Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl50 g ZuckerSalzabgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone1 l Milch2 Eier600 g Aepfel3 El. Apfeldicksaft1 Zimtstange1 Msp. gemahlene Nelken1 Tl. Speisestaerke2 El. Calvados40 g Butterschmalz40 g Krokant300 g Crème double1 Ei Aus den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eier2 EigelbSalz1 l Milch1 l Wasser200 g Mehl4 Aepfel1 Zitrone (Saft von)2 EiweißOel8 El. CalvadosZimt80 g Zucker Eier, Eigelb, Salz, Milch, Wasser und Mehl mit dem Handruehrgerät glatt ruehren und 20 Min. quellen lassen. Aepfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g gekochte KartoffelnButter350 g Landrahm1 l Milch1 EiSalzPfefferMuskat2 Entenbrueste à 350 g20 g Butterschmalz1 Tl. Zucker3 cl Calvados1 Apfel300 g Zuckerschoten20 g Butter1 Dos. Babyaepfel In duenne Scheiben geschnittene Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform legen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Loeffelbiskuits4 El. Calvados1 Glas Apfelmus (700 g)250 g Magerquark250 g Mascarpone1 Milch100 g Zucker200 g sueße SahneKakao Eine große flache Form mit Löffelbiskuits auslegen, mit Calvados beträufeln. Apfelmus darauf verteilen. Quark mit Mascarpone, Milch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl100 g Butter1 Ei1 Sp./Schuss Salz1 El. Puderzucker1 El. kaltes Wasser1 kg saeuerliche Aepfel1 Paeck. Vanillinzucker1 El. Calvados3 El. Aprikosenkonfituere1 El. gehackte Pistazien Mehl, Butter, Ei, Salz, Puderzucker und Wasser zu einem glatten Teig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:eine rechteckige FormLoeffelbisquitsca. 6 Aepfel100 g blaettrige MandelnZuckerCalvados3 Eigelb350 g Mascarpone oder Lactel3 Blatt GelantineKakaopulverVanillezucker Die Form mit einer Lage Löffelbisquits auslegen. Die Aepfel mit Vanillezucker nicht zu weich moussig kochen. Apfelmus auf die Löffelbisquits schichten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 saeuerlichen Apfel2 cl Calvados1 Spritzer Zitronensaft1 Tl. Zucker12 Rehmedaillons à 60 gSalz, Pfeffer,2 El. Butter50 g Crème fraîche3 El. Wildpreiselbeeren2 El. gehackte Walnuesse Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und den Apfel in Scheiben schneiden. Calvados mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kuechenfertige Gans (ca. 4 kg)Salzweißer PfefferThymian1 kg Aepfel50 g geh. Mandeln50 g Rosinen1 Zweig Beifuß1 Tas. Bier1 El. Maizena1 El. Mehl2 cl Calvados Gans innen und aussen waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben, Fettdruesen...
Menge: 6 Personen Zutaten:3 saeuerliche Aepfel,2 Zwiebeln,200 g eingelegte Maronen/Maroni,2 Packungen Semmelknoedel,SalzPfefferThymianMajoran500 ml Milch1 kuechenfertige Gans (ca. 3,5 kg),getrockneter Beifuß,200 ml Apfelsaft,2 Tl. Bratenfond, geh. (evtl. mehr)dunkler Saucenbinder,2 El. Calvados Aepfel und Zwiebeln schälen, Aepfel entkernen und alles in kleine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Entenbrustfilet2 El. OelSalzPfeffer50 ml Calvados200 ml Wasser3 Aepfel, geschaelte, in Spalten geschnittene (evtl. mehr)1 l klare Huehnerbruehe (Instant), ca.2 El. rosa oder gruener Pfeffer (evtl. mehr)2 El. Soßenbinder (hell) (evtl. mehr)WorcestersoßeZitronensaftSalz Oel in einer Pfanne...
