Menge: 6 Portionen Zutaten:1 junges Kaninchen (1,5-2 kg)150 g kleine Zwiebeln150 g durchwachsener Speck50 g Butter2 El. Weizenmehl500 ml dunkler Rotwein (Cahors)1 Bd. gemischte Kuechenkraeuter (Petersilie, Kerbel)SalzPfeffer1 Lorbeerblatt250 g Moehren200 g eingeweichte Backpflaumen1 Eigelb3 El. Crème fraîche (Civet de lapin...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kaninchen 1-1,5 kg1 Tas. Weißwein, herb2 El. Weißweinessig1 Tas. Olivenoel1 Zwiebel1 Tl. Thymian, getrocknet1 Lorbeerblatt, zerrieben2 Tl. Petersilie, zerhackt1 Tl. Salzschwarzer Pfeffer a.d.M.125 g magerer, gesalzener Speck, gewuerfelt2 Tas. Wasser1 El. Butter14 Zwiebeln3 El. Schalotten, kleingeschnitten1...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Kartoffeln vorw. festkochend1 kg Blattspinat4 Tomaten4 Rotbarschfilets a 150 g3 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Butter1 Tl. Gehackte Kapern50 g Gouda oder EmmentalergeriebenZitronensaftSalz, PfefferIlka Spiess Salzkartoffeln kochen. Spinat verlesen, putzen gruendlich waschen blanchieren, kalt abschrecken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Rotbarschfilet2 El. -3 Zitronensaft2 Tl. -3 Currypulver1 Ingwerknolle; eingelegt1 El. -2 Ingwersirup50 g Butter2 El. Mehl1 Becher Creme fraiche250 g Langkornreis4 El. Kokosraspel30 g Rosinen3 klein. Bananen4 Scheib. Ananas4 Pfirsichhaelften1 Orange3 El. -4 AnanassaftIlka Spiess...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Lauchstange1 klein. Zwiebel100 g Altbackenes Brot2 El. Butter1 Knoblauchzehe2 Eier100 ml MilchMuskatWeisser PfefferSalzBeat Wuethrich Weltwoche 04/99 Erfasst von Rene Gagnaux Originaltext: Ein kleines Lauchrezept aus der Abteilung Armeleutekueche; am Sonntag ausprobiert und fuer gut befunden (fuer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schwarzwurzeln1 Sp./Schuss Milch1 l Salzwasser250 g Hackfleisch (gemischt)1 Broetchen1 EiSalzPfeffer1 Zwiebel40 g Butter125 ml Bruehe125 ml Saure SahneMicha Eppendorf QUELLE: Kulinarische Streifzuege durch HessenEditon Sigloch Der seltsame Name dieses Gerichtes leitet sich her von der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Gruenkohl100 g Zwiebeln50 g Durchwachsener Speck80 g Schweineschmalz3 Kochwuerste; a 80 g80 g Zucker400 ml Weisswein; Riesling2 Nelken2 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter4 Saeuerliche Aepfel; a 200 g1 Tl. Speisestaerke1 EI Honig2 El. Calvados8 Eier (Kl. M)3 El....
Menge: 10 Portionen Zutaten:itrone50 g Butter1 l Milch30 g HefeFett fuer das Blech1 El. Milch10 g Sesamsaat (oder 30 gWalnußkerne)4 Eier zur Dekoration Das Mehl in eine große Schuessel geben und eine Mulde hineindruecken, den Zucker in die Mulde geben....
Menge: 12 Servings Zutaten:80 g Butter160 g Zucker180 g Mehl2 Eier1 Tl. Zitronenschale1 Tl. Backpulver50 g Butter100 g Zucker50 g Walnusskerne oder 100g Mandelblaettchen750 g Apfelscheibchen Einen Springformboden mit Alufolie auslegen. Belagbutter erhitzen und in die Form giessen. Darauf die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g gekochte Kartoffeln2 gross. Stangen Lauch2 klein. Aepfel1 El. ButterSalzPfeffer a. d. Muehle100 g Schnittkaese im Stueck50 g Walnuss-Kerne2 Tomaten2 Eier1 Becher saure SahneCayennepfeffer1 El. Semmelbroesel1 El. Butter Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Stauden Chicoree300 g Zuchtpilze; Egerlinge, Champignons, Austernpilze1 Tl. ButterSalz und Pfeffer400 g Kartoffeln; geschaelt, vorgekocht, halbiert1 klein. Bund Basilikum120 g Lachsschinken200 g BlauschimmelkaeseEinige rosa Beeren1 l Gemuesebruehe2 TomatenUlli Fetzer SAT.1 TEXT Chicoree waschen, Strunk unten abschneiden...
Menge: 16 Stücke Zutaten:200 g Weizenmehl; Type1050 oder Weizenvollkornmehl10 g Frische Hefe; oder1 Tl. Trockenhefe50 g Brauner Rohrzucker8 El. Milch1 Prise Salz50 g Butter1 Zitrone; die Schale150 g Frisches Kokosnussfleisch50 g Butter75 g Brauner Rohrzucker750 g Kleine Birnen1 l Trockener...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Mehl50 g Butter2 El. Zucker1 Tl. Salz150 ml Milch1 Glas Vanillezucker10 g Hefe50 g Butter3 El. Honig1 El. Milch100 g Mandelblaettchen1 El. Staerkemehl200 ml Milch1 El. Zucker1 Ei1 Vanillestange100 ml RahmIlka Spiess Was die Grossmutter...
Menge: 20 Stück Zutaten:500 g Weizenmehl300 g Butter125 g Zucker2 Eier1 Prise Salz1 Zitrone: Schale abgerieben und Saft ausgepresstSemmelbroesel zum BestreuenFett fuers Blech2 kg Aepfel (Jonathan)125 g Rosinen nach Belieben1 Glas Vanillezucker200 g Puderzucker Aus gesiebtem Mehl, Fett, Zucker, Eiern,...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Scheib. Lachsfilet (je 200 g)Salz, PfefferZitronensaft60 g Butter400 ml Fischsud200 ml Weisswein2 Tl. Feingehackte Schalotten100 ml Sahne1 El. Feingeschnittener Schnitt- lauchMicha Eppendorf aus dem badischen Die Lachsscheiben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen und in eine...
