Gefuellte Tomaten

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
6 mittl. Tomaten, fest (bis 8)
Butter
4 Eier
200 ml Milch
1 Tl. Kraeutersalz
1 Sp./Schuss Muskatnuss, gerieben
1 El. Schnittlauchroellchen

von den Tomaten an der Stielseite einen Deckel abschneiden und die
Tomaten aushöhlen. (Das Innere und die Deckel anderweitig verwerten. )

In eine Pfanne die Butter erhitzen. Die mit Milch, Kräutersalz und
Muskat verquirlten Eier in die Pfanne giessen und unter
gelegentlichem Ruehren stocken lassen.

Das Ruehrei in die Tomaten fuellen und mit Schnittlauch bestreut
servieren.

Anmerkung tom:
Stielansatz aus den Deckeln schneiden, die Deckel wuerfeln und unter
das Ruehrei mischen.

nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen