Menge: 4 Person(en) Zutaten:60 g Butter2 gross. Zwiebel1 l Huehnerbruehe1 El. Curry1 El. Weizenmehl2 Eigelb1 l Sahne1 ApfelSalzPfeffer1 ZitronensaftSpeck (Garnierung) 1) Die Butter schmelzen, die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden, und in der Butter glasig duensten. Das Mehl darueberstreuen, durchschwitzen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Ofenfeste runde Foermchen von je etwa 2 1/2dlButter oder Margarine; fuer die Foermchen1 Tl. Kardamomkapseln400 ml Ungezuckerte Kokosmilch1 dl Doppelrahm1 Vanillestengel; laengs aufgeschnitten und Samen ausgekratzt5 Eigelb4 El. Zucker1 Prise Salz1 Prise Kardamompulver50 g Roh- oder...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Austernpilze3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Oel300 g TK-Blaetterteig2 El. Crème fraiche80 g Gruyère; GeriebenSalzPfeffer a.d.M.Mehl zum Ausrollen1 Eigelb1 Bd. PetersilieBacktrennpapier2 El. Wasser (1924.04.97 I. Benerts Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 Austernpilze putzen und fein hacken....
Menge: 1 Springform Zutaten:800 g Feste Birnen1 l Weisswein3 El. Zucker2 El. Zitronensaft250 g Mehl; gesiebt1 Glas Trockenhefe30 g Butter; zerlassen30 g Zucker1 l Milch; lauwarmEtwas Salz2 Eigelb1 Glas Puddingpulver Mandel1 l Milch1 Tl. Zitronenschale; abgerieben20 g Mandeln; gehackt2 cl...
Menge: 1 rezept Zutaten:125 g Mehl1 l Helles Bier1 Eigelb80 g Zucker; fuer Salziges Zucker weglassen1 Prise Salz1 Prise Muskat1 Tl. Oel1 Eiweiss Mehl, Bier, Eigelb, Zucker und Salz (Zucker weglassen falls fuer etwas Salziges) und Muskat zu einem dicken,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Mandeln350 g PuderzuckerRosenwasser50 g Mehl1 Eigelbetwas MilchHessen à la carte von Friedrich Lueders erfaßt von: Michael Bromberg Mandeln bruehen, schälen und in feuchtem Zustand durchreiben. Mit etwas Rosenwasser zu einer breiigen Masse stoßen. Zucker mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg saeuerliche Aepfel2 Zitronen (Saft davon)1 El. Rum80 g Zucker500 g ButterschmalzZimtzucker230 g Mehl1 Prise Salz15 g ZuckerBier2 Eigelb50 g Butter, zerlassen2 EiweissSuesse Sahne1 El. Zucker4 El. Rum Erfassungsdatum: 11.04.1997 Quelle : Meisterlich kochen (Bocuse) Fuer...
Menge: 4 servings Zutaten:200 g Vollkornbrot; altbacken60 g Butter1 Tl. Pastetengewuerz1 Tl. Majoran; getrocknet1 Tl. Kraeutersalz2 Eigelb1 Tl. Hefeextrakt1 Gemuesebruehwuerfel3 l heißes Wasser3 El. Sahne3 El. Kraeuter; feingehackt wie z.B Petersilie, Kerbel, Lieb-stoeckl, Schnittlauch Das Brot in Stuecke schneiden und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Eigelb6 El. Rum oder Weinbrand6 El. Mehl6 El. fluessige Butter80 g zerlassene Butter1 Glas echter VanillinzuckerPuderzucker Ein Traum aus meinen Kindertagen zu DDR-Zeiten war der Aufläufer! Dazu verruehren wir alle Zutaten zu einer cremigen, leicht fluessigen...
Menge: 11 Waffeln Zutaten:4 Eiweiss4 El. lauwarmes Wasser150 g Zucker4 Eigelb80 g Mehl80 g Staerkemehl1 Tl. BackpulverSaft und abgeriebene Schalevon 1/2 unbehandelterZitrone Die Eiweisse zusemmen mit 4 Esslöffeln Wasser steif schlagen. Den Zucker hineinrieseln lassen und den Eischnee weitere 2...
Menge: 4 Personen Zutaten:60 g Butter, weich3 Eigelb50 g Meerrettich, gerieben60 g Weissbrot, geriebenSalzPfeffer, frisch gemahlen20 g Schalotten, gehackt250 ml Weisswein, trocken4 cl Noilly Prat250 ml Fischfond120 g Butterfloeckchen, kaltSalzPfeffer, frisch gemahlenZitronensaft zum Wuerzen2 El. Schlagsahne, geschlagenButter fuer das Blech4...
Menge: 4 servings Zutaten:70 g Dinkel1 l Wasser1 Tl. gekoernte BrueheSalzPfefferMuskat1 Eigelb2 El. Creme Fraiche1 Stange Lauch2 Karotten1 El. glatte, gehackte Petersilie Den Dinkel grob schroten und in einem Topf ohne Fett anrösten. Mit Wasser auffuellen. Die gekörnte Bruehe zugeben...
Menge: 2 servings Zutaten:1 gross. Moehre1 Sellerieknolle1 Stange Lauch2 Zwiebeln1 Bd. Petersilie1 Tl. Wacholderbeeren1 Tl. Pfefferkoerner2 Lorbeerblaetter1 Tl. Gerebelter Majoran1 Milchlammruecken;vom Metzger ausloesen lassen, Knochenmitnehmen !1 Bd. Kerbel1 Bd. Estragon1 Bd. Basilikum1 Bd. Thymian1 Zweig Rosmarin250 g Semmelbroesel1 Eigelb1 Ei3...
Menge: 18 Scheiben Zutaten:80 g Butter30 g – davon (1)2 El. – davon (2)1 l lauwarmes Wasser (3)250 g MehlSalz2 Eigelb1 Broetchen vom Vortag1 Zwiebel750 g gemischtes Hackfleisch2 EierPfeffer1 klein. Rosmarinzweig3 Basilikumstiele3 Thymianstiele6 Salbeiblaetter2 Majoranstiele500 g gekochter Schinken in gleichmaeßige...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Kartoffeln, mehlig kochende mit der Schale gekocht3 El. MehlSalz3 Eigelb8 Backpflaumen, ohne Stein4 Wuerfelzucker1 l Milch1 l Schlagsahne1 Vanilleschote, Mark daraus50 g Zucker1 Ei4 Eigelb50 g Puderzucker125 g Butter1 El. Paniermehl1 Tl. ZimtOriginal aus Stern...
