Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweine-Lachsbraten3 El. Bratfett2 El. Speisestaerke2 Tl. gestossener Ingwer2 Tl. Zucker3 El. Sojasauce1 mittelgrosse Dose AnanasSalzPfeffer Das Fleisch in feine Scheiben schneiden und in heissem Fett von allen Seiten anbraten. Mit Speisestärke bestäuben. Mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g SchweinefiletSalzWeisser Pfeffergetrockneter Thymian3 El. Bratfett1 l Weisswein1 l Saure SahneCreme fraiche1 Tl. Olivenoel1 Tl. gekoernte Bruehe1 Prise Gewuerzsalz & Knoblauchpulver5 Tropfen Worcester- und SojasauceMaisErbsenMohrrueben Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian eingerieben und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Schweineschnitzel50 g Bratfett1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 rote Paprikaschoten1 kl. Dose Gemuesemais1 kl. Dose KidneybohnenSalzCayennepfefferChilipulverTomatenmarkZucker Die Schnitzel mit Cayennepfeffer bestäuben und in einer grossen Pfanne in heissem Fett rundrum braunbraten. Dann mit Salz und Chilipulver...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Sellerieknolle fein geraspelt250 g Rinderhackfleisch250 g Schweinehackfleisch100 g Semmelbroesel2 Eier1 Zwiebel fein gewuerfeltSalzPfefferPaprikapulver20 g Bratfett Sellerie, Hackfleisch, Semmelbrösel, Eier und Zwiebel gut vermischen und wuerzen. Zu flachen Hacksteaks formen. Fett in einer Pfanne erhitzen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kalbsbraten200 g Sellerieknolle in sehr feinen Wuerfeln1 Bd. Petersilie sehr fein gehackt100 g Haselnuesse fein gehackt1 Ei1 El. Mehl2 El. Semmelbroesel2 El. Creme fraîcheSalzPfeffer50 g Bratfett1 Bd. Suppengruen klein geschnitten500 ml Kalbsfond200 g Sahne Backofen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 gross. Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt675 g Rinderhackfleisch3 El. Bratfett1 Dos. Tomaten, geschaelt, mit Saft gut pueriert (840 g)1 l Wasser6 Fleischbruehwuerfel1 Tl. Pfeffer80 g Orzo (Nudeln)300 g Tk-Gemuesemischung; Erbsen, Karotten, Mais Hackfleisch, Knoblauch in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Hackfleisch, gemischtes(Rind und Schwein)2 Broetchen, evtl. mehr1 l Milch, ca.1 Bd. PetersilieSalzPfeffer1 ZwiebelMehl zum WendenBratfett Brötchen wuerfeln und mit warmer Milch uebergiessen, quellen lassen, ausdruecken. Zwiebel und Petersilie im Universalzerkleinerer fein hacken. Alle Zutaten zum...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Entenbrustfilets6 Wacholderbeeren2 Stiele Thymian5 El. OelSalzPfeffer250 g Pfifferlinge200 g Schalotten20 g Bratfett1 l Rotwein1 l Fleischbruehe1 Tl. dunkler SoßenbinderThymian zum Garnieren Entenbrustfilets häuten, waschen, trockentupfen. Wacholderbeeren im Mörser fein zerstoßen. Die Hälfte davon mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eigelb1 l sueße Sahne1 l Wasser1 Sp./Schuss Salz1 Kart. Vanillinzucker175 g Mehl75 g Mondamin3 EiweißBratfettPuderzucker zum Bestreuen Eigelb mit Sahne, Wasser, Salz und Vanillinzucker schaumig ruehren, Mehl und Mondamin unterziehen. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl100 g Mondamin50 g Hefe4 El. Milch70 g Butter40 g Zucker2 Eier4 El. RahmSchale 1 Zitrone250 g Quark20 g sueße Mandeln6 bittere Mandeln70 g KorinthenBratfettZucker oder Kompott Mehl und Mondamin in eine Schuessel sieben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 duenne Scheiben Rindfleisch aus der UnterschaleSalzPfeffer250 g Tomaten1 Bd. Basilikum1 Bd. Thymian1 Bd. EstragonBratfett Die Fleischscheiben salzen und pfeffern. Tomaten häuten und vierteln, die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden und mit den...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Tl. Margarine1 El. Mehl1 Tas. Bruehe (Instant)1 Ecke SchmelzkaeseSalzMuskatZitronensaft2 Sch. Leberkaese, dickeBratfett1 TomatePetersilie Zwiebelwuerfel in Margarine auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 anduensten, Mehl kurz mit anschwitzen, Bruehe unter Ruehren zugiessen und aufkochen. Käsewuerfel in der...
