Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Papaya1 Schale Weintrauben, gruen2 EierCalvadosFett zum AusbackenJoghurtMilchMehlSahneZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.08.1999 Zubereitung: Die geschälte und entkernte Papaya in Wuerfel schneiden, mit Joghurt, Zucker, Sahne, Calvados und Zitronensaft puerieren und in einem tiefen Teller anrichten. Die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Papaya1 Vanilleeis3 EierButterCalvadosKakaopulverWeißweinZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999 Zubereitung: Die geschälte und entkernte Papaya in Streifen schneiden, in Butter und Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen und flambieren. Eine Zabaione aus zwei Eigelb, einem Vollei, Weißwein, Zucker...
Menge: 1 Rezept Zutaten:50 g Butterkekse1 Limone1 Kaki200 ml Sahne1 ZitroneCalvadosKakaopulverMinzblattZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.07.1999 Zubereitung: Gezuckerte und geschlagene Sahne mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Zimt, Calvados und pueriertem Kakifruchtfleisch verruehren und in ein hohes Glas fuellen. Die zerbröselten Butterkekse darueber...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 ml JoghurtCalvadosMinzblattSahne, geschlagenWeißweinZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.08.1999 Zubereitung: Einen Becher Joghurt mit Weißwein, Zitronensaft, Calvados und Zucker verruehren. Geschlagene Sahne unterheben, in Sektgläser fuellen und mit einem Minzblatt verzieren. Pueree
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Haselnuesse1 Kokosnusscremepulver6 Minibananen300 ml Joghurt3 Eier1 Prise CalvadosButterHonigWeißweinZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999 Zubereitung: Die Haselnusskerne mit zwei Bechern Joghurt, drei Eigelb, braunem Zucker und einem Schuß Calvados verruehren, gezuckertes und geschlagenes Eiweiß unterheben und im...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Bananen150 g Haehnchenbrust2 NektarinenCalvadosChiliCurryHonigMinzblattOlivenoelSalz, PfefferZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.08.1999 Zubereitung: Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Curry verfeinern, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Nektarinen und Bananen in Scheiben schneiden, in Honig und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Apfel2 Maronen, vorgekocht100 ml SahneCalvadosPuderzuckerZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 01.07.1999 Zubereitung: Den Apfel mit einem Ausstecher entkernen, die Schale leicht einritzen, mit einer puerierten Masse aus den Maronen, Puderzucker und einem Schuß Calvados fuellen und im...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Feigen4 Moehren1 OrangeBalsamicoCalvadosMinzePfefferPuderzuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.08.1999 Zubereitung: Die geraspelten Möhren, die Orangenfilets und die geviertelten Feigen mit einer Marinade aus Balsamico, Calvados, gehackter Minze, Puderzucker und Pfeffer ueberziehen. Mit Minzblättern garniert in einer Schale...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Himbeeren1 Kiwi1 Walnusskerne2 Eier2 ToastbrotButterZucker150 ml JoghurtCalvadosHonigVanillezuckerZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 13.08.1999 Zubereitung: Auf einem flachen Teller die Kiwischeiben rosettenförmig auslegen und jeweils mit einer Himbeere verzieren. Die gehackten Walnusskerne, die uebrigen Himbeeren mit zwei...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Frischkaese4 Feigen1 Pinienkerne2 Nektarinen3 EierButterCalvadosMinzePuderzuckerStaerkeZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 08. 1999 Zubereitung: Die geviertelten Feigen und die Nektarinenspalten in Puderzucker und Calvados marinieren, in einem tiefen Teller anrichten und mit Minzblättern und Puderzucker garnieren....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Barbarie-Ente, ca. 1,6 kgSalzPfeffer aus der Muehle100 g Schalotten1 l Apfelwein oder Cidre2 Rote Aepfel40 ml Calvados2 Crème double Die Ente waschen, trockenreiben und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Ente in einen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Flasche Eierlikoer2 Rosinen1 Prise CalvadosMilchMinzeHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 08. 1999 Zubereitung: Den Eierlikör mit Milch verfeinern und aufkochen. Geschlagene Sahne und einen Schuß Calvados unterheben, mit gehackter Minze verfeinern, einige Rosinen einstreuen und in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Cashewkerne1 Flaeschchen Madeira2 Orangen2 EiweißCalvadosZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999 Zubereitung: Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen und als Sossenspiegel in eine Kokotte fuellen. Gezuckertes und geschlagenes Eiweiß mit angerösteten und geschroteten Cashewkernen verruehren, in die Kokotte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Blaetterteig150 g Kuvertuere, weiß1 QuitteCalvadosLebensmittelfarbePuderzuckerZucker, braunHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16.07.1999 Zubereitung: Aus dem Blätterteig Herzen ausstechen und im Ofen 12 Min. bei 180 Gradc backen. Die Quittenwuerfel in braunem Zucker karamelisieren, mit Wasser ablöschen, mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Kumquats1 Pistazien4 Pflaumen1 Prise Calvados150 ml Joghurt1 EiMilchPuderzuckerRotweinWeißweinZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.07.1999 Zubereitung: Zucker karamelisieren, mit einem Schuß Calvados ablöschen, mit Rotwein auffuellen, mit Zimt verfeinern, die Pflaumenspalten unterruehren und einkochen. Zucker karamelisieren, mit...
