Markiert: Calvados - Rezepte | Backrezepte | Kochrezepte


Krabben-Dip mit Kraeutern

Krabben-Dip mit Kraeutern

Menge: 1 rezept

Zutaten:
2 cl Calvados
250 g Krabben
(moeglichst grosse)
100 g Creme fraiche
200 g Joghurt oder Saure Sahne
1 Bd. Schnittlauch
Salz (fein)
Pfeffer weiss
1 Bd. Schnittlauch

Petersilie und Schnittlauch klein hacken, dann zusammen mit ... >>> weiterlesen

Ramseier-Schumgreeme (Apfel-Schaumwein-Creme)

Ramseier-Schumgreeme (Apfel-Schaumwein-Creme)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
3 Eier
3 El. Zucker
300 ml Apfelwein
1 Zitrone, Saft und Schale
2 Apfel
1 El. Calvados
4 Baumnuesse
4 Kirschen, rot

Der Apfelwein wird im Emmental auch als Oepfu-Champagner bezeichnet. 1910,
in der Bluetezeit ... >>> weiterlesen

Warme Apfeltarte Mit Karamelroyal Und Vanilleeis

Warme Apfeltarte Mit Karamelroyal Und Vanilleeis

Menge: 4 Personen

Zutaten:
150 g Blaetterteig
80 g Butter
130 g Zucker
9 El. Zitronensaft
1 Boskoop-Apfel, gross in 12 Stuecke geschnitten
8 cl Calvados
1 Ei
2 Eigelb
180 ml Schlagsahne
250 g Creme fraiche
30 g Puderzucker ... >>> weiterlesen

Dessert-Variation vom Apfel

Dessert-Variation vom Apfel

Menge: 4 Personen

Zutaten:
250 g Aepfel
300 ml Laeuterzucker 1:1 Zucker und Wasser
100 ml Sekt
3 El. Limettensaft
2 cl Calvados
3 Eigelb
65 g Zucker
4 cl Grappa
250 g Schlagsahne
Puderzucker zum Bestreuen
50 g Marzipanrohmasse ... >>> weiterlesen

Calvados-Pralinen

Calvados-Pralinen

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
4 Apfelringe, getrocknet
3 El. Calvados
200 ml Schlagsahne
250 g Kuvertuere
100 g Kokosfett
Pralinenfoermchen (Alu)
Pistazienstueckchen
ODER
Mandeln

Aderhold

Die Apfelring sehr fein wuerfeln, mit dem Calvados uebergießen und
zugedeckt,
2 -3 Stunden ziehen ... >>> weiterlesen

Moehrensuppe II

Moehrensuppe II

Menge: 8 Portionen

Zutaten:
1 kg Moehren
Salz
1 Prise Zucker
Pfeffer
250 g Sahne
100 ml Calvados
2 Knoblauchzehen
3 Scheib. Weissbrot
1 Bd. Petersilie

Die Möhren waschen, putzen, grob zerkleinern und in 1500ml
Salzwasser, zugedeckt in 30 Minuten ... >>> weiterlesen

HOLUNDERBEERGELEE MIT APFELSTUECKCHEN

HOLUNDERBEERGELEE MIT APFELSTUECKCHEN

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
2 kg Holunderbeeren
1 gross. Apfel; saeuerlich
500 g Extra Gelierzucker 2:1
60 ml Calvados
1 Passiertuch
Ilka Spiess Kueche und Genuss

Holunderbeeren waschen und tropfnass mit Stielen in einen grossen
Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer ... >>> weiterlesen

Gefluegelragout „Normandie“

Gefluegelragout „Normandie“

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
400 g Putenbrustfilet
1 El. Staerke (Mondamin z. B.)
1 Ei 2 EL Butterfett
1 Zwiebel (gewuerfelt)
1 Moehre (grob gewuerfelt)
1 Boskop oder Granny Smith (dick)
30 g Mandelstifte
40 ml Calvados
100 ml Huehnerbruehe ... >>> weiterlesen

Tourteaux a la Quimperoise – Taschenkrebse „Quimper“

Tourteaux a la Quimperoise – Taschenkrebse „Quimper“

Menge: 4 Servings

Zutaten:
4 mittl. Taschenkrebse a 750 g
75 g Butter
3 Zwiebeln; gehackt
2 Knoblauchzehen; gehackt
3 El. Calvados
200 ml Muscadet
3 El. Creme fraiche
1 El. Tomatenmark
Cayennepfeffer
Pfeffer
Salz
Paprika
Semmelbroesel zum Bestreuen

Die ... >>> weiterlesen

GRUENKOHLOMELETT

GRUENKOHLOMELETT

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
800 g Gruenkohl
100 g Zwiebeln
50 g Durchwachsener Speck
80 g Schweineschmalz
3 Kochwuerste; a 80 g
80 g Zucker
400 ml Weisswein; Riesling
2 Nelken
2 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblaetter
4 Saeuerliche Aepfel; a 200 ... >>> weiterlesen

Kalbsvoressen mit Aepfeln (und Infos)

Kalbsvoressen mit Aepfeln (und Infos)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg Kalbsvoressen
2 El. Oel
2 El. Mehl
4 dl Weisswein
3 mittl. Aepfel
4 El. Zitronensaft
20 g Butter
Salbeiblaetter
1 dl Rahm
5 El. Calvados
Salz
Pfeffer

Voressen: schweiz. fuer Ragout.

Der Begriff ... >>> weiterlesen

Warmes Eis mit Schokoladensternfrucht

Warmes Eis mit Schokoladensternfrucht

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Fuerst-Pueckler-Eis
1 Schokotaefelchen
1 Sternfrucht
1 Prise Calvados
Honig
Sahne
Zitronenschale, gerieben
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.07.1999

Zubereitung: Das Eis mit geriebener Zitronenschale und Honig
verfeinern. Honig karamelisieren, mit Calvados ablöschen und ueber
das ... >>> weiterlesen

Tropischer Drink

Tropischer Drink

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Karambole
1 Tafel Blockschokolade
200 ml Sahne
Calvados
Vanillezucker
Weißwein
Zitronensaft
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.08.1999

Geschlagene Sahne mit Vanillezucker, Zitronensaft, Zucker, Calvados
und Weißwein verruehren, etwas puerierte Karambole unterziehen und
in hohe ... >>> weiterlesen

Schoko-Crepe mit Nashischeiben und marinierten Himbeeren

Schoko-Crepe mit Nashischeiben und marinierten Himbeeren

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
1 Choko-Crisp, klein
1 Schale Himbeeren
1 Nashi-Birne
100 g Schokolade, zartbitter
2 Eier
Calvados
Mehl
Milch
Olivenoel
Puderzucker
Zucker, braun
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05.07.1999

Zubereitung: Einen Crepeteig aus zwei Eiern, Milch, Mehl und ... >>> weiterlesen

Rhabarberkompott unter gebackenen Pflaumen

Rhabarberkompott unter gebackenen Pflaumen

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Netz Pflaumen (getrocknet)
2 Stangen Rhabarber
2 Eier
1 Schuß Salz
Calvados
Fett zum Ausbacken
Mehl
Weißwein
Zucker, braun
Zucker, weiß
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.08.1999

Zubereitung: Den geschälten Rhabarber in Stifte schneiden, in ... >>> weiterlesen

Papayasuppe mit fritierten Trauben

Papayasuppe mit fritierten Trauben

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Papaya
1 Schale Weintrauben, gruen
2 Eier
Calvados
Fett zum Ausbacken
Joghurt
Milch
Mehl
Sahne
Zitronensaft
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.08.1999

Zubereitung: Die geschälte und entkernte Papaya in Wuerfel
schneiden, mit Joghurt, Zucker, ... >>> weiterlesen

Papaya-Fruchtcocktail

Papaya-Fruchtcocktail

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
1 Papaya
1 Vanilleeis
3 Eier
Butter
Calvados
Kakaopulver
Weißwein
Zitronensaft
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02.07.1999

Zubereitung: Die geschälte und entkernte Papaya in Streifen
schneiden, in Butter und Zucker karamelisieren, mit Calvados
ablöschen und ... >>> weiterlesen

Kakicreme mit Butterkeksen

Kakicreme mit Butterkeksen

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
50 g Butterkekse
1 Limone
1 Kaki
200 ml Sahne
1 Zitrone
Calvados
Kakaopulver
Minzblatt
Zimt
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.07.1999

Zubereitung: Gezuckerte und geschlagene Sahne mit Zitronenabrieb,
Zitronensaft, Zimt, Calvados und pueriertem Kakifruchtfleisch ... >>> weiterlesen

Joghurtdrink

Joghurtdrink

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
150 ml Joghurt
Calvados
Minzblatt
Sahne, geschlagen
Weißwein
Zitronensaft
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.08.1999

Zubereitung: Einen Becher Joghurt mit Weißwein, Zitronensaft,
Calvados und Zucker verruehren.

Geschlagene Sahne unterheben, in Sektgläser fuellen und mit einem ... >>> weiterlesen

Haselnusssouflee

Haselnusssouflee

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Haselnuesse
1 Kokosnusscremepulver
6 Minibananen
300 ml Joghurt
3 Eier
1 Prise Calvados
Butter
Honig
Weißwein
Zimt
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.07.1999

Zubereitung: Die Haselnusskerne mit zwei Bechern Joghurt, drei
Eigelb, braunem Zucker ... >>> weiterlesen