Kumquats-Konfituere mit Rum

Menge: 3 450g-Glas

Zutaten:
800 g Kumquats; (Zwergorangen)
1 kg Gelierzucker
100 ml Rum; 40%
1 Limette; den Saft davon
1 Glas Vanillezucker

Kumquats waschen, trockenreiben, fein wuerfeln, dabei Kerne entfernen.
Kumquats und Gelierzucker in eine Schuessel geben und gut vermischen.
Abgedeckt 3 bis 4 Stunden durchziehen lassen.

Kumquats und Gelierzucker in einen großen Topf geben, Rum, Limettensaft und
Vanillezucker zufuegen, aufkochen; 5 Minuten unter Ruehren sprudelnd kochen.

Konfituere in Schraubgläser fuellen, umdrehen, fest werden lassen.

Tip:
runde. Reife Fruechte sind gleichmäßig organgerot.