Menge: 4 Portionen Zutaten:100 ml Apfelsaft150 ml Wasser50 ml Weisswein5 Zitronenscheiben40 g Holunderblueten ohne Stiele4 g Agar-Agar200 g Magerquark150 g Mascarpone100 g Joghurt40 g Honig1 Tl. Vanille, gemahlen100 g Sahne500 g Erdbeeren20 g HonigZitronenmelisse; kleine Blaettchen1 El. Holunderblueten ohne Stiele...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Orangen3 Bananen2 El. Honig1 klein. Mangofrucht1 Frische Ananas2 Kiwi6 Erdbeeren1 klein. Bund Zitronenmelisse125 g Joghurt (1,5% Fett)8 VollkornzwiebackIlka Spiess SWR Pfundskurkochbuch Fettaugen pro Person: 1 Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Die Orangen halbieren und auspressen. Eine der...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Schweinefilet2 El. OelSalzPfeffer, weiß200 g Schlagsahne500 g Erdbeeren1 Honigmelone20 g Butter1 Tl. ZitronenpfefferZitronenmelisse Schweinefilet waschen und trockentupfen. Oel erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten 5 bis 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Servings Zutaten:700 g ErdbeerenZitronenmelisse500 ml Zitronen-Eistee1 Zitrone; Saft davon2 El. Orangenlikoer6 Scheib. Gelatine, weiß1 klein. Netzmelone Erdbeeren waschen, putzen und bis auf 2/7 je nach Größe vierteln oder achteln. Melissenblättchen abspuelen. Eistee mit Zitronensaft und Orangenlikör verruehren. Eingeweichte,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Sahne1 Vanilleschote50 g Zucker2 Scheib. weiße Gelatine400 g Erdbeeren50 g Zucker Die Sahne in einen Topf geben. Die Vanillestange längs aufschlitzen und mit dem Zucker dazugeben. Alles aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Himbeeren1 klein. Limette1 l Roter Traubensaft4 El. Gelierzucker3 El. Marsala oder Portwein; ca1 El. Honig300 g Erdbeeren6 Zweige Koriander; oder Zitronenmelisse oder etwas MinzeIlka Spiess Magazin Stern Himbeeren verlesen. Limette waschen, trockenreiben, die Schale mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:75 g Weintrauben, rot75 g Weintrauben, gruen100 g Erdbeeren100 g Blauschimmelkaese4 Rindermedaillons a 100 g2 El. OelSalzPfefferSalatblaetter undZitronenmelisse zumGarnierenBackpapier Weintrauben waschen und trocken tupfen. Von den Rispen zupfen und halbieren. Erdbeeren abbrausen, putzen und ebenfalls halbieren. Käse...
Menge: 1 Rezept Zutaten:850 g Erdbeeren1 Glas Geliermittel1150 g Zucker250 ml Chianti1 Glas Zitronensaeurepulver Man wäscht die Erdbeeren, läßt das Wasser abtropfen und entstielt sie. Ein Drittel der Erdbeeren wird leicht zermust, der Rest wird geachtelt. Das Gelierpulver wird mit...
Menge: 1 Serving Zutaten:300 g Erdbeeren100 g Staubzucker1 l Sahne10 g BlattgelatineBiskotten und Erdbeeren zum GarnierenManfred Die geputzten und gewaschenen Erdbeeren passieren und mit dem Zucker verruehren. Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, anschliessend gut ausdruecken und in einem kleinen Gefäss...
Menge: 4 Portionen Zutaten:90 g Zucker90 g Zucker3 Eier50 g Speisestaerke40 g Mehl1 Zitrone; die Schale50 g Butter300 g Rhabarber1 l Weisswein100 g Zucker1 Stueck Zimt4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht200 g Joghurt100 g Schmand75 g Puderzucker,gesiebt1 Limone; die...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Roter Rhabarber750 ml Wasser250 g Zucker; (1)1 VanillestengelZitronensaft300 g Erdbeeren30 g Zucker; (2)40 ml Curacao70 ml Weisswein70 ml Rhabarbersirup1 Ei1 Eigelb100 ml Geschlagener Rahm200 g Marzipan25 ml Milch100 ml Rahm1 Tropfen BittermandeloelAmaretti; 1 oder 2...
Menge: 4 -6 port. Zutaten:200 g Osterbrot; oder Stuten100 g Butter40 g Zucker zum Karamelisieren6 El. Mandellikoer; evt. 1/3 mehr500 g Erdbeeren1 Orange: Schale duenn abge- rieben, sowie3 El. Orangensaft3 Eier (M)1 Vanilleschote40 g Zucker (I)60 g Zucker (II)500 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g rote Johannisbeeren200 g Brombeeren200 g Blaubeeren200 g Erdbeeren150 g Zucker1 El. Zitronenschale, abgerieben4 El. Creme de Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer)1 Kastenweißbrot200 g Creme fraîche Beeren waschen, trockentupfen. Mit Zucker, Zitronenschale und Cassis in einem Topf unter...
Menge: 6 Portionen Zutaten:250 g Magerquark200 g Vollmilchjoghurt1 El. Zitronensaft500 g Erdbeeren3 Blatt rote Gelatine3 Blatt weiße Gelatine200 g Zucker1 Bd. Minze300 ml Schlagsahne1 Glas VanillezuckerErdbeerenErdbeersauceMinzblaetter Den Quark im Geschirrtuch gut ausdruecken, mit Joghurt und Zitronensaft glattruehren. Erdbeeren waschen, putzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Seezungenfilets200 ml Sahne1 Kart. Erdbeeren1 Zitrone, unbehandelt2 Schalotten70 g Nordseekrabben200 g schwarze Fettuccine2 El. Kuerbiskernoel400 ml Fischfond (Glas)4 cl Noilly Pratrosa PfefferkoernerButterSalz, weißer PfefferDillgruen Sahne mit dem Fischfond und dem Wermut in einer Kasserolle einkochen. Schalotten...
