Menge: 4 Personen Zutaten:500 g SeeteufelSalzPfeffer aus der MuehleMehl, zum Bestaeuben1 Eigelb1 Kartoffel, mittelgrossButterschmalz zum Braten1 Lauchstange, gross150 g SchlagsahneSalzPfeffer aus der MuehleMuskat, frisch gerieben2 Eigelb100 ml Weisswein150 g Schlagsahne1 Tl. TomatenmarkSalzPfeffer aus der MuehleOriginal aus Stern Heft10/97 : Der...
Menge: 1 torte Zutaten:200 g Zucker6 Eigelb125 g Gemahlene Nuesse125 g Mehl1 Glas Backpulver6 EiweissEtwas Butter1 l Schlagsahne2 Glas SahnesteifEtwas Zucker50 g Gemahlene NuesseEinige ganze Nuesseunbekannt erfasst: v. Renate Schnapka am 09.01.97 Einen Biskuitteig ohne Wasser herstellen. Den Boden einer...
Menge: 2 servings Zutaten:1 l Wasser1 El. gekoernte Bruehe50 g Gruenkern200 g Zucchini1 kleine Karotte1 Stueck Lauch (50 gr)1 EigelbSalzPfeffer2 El. Sahne2 El. Sonnenblumenkerne Den Gruenkern grob schroten. Das Wasser mit der gekörnten Bruehe verruehren und das Gruenkernschrot mit etwas...
Menge: 4 servings Zutaten:1 l Wasseretwas Hefe-Gemuesebruehe1 El. Butter4 Eigelb1 EiweißSalzMuskat125 g Haferkoerner2 El. gehackter Schnittlauch Das Wasser mit der Gemuesebruehe zum Kochen bringen. Die Butter mit den Eigelben schaumig ruehren unt mit Salz und Muskat abschmecken. Den Hafer sehr...
Menge: 6 servings Zutaten:3 El. Zucker2 El. Wasser3 l Milch200 g Zucker2 Ganze Eier6 Eigelb1 Vanilliestange Am leichtesten ist es, kann das (der) Karamel gleich in der Form gemacht werden, in der auch der Flan später in den Ofen kommt....
Menge: 6 Portionen Zutaten:4 Scheib. weisse Gelatine1 l Milch200 g Marzipan-Rohmasse1 Eigelb2 cl Orangen-Likoer250 g Schlagsahne26.03.97 erfasst von I.Benerts Gelatine einweichen. Milch erwärmen. Marzipan in Stuecke schneiden, mit der Milch verruehren. Gelatine ausdruecken, darin auflösen. Eigelb und Likör unter die...
Menge: 1 blech Zutaten:40 g Hefe130 g Lauwarme Milch75 g Butter; weich50 g Quark100 g Honig1 Ei1 Eigelb1 Tl. Zimt oder Zitronenschale500 g WEizen; fein gemahlen15 pro Rezept Minuten50 pro Rezept Minuten; anpassen Ein sehr zarter, geschmeidiger Teig, der sich...
Menge: 1 26cm_form Zutaten:80 g Weizen; fein gemahlen120 g Mohn; frisch gemahlen3 Tl. Zimt2 Prise Nelken2 Tl. Backpulver4 Eigelb160 g Honig2 El. lauwarmes Wasser4 Eiweiss80 g Rosinen8 El. Vanillerum1 l Sahne1 Glas Sahnesteif2 Tl. MohnPergamentpapierButter Den Boden der Springform mit...
Menge: 1 rezept* Zutaten:1 Eigelb1 El. Zitronensaft1 Tl. Senf, mittelscharf1 Prise Salz1 l OelPfeffer; frisch gemahlen1 l Bruehe; Instant2 El. Speisestaerke4 El. Wasser1 Glas Magermilchjoghurt;150g1 Prise Zucker * Pro Rezepteinheit ca. 640 ml. Eigelb, Zitronensaft und Senf mit einer Prise...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Glas Blaetterteig (TK)500 g Sauerkraut2 Karotten2 Lauchstangen (das Weisse)etwas ButterfettSalzPfeffer0,1 l Weisswein, trocken1 Eigelb1 Eiweiss300 g Joghurt150 g Sauerrahm1 Bd. Schnittlauch1 Bd. PetersiliePaprika Die feingeraspelten Karotten sowie den in feine Ringe geschnittenen Lauch in einem Topf...
Menge: 6 Portionen Zutaten:125 g mehl1 l milch100 g butter1 El. zucker2 eier1 eigelb1 Prise salzabgeriebene zitronenschale12 Tl. aprikosenkonfituere6 birnen30 ml birnenlikoer30 ml birnenwasserbutter zum bratenvanilleeis aus mehl,milch,der in einer pfanne erhitzten und haselnussbraunen butter, zucker eiern,eigelb,salz und der zitronenschale...
Menge: 4 portionen Zutaten:1 klein. Wirsing800 g Ausgeloester Lammruecken1 Bd. ThymianSalzPfeffer1 El. Senf, mittelscharf4 Scheib. Speck;duenne, durchwachsener220 g Blaetterteig; TK-WareMehl zum Ausrollen1 Eigelb30 g Butter Wirsing waschen, vier große Blätter ablösen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abtropfen lassen. Fleisch...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Blaetterteig80 g Butter130 g Zucker9 El. Zitronensaft1 Boskoop-Apfel, gross in 12 Stuecke geschnitten8 cl Calvados1 Ei2 Eigelb180 ml Schlagsahne250 g Creme fraiche30 g PuderzuckerVanilleeisCOOKNET : 235:570/210 FIDO : 2:2487/3008.6 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Moehre50 g Porree (Lauch)50 g Knollensellerie1 Zwiebel400 g Kalbfleisch a.d. KeuleSalzPfeffer2 El. Butterschmalz1 Lorbeerblatt6 Nelken6 Wacholderbeeren1 El. Butter1 El. Mehl50 g Schlagsahne1 Eigelb4 cl Weisswein1 El. Mittelscharfer SenfEtwas ZitronensaftMuskatEtwas KresseFernsehwocheRenate Schnapka Gemuese kleinschneiden. Zwiebel schälen. Fleisch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Eigelb100 ml Cognac od. Weinbrand4 Tl. Zucker1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Vanillezucker100 ml Kirsch500 ml Orangensprudel Alle Zutaten im Mixer schaumig ruehren – kuehl servieren. Am besten bereits am Mittag zum Abend hin kuehl stellen, kurz vor...
