orangen2 dl Rotwein1 Vanillestange der Laenge nach halbiert3 kg Gelierzucker Von 1/3 der Orangen die Schale duenn abschälen und fein hacken. Dann alle Orangen schälen und entkernen, das Fruchtfleisch...
Menge: 1 Zutaten:15 Rote Rosen, stark duftend1 kg Gelierzucker750 ml Trockener Weisswein Die Rosen entblättern und den hellen Bluetenboden abschneiden, da er Bitterstoffe enthalten könnte. Die Bluetenblätter mit dem Wein bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, 10-15 Minuten ziehen lassen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mandeln500 g junge Karotten1 unbehandelte Orange500 g Aprikosen700 g Gelierzucker Karotten und Aprikosen sind zahlreich an Beta-Karotin, das eine wichtige Funktion bei der Zellabwehr hat und die Haut vor den Folgen starker UV-Strahlung...
Menge: 1 Zutaten:300 g Zwetschgen250 g Gelierzucker4 Eier100 g Zucker120 g Mehl2 El. Butter80 g Mandelblaettchen50 g Mandeln: Geschaelt, gerieben1 El. Puderzucker3 El. Maraschino150 ml SaucenrahmBittermandelaroma Zwetschgen halbieren und entsteinen. Mit dem Stabmixer oder im Mixer zerkleinern. Zusammen mit dem...
