Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Eier1 Mango1 Dos. Speisequark1 VanilleschoteZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 11. 2000 Zubereitung: 3 Eier trennen und das Eigelb mit dem Speisequark vermengen, die ausgekratzte Vanilleschote und Zucker sowie Vanillezucker hinzugeben. Das Eiweiss zu Eischnee schlagen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 El. Olivenoel; (I)1 El. Olivenoel; (Ii)3 Lauchstangen; in duenne Ringe geschnitten2 mittl. Zucchini; in duenne Stifte geschnitten1 Knoblauchzehe zerdruecktSalzPfeffer5 Eier leicht verquirlt4 El. Parmesan frisch gerieben4 El. Schweizer Kaese frisch gerieben In einer Pfanne Oel (I)...
Menge: 8 Stück Zutaten:Fett ; fuer die FoermchenMandeln, gem. ; fuer die Form600 g Garten- oder Muskat-Kuerbis ergibt 200 g Fruchtfleisch3 Eier150 g Zucker1 Schuß Salz1 Zitrone ; Schale davon4 El. Zitronensaft1 Tl. Zimt1 Tl. Kardamom120 g Mandeln , gemahlen120...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Butter250 g Zucker225 g Eier400 g KokosraspelnZitronenschaleIlka Spiess Himmel un Erd Ellen Spilker Butter im Topf schmelzen. Zucker, Zitronenschale, Eier und Kokosraspeln dazu geben und umruehren, auf kleiner Flamme erhitzen bis ca. 50-60 Grad Celsius....
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Altbackene Laugenwecken125 ml Milch1 Zwiebel; gehackt50 g Walnuesse; fein gehackt1 El. Butter2 Eier1 Bd. PetersilieSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess Koch – Kunst (*) mit Vincent Klink (*) Lieblingsgerichte der Fallers. Brötchen in Scheiben schneiden und mit der...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bounty2 Eier1 Eiweiß1 Schale HeidelbeerenMehlMilchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 10. 2000 Zubereitung: Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig zubereiten. Dann etwas Eiweiss zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Anschliessend in der Pfanne...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 gross. Karotten1 Schalotte; fein gehackt1 Tl. Butter1 l Kraeftige Gemuesebruehe1 l MilchSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 Prise Mineralwasser2 El. Petersilie; gehackt100 g Zerlassene Butter2 Eier2 Altbackene Broetchen; gerieben2 El. Walnuesse; geroestet, gehackt1 Bd. Blattpetersilie; gehacktSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 EierHonig1 Schale KirschenMehlMilchRemy Martin1 Schale SojasprossenZimtHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 10. 2000 Zubereitung: Die Kirschen entkernen und in Zimt und Remy Martin köcheln. Einen Pfannkuchen aus Milch, Eiern und Mehl herstellen. Die restlichen Sojasprossen in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Chinakohl2 Eiertomaten150 g HaehnchenbrustfiletKnoblauchOlivenoelPfefferSalz1 Gelbe ZucchiniHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21. 11. 2000 Zubereitung: Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer in Olivenöl anbraten. Die Zucchini in duenne Längsscheiben schneiden und zusammen mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Mehl100 g Margarine1 Eigelb1 Tl. Salz3 El. Eiswasser2 Bd. Lauchzwiebeln; laengs halbiert, blanchiert150 g Brokkoli; in Roeschen, blanchiert150 g Spinat; blanchiert, abgekuehlt, ausgedrueck1 Bd. Dill von den Stengeln befreit1 Bd. Schnittlauch in Roellchen1 Bd. Petersilie...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Ochsenbrust, durchwachsen2 Lorbeerblaetter2 Gewuerznelken1 Lauchstange1 Tl. Salz4 Eier500 g Kraeuter, gemischt: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, PimpinelleSauerampfer, Borretsch, Dill, Estragon, Zitronenmelisse1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Saure Sahne125 g SalatcremeSalzPfeffer1 El. Weißweinessig1 El. Oel1 Schuß Zucker Ochsenbrust in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:6 mittl. Tomaten, fest (bis 8)Butter4 Eier200 ml Milch1 Tl. Kraeutersalz1 Sp./Schuss Muskatnuss, gerieben1 El. Schnittlauchroellchen von den Tomaten an der Stielseite einen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. (Das Innere und die Deckel anderweitig verwerten. )...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Brokkoli in Roeschen geteilt500 g Moehren in Stuecke geschnitten2 El. Emmentaler gerieben50 g FrischkaeseSalzPfeffer125 ml Milch1 Tl. Salz50 g Butter150 g Mehl3 Eier (bis 4) Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Beide Gemuese getrennt in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel; fein gewuerfelt15 g Butterschmalz200 g Risottoreis; Avorio, Carnaroli oder Vialone100 ml Weißwein300 ml Gemuesebruehe20 g Butter; kalt20 g Parmesan; frisch gerieben2 Thymianzweige abgezupfte BlaettchenSalzPfeffer; aus der Muehle1 gross. Fenchelknolle, a 300 g; in duennen...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Paprikaschote in Streifen geschnittenSalz2 Eier20 g ButterKaese; nach Belieben fein geriebenPetersilie fein gehacktPaprikapulver Paprikastreifen in einer Pfanne in Butter 10 Minuten duensten, salzen. Eier mit Petersilie, Käse und Paprikapulver verruehren, ueber die Paprikastreifen giessen und stocken...
