Markiert: Calvados


Apfelbecher

Apfelbecher

Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Aepfel, rot10 Waffelbecher200 ml SahneButterCalvadosZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.07.1999 Zubereitung: Die geschälten und entkernten Aepfel in Wuerfel schneiden, in Butter und Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen und in die Waffelbecher fuellen. Zum Garnieren geschlagene Sahne...

Schokoladenmousse mit marinierten Erdbeeren

Schokoladenmousse mit marinierten Erdbeeren

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Erdbeeren1 Tafel Schokolade, zartbitter200 ml SahneZucker, braunCalvadosMelisseblaetterHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 11.06.1999 Zubereitung: Die Schokolade ueber einem heißen Wasserbad schmelzen, mit geschlagener Sahne und Zucker verfeinern und in Weingläser fuellen. Die Erdbeeren vierteln, in Calvados...

Sahnetoertchen

Sahnetoertchen

Menge: 2 Portionen Zutaten:200 ml Aprikosenmarmelade250 g Mascarpone1 Wiener Boden200 ml Sahne1 Minzblatt1 Prise CalvadosZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25.06.1999 Zubereitung: Den Wiener Boden längs halbieren, mit einer Form drei Kreise ausstechen und mit einem kleinen Schuß Calvados bespritzen. Die...

Papayahoernchen auf Schokosee

Papayahoernchen auf Schokosee

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Hoernchen-Fertigteig1 Papaya1 Tafel Schokolade200 ml SahneZitronensaftHonigZimtCalvados Zubereitung: Den Hörnchenteig ausrollen, mit Ei bestreichen, die mit Zitronensaft, Honig und Zimt marinierten Papayawuerfel einrollen und im Ofen backen. Die Schokolade in Sahne schmelzen, mit einem Schuß Calvados und...

Orangen-Mango-Crepe

Orangen-Mango-Crepe

Menge: 1 Apfelsine Zutaten:1 Mango3 EierSalzMilchMehlZuckerBrauner ZuckerPuderzuckerWeißweinCalvadosHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 26.03.1999 Zubereitung: Einen Crepeteig aus 3 Eiern, Milch, Mehl, Zucker und einer Prise Salz zubereiten und in Olivenöl ausbacken. Die Orangenzesten in braunem Zucker karamelisieren, mit Weißwein und Calvados...

Melonen-Himbeer-Schale

Melonen-Himbeer-Schale

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Honigmelone1 Schale HimbeerenZuckerHonigCalvadosPuderzuckerMinzblaetterHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 14.06.1999 Zubereitung: Die Himbeeren puerieren und mit Zucker, Honig und einem Schuß Calvados verfeinern. Die Honigmelone sternförmig ausstechen, entkernen und mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen. Die Melonenkugeln und...

Maronenjoghurt an Himbeerpueree

Maronenjoghurt an Himbeerpueree

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Himbeeren1 Maronen300 ml Joghurt1 Prise Calvados1 MinzblattHonigZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23.06.1999 Zubereitung: Die Maronen mit Zucker schroten, mit zwei Bechern Joghurt mischen und mit Honig und einem Spritzer Calvados abschmecken. Einen Teil der Himbeeren...

Kiwicocktail

Kiwicocktail

Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Kiwis1 ZitroneZuckerWeißweinCalvadosEiswuerfelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 07.06.1999 Zubereitung: Die Cocktailgläser zum Servieren mit einem Zuckerrand und Zitronenscheiben verzieren. Die geschälten Kiwis mit Weißwein, Calvados, Zucker und Eiswuerfeln puerieren und in die vorbereiteten Gläser fuellen.

Kartoffelnest mit scharfen Erdbeeren

Kartoffelnest mit scharfen Erdbeeren

Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Kartoffeln1 Schale ErdbeerenSalz, PfefferCalvadosFett1 BananeWeißweinessigHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22.06.1999 Zubereitung: Eine geschälte Kartoffel mit einem Spiraldreher in duenne Fäden drehen, im tiefen Fett ausbacken, salzen und als Nest auf einem flachen Teller anrichten. Die geviertelten...

Holunder-Apfel-Suppe mit Grießnocken

Holunder-Apfel-Suppe mit Grießnocken

Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Aepfel500 ml Holunderbeersaft1 Paket Grieß1 Schale Erdbeeren1 Tafel Schokolade, zartbitter1 Zitrone2 EierZucker, Staerke, MilchButter, Muskat, SahneCalvados Zubereitung: Den Holundersaft mit einem Schuß Wasser verlängern, mit Zucker und Zitronensaft verfeinern, Apfelspalten einruehren und alles mit kalt angeruehrter...

Gratinierter Mandarinencrepe

Gratinierter Mandarinencrepe

Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Mandarinen2 Eier2 Parmesan, gerieben1 MinzblattCalvadosMehlMilchOlivenoelPuderzuckerSalzZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.06.1999 Zubereitung: Einen Crepeteig aus zwei Eiern, Zucker, Salz, Mehl und Milch herstellen und duenn in Olivenöl ausbacken. Die Mandarinenfilets in Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen, ueber...

Gratinierte Birnenfaecher

Gratinierte Birnenfaecher

Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Birnen1 Rosinen3 EierPuderzuckerCalvadosWeißweinZucker, braunMinzblaetterHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 08.06.1999 Zubereitung: Die Birnen halbieren, entkernen, fächerförmig einschneiden, in Calvados und Puderzucker marinieren und in einem tiefen Teller anrichten. Aus drei Eiern, Weißwein und braunem Zucker ueber einem...

Fritierte Apfelspalten im Erdnussmantel

Fritierte Apfelspalten im Erdnussmantel

Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Erdnussflips1 Apfel1 Schale Blaubeeren2 Eier1 Prise CalvadosMehlMinzblaetterPuderzuckerRotweinVanillezuckerWeißweinZuckerHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 Zubereitung: Den Apfel schälen und aus der Schale eine Rose zum Garnieren aufdrehen. Den geschälten Apfel in Spalten schneiden, durch einen Ausbackteig aus den...

Bsoffini Tpfel mit Iis (Beschwipste Aepfel mit Eis)

Bsoffini Tpfel mit Iis (Beschwipste Aepfel mit Eis)

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 getr. Aepfel20 g Rosinen100 ml Calvados2 Mango-Chutney4 MagerquarkZitronensaft1 Schuß Zimt2 PuderzuckerPfeffer4 Aepfel1 Zitrone40 g Zucker 9.08.96 I. Benerts Die kleingeschnittenen, getrockneten Apfelstuecke und Rosinen mindestens 12 Stunden in einem guten Calvados einlegen. Dann mit Mango, Quark,...

Bananencookies an Mandarinenragout

Bananencookies an Mandarinenragout

Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Bananen1 Cookie Teig3 Mandarinen150 ml Joghurt200 ml SahneButterCalvadosPuderzuckerZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29.06.1999 Zubereitung: Den Cookie-Teig ausrollen, zu Kreisen ausstechen und im Ofen 10 Min. bei 180 Gradc backen. Eine Banane zerdruecken, mit einem Becher Joghurt,...