Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Champignons2 Schalotten40 g Butter oder Margarine4 Rotzungenfilets (800 g)3 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der MuehleMehl zum Wenden50 g Butterschmalz1 l Weißwein 3 El. helles Saucenbindemitt1 Eigelb1 l Schlagsahne 1. Die Champignons putzen, falls nötig, waschen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rote BeteSalz2 Zwiebeln30 g Butter oder Margarine3 l RindfleischbruehePfeffer aus der Muehle 2 El. Zitronensaft1 Bd. Schnittlauch1 Glas saure Sahne 1. Die Rote Bete waschen und in Salzwasser 30-40 Minuten garen. In kaltem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg RosenkohlSalzMuskatnuß500 g AepfelSaft 1 Zitrone2 El. Butter oder MargarinePfeffer Kohlröschen putzen, waschen, die kurzgeschnittenen Stiele kreuzweise einkerben. Mit 1 Tasse Salzwasser und 1 Prise Muskat auf 3 zum Kochen bringen, 15-20 Minuten auf 1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Pellkartoffeln(am Vortag gekocht)2 El. Schweineschmalz oderButterschmalz3 Tl. Salz1 El. Butter oder Margarine Kartoffeln pellen und auf einer sehr groben Reibe raffeln. Schweine- oder Butterschmalz in einer Bratpfanne erwärmen, Kartoffeln hineingeben, mit Salz bestreuen, auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Butter oder Margarine250 g Zucker1 P. Vanillezucker1 FlaeschchenButter-Vanille-Aroma4 EierSalz250 g Mehl2 Tl. Backpulver (gestr.)600 g vorbereiteter Rhabarber2 P. Bourbon- Vanillepudd80 g Zucker700 ml Milch3 B. Creme fraîche (à 150 g) Alle Zutaten fuer den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Backpulver100 g Butter oder Margarine75 g Zucker1 Ei500 g Rhabarber (evtl. mehr)3 Eigelb50 g Zucker200 g sueße Sahne40 g Speisestaerke3 Eiweiß150 g Zucker Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter oder Margarine150 g Zucker3 Eier1 Pr. Salz150 g Zartbitter-Schokolade75 g gem. Mandeln100 g Hirseflocken150 g Mehl1 Tl. Backpulver150 ml Sahne200 g geputzter Rhabarber Eine 30 cm lange Kastenkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Butter oder Margarine1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Reis (evtl. Risotto-Reis)200 ml Weißweinca. 600 ml Gemuesebruehe (Instant)4 El. Kapern4 Zweige Thymian1 unbehandelte Zitrone(abgeriebene Schale und Saft)100 g MascarponeSalzPfeffer250 g geraeucherte Forellenfilets2 El. geriebener Kaese(z. B. Sbrinz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Weißbrot in Scheiben2 El. Butter oder Margarine50 ml Weißwein300 ml Milch3 Eier250 g geriebener Kaese1 Tl. SalzPfeffer200 g Sahne Brotscheiben im Toaster rösten und danach sofort mit Butter oder Margarine bestreichen. Eine längliche flache...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:120 g Quinoa300 ml Gemuesebruehe (Instant) 2 Tl. Curry1 El. Korinthen1 Tl. Butter oder Margarine1 Tl. Curry1 Zwiebel1 saeuerlicher Apfel2 El. Wasser Quinoa, Bruehe, Curry und eingeweichte Korinthen zusammen aufkochen, im geschlossenen Topf 12-15 Minuten auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:80 g Butter oder Margarine2 El. Oel80 g Zucker1 Vanillezucker2 Eier150 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Glas Sauerkirschen(Einwaage 700 g)200 g Magerquark100 g Sahne3 Eigelb100 g Zucker1 Pk. Vanillepuddingpulver3 Eiweiß Alle Zutaten fuer den Teig in eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln80 g Butter oder Margarine4 Zwiebeln400 g FleischwurstSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. glatte Petersilie4 Eigelb 1. Kartoffeln schälen, waschen, wuerfeln und in der Butter oder Margarine bei milder Hitze 10 Minuten braten. 2. Zwiebeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Suppengruen (250 g)20 g Butter oder Margarine3 l klare Bruehe (Instant)6 El. SchlagsahneSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. glatte Petersilie100 g Crème fraîche 1. Möhren, Porree und Sellerie putzen und waschen. Möhren und Porree in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Porree10 g Butter oder Margarine375 g Fleischtomaten4 EierSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch Geputzten Porree sehr gut waschen, in Ringe schneiden. Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen, Porree auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 darin glasig duensten. Tomaten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l halb Wasser, halb Milch1 Tl. Salzwenig Muskat250 g Maisgrieß, grob50 g Parmesankaese2 El. Butter oder Margarine1 Zucchini (evtl. mehr)1 gelbe Paprikaschote1 klein. Blumenkohl1 gross. Zwiebel1 Moehren (evtl. mehr)1 Tl. Thymianblaettchen, abgezupfteSalzPfeffer2 Tomaten (evtl. mehr)200...
