Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Rosenmus3 l Champagner1 l Weißherbst o. Roséwein1 kg Gelierzucker1 Paeckchen VanillezuckerMein schoener Garten 7/94 erfaßt von: Michael Bromberg Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Unter ständigem Ruehren zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Aepfel100 g Gelierzucker3 dl Weisswein3 El. Geschaelte Mandeln;gemahlenButter; fuer die Formen50 g Korinthen50 ml Rum75 g Weiche Butter50 g Zucker; (1)1 Glas Bourbon Vanillezucker3 Eigelb3 Eiweiss2 El. Zucker; (2)75 g Biskuitbroesel z.B. von Biskuitresten Fuer...
Menge: 1 Rezept Zutaten:800 g Junge, kleine Zucchini10 g Frische Ingwerwurzel1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale800 g GelierzuckerRene Gagnaux Die Zucchini waschen, Blueten- und Stielansätze entfernen und die Schale mit einem Messer grob abschaben, jedoch nicht ganz entfernen. Anschliessend die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Junge Karotten; oder Moehren2 Zitronen; evt. die Haelfte mehr, unbehandelt125 ml Zitronensaft daraus gepresst125 ml Wasser1 El. Zucker1 kg GelierzuckerPetra Holzapfel essen & trinken Einmachen Die Karotten putzen, waschen und in duenne Scheiben schneiden. Die...
Menge: 9 X 0,2 l Zutaten:1 kg Moehren1 l Orangensaft; frisch gepreßt1 Orange; Schale davon50 g Honig1 kg Gelierzucker1 Tl. Zimt; gemahlen Karotten streifig schneiden. Orangensaft erhitzen, Karotten zugeben, ca. 15 Minuten weichkochen. Honig zufuegen, auflösen. Orangenschale in feine Streifchen...
Menge: 6 Gläser Zutaten:1 kg Aprikosen1 kg Gelierzucker2 cl Aprikosengeist; etwaEinmach-Zellophan Menge ausreichend fuer etwa 6 Gläser à 250g Eine original Sachertorte hat unter dem festen Schokoladenueberzug eine duenne Marmeladenschicht, die durch ihr Aroma besticht. Die reifen Marillen (Aprikosen), die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Himbeeren250 g GelierzuckerEinige Spritzer Zitronensaft2 HimbeergeistIlka Spiess Ard- Fruehstuecksbuffet Himbeeren verlesen, in eine Schuessel fuellen. Mit Gelierzucker mischen, mit dem Handruehrgerät oder in der Kuechenmaschine mindestens 20, besser 30 Minuten ruehren, bis sich der Zucker...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Heidelbeeren1 kg Gelierzucker1 Zitrone, Saft von Die Heidelbeeren sorgfältig verlesen, waschen, abtropfen lassen und leicht zerdruecken. Mit Gelierzucker vermischt zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen. Vor dem Einfuellen in die Gläser den Saft...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Suesskirschen100 g Erdbeeren100 g Himbeeren100 g Stachelbeeren100 g Rote Johannisbeeren150 g Gelierzucker1 l WasserIlka Spiess Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissenaus 2 Jahrhunderten Verlesen, waschen und entsteinen Sie alle Fruechte. Schichten Sie sie dann abgetropft durcheinander...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Brombeeren1 kg Gelierzucker5 Kroatzbeere oder Gin Die Brombeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, zerdruecken, Gelier- zucker hinzufuegen, gut verruehren und zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Alkohol unterruehren und die Fruchtmasse in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 l Brombeersaft1 kg Gelierzucker Brombeeren ohne Zucker dampfentsaften oder mit wenig Wasser aufkochen und den Saft durch ein Tuch ablaufen lassen. Den kalten Beerensaft mit Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Aprikosen1 kg Gelierzucker1 Zitronenmelisse1 Glaeschen Marillenlikoer (Aprikosenlikoer) Die Aprikosen waschen, entsteinen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit Gelierzucker vermischen und 3-4 Stunden stehenlassen. Feingehackte Zitronenmelisse zufuegen, und die Aprikosen unter Ruehren zum Kochen bringen. 4...
Menge: 3 450g-Glas Zutaten:800 g Kumquats; (Zwergorangen)1 kg Gelierzucker100 ml Rum; 40%1 Limette; den Saft davon1 Glas Vanillezucker Kumquats waschen, trockenreiben, fein wuerfeln, dabei Kerne entfernen. Kumquats und Gelierzucker in eine Schuessel geben und gut vermischen. Abgedeckt 3 bis 4...
Menge: 1 Zutaten:300 ml Apfelsaft150 g Gelierzucker3 El. Himbeersirup; evtl. 1/3 mehr1 klein. Stueck Stangenzimt2 Nelken1 El. Zitronensaft1 El. Calvados Apfelsaft mit Gelierzucker, Himbeersaft, Stangenzimt und Nelken in eine grosse, hohe Glasschuessel geben (die Schuessel darf nur bis zu 1/3...
Menge: 1 Zutaten:1 kg saure Aepfel2 Knoblauchknollen; etwa 25 bis 30 Zehen10 klein. Chilischoten1 l WasserGelierzucker Aepfel in 2,5 Zentimeter grosse Stuecke schneiden; nicht schälen und entkernen. Knoblauchzehen trennen und abziehen; der Länge nach halbieren. Chilischoten halbieren. Aepfel, Knoblauch und...
