Menge: 3 Zutaten:250 g Kartoffeln250 g Knollensellerie100 g Brokkoli120 g Kabeljau oder Rotbarsch1 Tl. Zitronensaft30 g Butter oder ungehaertete Pflanzenmargarine1 Bd. Petersilie Sellerie mit seinen ätherischen Oelen riecht nicht nur wuerzig, sondern gibt dem Eintopf auch eine aromatische Note. Ausserdem...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln1 l Milch15 g Oel750 g Brokkoli20 g Butter ;oder Margarine20 g Mehl1 l Milch2 El. Creme fraiche50 g Hartkaese ;geriebenSalzPfefferMuskat Die geschälten Kartoffeln kochen, stampfen und mit etwas Oel und der heisse Milch zu Pueree...
Menge: 3 Zutaten:1 kg Brokkoli40 g Butter2 El. Mehl1 l SahneSalzPfefferMuskat350 g Bandnudeln5 Eier30 g Reibekaese Zutaten fuer 3 Personen und 1 Kleinkind (ab 8. Monat): Brokkoli waschen, putzen, die Stiele kleinschneiden und mit den Knospen in wenig Wasser etwa...
Menge: 2 Zutaten:1 klein. Blumenkohl200 g Brokkoli250 ml Milch4 Eier1 mittl. Zwiebel1 KnoblauchzeheButter oder Margarine2 gross. TomatenSalzPfefferMuskatnuss geriebenZitronenpfefferFett fuer die Form Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Brokkoli nach...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Brokkoli500 g Moehren250 g Zucchini375 ml suesse Sahne150 g ParmesamkaeseSalzPfeffer Vorbereitung: Brokkoli waschen und putzen, Blätter entfernen und in Stuecke schneiden. Möhren waschen und schälen. In etwa 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini unter fliessend kaltem...
Menge: 4 Zutaten:300 g Kabeljaufilet (Tk-Ware)Salz1 Eiweiss1 Bd. Schnittlauch175 g SchlagsahnePfeffer, frisch gemahlener250 g Brokkoli3 El. TomatenmarkCayennepfeffer1 l Gemuesebruehe (Instant)Oel fuer die Form Fisch wuerfeln, 1 Teelöffelspitze Salz und Eiweiss verruehren. Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden....
Menge: 4 Zutaten:600 g Haehnchenschnitzel, paniert3 El. Oel120 g Brokkoli1 El. Saucenbinder120 g Putenschinken60 g Butter2 Tomaten, kleine geschaelte100 g Schweizerkaese, geriebenSalzPfefferZwiebelwuerfel Hähnchenschnitzel in heissem Oel von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten und auf ein Blech legen. Brokkoli waschen, putzen,...
Menge: 4 Zutaten:500 g Steckrueben300 g Brokkoli200 g Lauch4 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe200 ml Wasser2 El. Nackthafer100 g Sahne100 g Saure Sahne2 El. Petersilie Pfeffer Salz Muskatnuss80 g Appenzeller Kaese Die Steckrueben sauber buersten. Nur harte stellen duenn schälen. Die Steckrueben...
Menge: 4 Zutaten:500 g BandnudelnSalz300 g Brokkoli2 Zwiebeln100 g Geraeucherter Speck, durchwachsen30 g Butter oder Margarine200 g Schlagsahne4 EierPfeffer, weissMuskatnuss, gerieben Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Den Brokkoli in wenig Salzwasser 10 Minuten duensten. Zwiebeln schälen und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Brokkoli750 ml Fleischbruehe4 El. Butter3 El. Mehl100 ml Weisswein200 ml Sahne1 Eigelb175 g Sahne-DickmilchSalzPfeffer50 g Krabben20 g Pinienkerne Brokkoliröschen in Bruehe kochen und abseihen. Butter erhitzen, Mehl einruehren und mit Weisswein und Bruehe aufgiessen. 2 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rinderbrust2 l Rinderbruehe4 Lorbeerblaetter1 El. Pfefferkoerner4 Tomaten300 g Brokkoli250 g WildreismischungSalzPfeffer Rinderbrust in Rinderbruehe mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern 2 1/2 Std. kochen. Tomaten abziehen, entkernen, wuerfeln. Brokkoli in Röschen teilen. Wildreismischung nach Vorschrift garen. Bruehe durchgiessen, Gemuese...
Menge: 4 Zutaten:800 g Putenbrust3 Zwiebeln2 Zitronen; den Saft davon400 ml Gefluegelfond6 Zitronenscheiben30 g Fett Salz und Pfeffer1 kg Brokkoli2 El. Mandelblaetter200 g Schlagsahne2 El. Heller SossenbinderBunter Pfeffer; zum Bestreuen Putenbrust waschen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Zitronensaft, Gefluegelfond mit den...
Menge: 4 Zutaten:800 g Putenbrust3 mittl. Zwiebeln1 l Zitronensaft400 ml Huehnerfond6 Zitronenblaetter; (gibts in asiatischen Laeden)6 Zitronenscheiben30 g Butterschmalz1000 g Brokkoli3 El. Butter2 El. Mandelblaettchen200 g Schlagsahne2 El. Mehl Salz Pfeffer Pfeffer, grob u. bunt Fleisch waschen. Zwiebeln schälen und...
Menge: 4 Zutaten:750 g Heilbuttfilet Mehl1 Ei75 g Mandeln; gehackt75 g Butter750 g Moehren50 g Butter1 Zwiebel; gewuerfelt Zucker Salz1 l Gemuesebruehe; (1)750 g Brokkoli1 l Gemuesebruehe; (2)KerbelLimonenspalten Heilbuttfilet säuern, salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann in etwas Mehl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Brokkoli80 g Truthahnfleisch60 ml SahneSalzPfeffer1 El. steife Sahne1 Truthahnbrust mit Fluegelknochen(1 kg, beim Metzger vorbestellen)4 El. Oel100 ml Gemuesefond Brokkoli blanchieren und kleinschneiden. Die 80 g Truthahnfleisch mit der fluessigen Sahne im Mixer...
