Menge: 4 Zutaten:750 g Schweinefilet30 g Butter125 g Gouda; gerieben1 Dos. Pfirsiche, gross125 ml Pfirsichbruehe davon zurueckbehalten3 El. -Creme fraiche; (1)200 g Creme fraiche; (2)1 Ei1 El. Sossenbinder1 El. MajoranBratfettSalzPfeffer Creme fraiche (1) mit dem Ei verruehren. Pfirsichsaft mit dem...
Menge: 6 Zutaten:1 kg SchweinebratenSalzPfefferPaprikapulver1 Tl. Kuemmel2 El. Bratfett4 Zwiebel1 l Bruehe3 Aepfel1 El. Mehl1 Pk. Sahne (100 g) Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Garzeit: ca. 90 Minuten ca. 430 Kalorien / 1797 Joule pro Portion Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und...
Menge: 1 Zutaten:500 g Putenbrustfilet oder Putenschnitzel150 g Gekochter Schinken10 SalbeiblaetterPfefferSalzBratfett125 ml Weisswein200 g Schlagsahne2 Tl. Senf2 Tl. KapernSaucenbinder hell Putenfleisch kleinschneiden, Schinken in Streifen zerteilen, Salbei zerkleinern, Bratfett erhitzen, Putenfleisch anbraten, Schinken und ca. 5 Salbeiblätter zugeben, mit Weisswein...
Menge: 4 Zutaten:400 g Putenbrustfilet250 g Pilze nach Wahl, Champignons oder Shii-Take oder Austernpilze1 Zwiebel2 El. Bratfett1 El. Majoran, getrocknet SalzZimt, gemahlenPiment Pfeffer5 El. Sahne, suess1 l Bratensaft (Instant)1 El. Weinbrand Die geschälte Zwiebel hacken, die Pilze in Stuecke schneiden....
Menge: 4 Zutaten:1 Kaninchen; bratfertig2 Zwiebeln100 g Duerrfleisch40 g Bratfett1 Lorbeerblatt5 WacholderbeerenRotwein2 El. Pflaumenmus2 El. PaniermehlMehlSalzPfeffer Das Kaninchen in grosse Stuecke teilen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Duerrfleisch wuerfeln. Fett im Gussbräter erhitzen. Die Kaninchenteile scharf anbraten und die...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Sellerieknolle, geputzt und kleingeschnitten mit demGruen1 Tas. Moehren1 Tas. Porree1 Tas. Zwiebeln1 Lorbeerblatt12 Wacholderbeeren1 Tl. Getrockneter Thymian1 Tl. Getrockneter Majoran1 Unbehandelte Orangenschale1 Tl. Salz1 Tl. Cayennepfeffer1 l Rotwein2 Hasenrueckenfilets50 g Bratfett1 Apfel10 Backpflaumen ohne Stein1 Tas....
Menge: 1 Zutaten:400 g Schokolade (Vollmilch, Halbbitter, nach Belieben)200 g Bratfett100 g Puderzucker500 g Cornflakes Fett mit der Schokolade zusammen schmelzen lassen, Zucker dazugeben, Cornflakes dazu und alles gut mischen. Mit 2 Esslöffeln (fuer den grossen Hunger) oder mit 2...
Menge: 2 Zutaten:2 Kalbsschnitzel; (je 150 g)Curry20 g Butter Salz1 BananeBratfettZitronensaftIngwer150 g Joghurt1 Eigelb Kalbsschnitzel flachklopfen, mit Curry bestäuben, in Butter auf jeder Seite ca. 6 Minuten braten. Mit Salz wuerzen, warm stellen. Banane längs halbiert im Bratfett anbraten, mit...
Menge: 4 Zutaten:250 g Kasseler30 g Bratfett1 l Wasser800 g Sauerkraut220 g Paprika aus dem GlasPaprikagewuerz100 g saure Sahne3 El. MayonnaiseTabascoPfeffer Kasseler im Fett n einer Pfanne anbraten anschliessen mit Wasser aufgiessen und ca. 20 Min. garen. Abgekuehltes und in...
Menge: 4 Zutaten:4 Filetsteaks (kleine Chateaubriands)3 El. PfefferkoernerBratfettSalz40 g Butter2 El. Fruehlingszwiebel, gehacktBruehe, wenig1 Tl. Tomatenketchup1 Tl. Worcestersosse4 cl Weinbrand Das Pfeffersteak gehört zu den Modegerichten, die lange Zeit im Verborgenen bluehen und sich dann plötzlich mit epidemischen Tempo ueber...
Menge: 4 Zutaten:8 Kalbsteaks; sehr duennPfefferSalzTomatenketchup4 Scheibe Gekochter Schinken4 Scheibe Schweizer KaeseMehl1 EiSemmelmehlBratfett1 Zitrone Kalbsteaks leicht klopfen, pfeffern und salzen, auf einer Seite duenn mit Ketchup bestreichen. Je eine Käsescheibe mit einer Schinkenscheibe umhuellen und zwischen zwei Fleischscheiben (Ketchupseite innen)...
Menge: 4 Zutaten:750 g RoastbeefBratfettSalzPfefferRosenpaprika2 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln1 El. Mehl1 l Fleischbruehe1 El. ZitronensaftMadeira1 l Saure Sahne Fleisch vorbereiten, mit heissem Fett bestreichen und auf dem Rost oder unter dem Grill von allen Seiten anbraten und bräunen. Zwischendurch nochmals Fett...
Menge: 4 Zutaten:4 Kalbsschnitzel1 Ei50 g Parmesan, gerieben3 El. Semmelmehl4 El. BratfettSalzPfefferSpinatos Die Schnitzel klopfen und leicht mit Salz und Pfeffer wuerzen. Anschliessend zuerst in verquirltem Ei und danach in einer Mischung aus geriebenem Parmesankäse und Semmelmehl panieren. In heissem...
Menge: 4 Zutaten:20 gross. Spinatblaetter250 g Gekochtes/gebratenes Fleisch1 Semmel (Broetchen)1 klein. Zwiebel2 Eier, hartgekocht2 El. SauerrahmFleischbruehePetersiliePfeffer, SalzBratfett Die Spinatblätter ueberbruehen, abkuehlen lassen und ausbreiten. Das Fleisch und die eingeweichte, ausgedrueckte Semmel mit der Zwiebel durch den Fleischwolf drehen, mit den...
Menge: 2 Zutaten:50 g Speck, durchwachsen1 El. Bratfett375 g Kartoffeln, gekocht1 Zwiebel125 g Blutwurst2 Eier1 Bd. SchnittlauchSalzPfefferMajoran Den Speck in kleine Wuerfel schneiden und in heissem Fett langsam ausbraten lassen. Die gepellten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die gehackten Zwiebeln...
